慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第740章 来给我打下手！(第2页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第740章 来给我打下手！(第2页/共2页)
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“可是那是试菜，不一样的。”黄毛还是有些不自信。
谢大厨在一旁开了口：“让你去你就去，哪那么多废话。
他都不怕你拖后腿，你怕什么？”
黄毛被谢大厨这么一说，也不好再推辞了。
他深吸一口气，走到陈宇旁边的操作台前，系紧了围裙的带子：“陈宇哥，你说吧，需要我干什么？”
陈宇笑了笑，指了指面前摆好的食材：“你先帮我把那两块和牛从真空袋里取出来，放到盘子里回温。
动作轻一点，别把形状弄坏了。”
黄毛应了一声，小心翼翼地拿起那两袋真空包装的和牛，用剪刀剪开袋子口，手法轻柔地取出，整齐地码放在白瓷盘里。
动作虽然还有些生涩，但比当初第一次进厨房时已经沉稳了许多。
陈宇点了点头，目光扫过面前的操作台，开始准备。
他今天打算做的是一道经典的法式料理，红酒烩牛肉。
这道菜看似是一道家常菜，但在法餐中极为考验厨师对火候的掌控和对风味层次的把握。
牛肉要炖到酥烂却不变形，汤汁要浓稠却不腻口，红酒的香气要融入肉里却不能留下酒精的涩味。
每一个环节都马虎不得。
陈宇把牛肉切成均匀的大块，每块大约三四厘米见方，切口平整，纹理清晰。
他看了一眼，满意地点了点头，然后将牛肉块放在厨房纸上，轻轻按压，吸去表面的多余水分。
“张杰，帮我切一下配菜。”陈宇头也不抬地说，“洋葱切大块，胡萝卜滚刀块，西芹切段，大蒜拍碎。
尺寸不用太精细，反正是要炖的，但也不要太随便，大小均匀一点。”
“好嘞！”黄毛立刻拿起刀，开始处理蔬菜。
他的刀工虽然比不上陈宇，但这段时间在谢大厨手底下的基本功训练没有白练，切出来的洋葱块大小还算均匀，胡萝卜滚刀块也切得像模像样。
陈宇这边则开始处理牛肉。
他在平底锅里倒入适量的橄榄油，油热后，将牛肉块分批放入锅中。
牛肉入锅的一瞬间，滋啦一声，油花四溅，香气迅速弥漫开来。
他没有急着翻动，而是让牛肉在锅中静置了片刻，让底面充分上色，形成一层金黄的焦壳。
然后用夹子轻轻翻面，继续煎另一面。
每一面都煎到恰到好处的焦褐色，才将牛肉块夹出，放在一旁的盘子里备用。
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