北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第479章 老街幼儿园(第1页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第479章 老街幼儿园(第1页/共2页)
****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。
“姐，我……”肖霖开口，想说点什么，又不知道从何说起。
“饿不饿？”肖芳没有回头，只是放慢了脚步，“回家给你下碗面。”
“嗯。”
一个简单的音节，像是融化在了梧桐树影的温柔里。
第二天，陆家学堂。
三十名学员穿着统一的灰色学员服，站在一楼的实践区。
陆明远今天换上了一身利落的白色厨师服，双手抱在胸前，气场全开。
“昨天是刀工，是基本功。今天，我们来点更实在的。”
他指了指每个操作台上都备好的一盆隔夜米饭和一碗鸡蛋。
“目标，黄金蛋炒饭。”
此话一出，学员中立刻响起了轻松的议论声。
“蛋炒饭？这个我熟啊！我闭着眼睛都能做！”一个年轻小伙子满脸自信。
“就是，这不有手就行？”
陈理打开了自己的笔记本，上面已经密密麻麻写满了公式。
“不对，事情没有那么简单。”
“要实现蛋液完美包裹米粒，形成均匀的黄金色泽，同时保证米粒的蓬松口感，这涉及到乳化反应的界面张力问题和美拉德反应的最佳温度区间。”
他旁边的大妈学员一脸茫然：“啥拉德？那是个啥牌子的酱油？”
陆明远没有理会下面的小声议论，继续说道：
“要求很简单，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。现在，开始！”
一声令下，实践区瞬间变成了大型翻车现场。
“刺啦——”
伴随着一阵青烟，一个学员因为油温过高，鸡蛋下锅直接糊了底，黑得像一块煤炭。
“哎哟！老板！我这个怎么变成蛋花汤泡饭了？”
另一个学员把米饭和蛋液一股脑倒进锅里，用锅铲胡乱搅动，场面惨不忍睹。
助教张子涵和周小宇两个人满场飞奔，头都大了。
“王大哥！油不是这么倒的！你这是要炸油条吗？”
张子涵一个箭步抢下一个学员手里差点倾泻而下的油桶。
“刘姨！刘姨！住手！”
周小宇冲向雕花大妈刘姨的灶台，她正拿着那把祖传小水果刀，试图用苹果雕刻一朵盛开的菊花放在炒饭上。
“小宇你别拦我，我这是艺术创作，给炒饭注入灵魂！”刘姨振振有词。
而角落里的陈理，则完全是另一个画风。
他没有急着开火，而是从背包里掏出了一个红外线测温枪，对着铁锅biubiu地扫射。
“不行，锅体表面温度分布不均，温差超过了3.7摄氏度，这会导致受热不均，无法形成完美的米饭弹跳曲线。”
陈理一边测一边在笔记本上记录，眉头紧锁。
另一边的肖霖，则完全沉浸在自己的世界里。
他记得陆明远昨天教的颠勺姿势，手腕放松，心神合一。
他没有急着炒饭，而是在练习颠勺。
练习用的沙砾在炒锅里上下翻飞。
【叮！检测到学员‘陈理’进入‘学术钻研’状态，对烹饪理论的理解力临时提升50％！】
【叮！检测到学员‘刘雪梅’进入‘美学偏执’状态，对菜品颜值的追求提升200％！】
【叮！检测到学员‘肖霖’进入‘专注’状态，肌肉记忆形成速度提升100％！】
系统的提示音在陆明远脑中疯狂刷屏。
他看着这群“妖魔鬼怪”，非但没有生气，反而觉得有点意思。
“都停下。”陆明远挥了挥手示意道。
混乱的实践区瞬间安静下来。
所有人都看向他，包括正在计算锅体热容比的陈理和准备给炒饭镶边的刘姨。
陆明远走到最中间的操作台，没有多余的废话。
开火，热锅。
只是用手在锅的上方感受了一下温度，而不是像陈理那样用仪器。
“热锅，冷油。”陆明远一边说，一边倒入少量的油，迅速滑锅后又将热油倒出，只留一层薄薄的油膜。
然后，没有先倒蛋液，而是直接把隔夜的米饭倒进了锅里，用锅铲快速打散。
米饭在锅里噼啪作响，一颗颗的饭粒都在跳舞。
“饭要先炒散，炒热，把多余的水汽蒸发掉。”
接着，最关键的一步来了。
陆明远将打散的蛋液均匀地淋在热米饭上，而不是锅里。
“刺啦——”
蛋液接触到滚烫的米饭，瞬间凝固，将每一粒米都包裹了起来。
陆明远手腕发力，大铁锅在他手中就像是没有重量一样。
“唰——唰——唰——”
锅里的米饭如金色的浪涛，一次次被高高
>>>点击查看《炊事兵的烟火人间》最新章节