北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第269章 香辣豆豉和醇厚豆瓣酱(第1页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第269章 香辣豆豉和醇厚豆瓣酱(第1页/共2页)
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下午四点刚过，冬日的阳光斜斜地从二楼窗户照进来，给厨房镀上了一层温暖的金色。
陆明远带着林深和林墨上了二楼。
这里是陆家快餐的核心禁地，那只神秘的【祖传腐乳坛子】正静静地立在角落。
而在它的旁边，不知何时又多了两个大小相仿的陶土坛子。
坛口用红布和麻绳封得严严实实，透着一股子神秘劲儿。
“陆哥，这俩也是……传家宝？”
林墨好奇地凑过去，鼻子使劲嗅了嗅，却什么也闻不到。
陆明远没回答，径直走上前，解开其中一个坛子上的麻绳，掀开了红布。
“嗡！”
一股霸道无比的香气瞬间炸开。
那是一种混合着豆类的醇香、辣椒的烈香和十几种香料味道在一起的复合型香气。
辛辣，但又勾人魂魄，直往鼻腔里钻。
林墨被这股味道冲得后退了半步，感觉自己的味觉系统瞬间被黑客入侵，全面沦陷。
“咳咳……这是什么生化武器？”他夸张地扇着风。
陆明远取了三只干净的小勺，从坛子里舀了一点点黑褐色、油润发亮的豆豉出来。
只见豆豉粒粒分明，上面还挂着红亮的辣油和细碎的香料末。
然后，他又打开了另一个坛子。
这一次的香气则完全不同。
没有那么强的侵略性，却更加醇厚悠长。
那是一种纯粹的、经过时间沉淀的酱香。
深邃而温暖，就像是能包裹住人的灵魂。
“来，尝尝。”
陆明远将盛着【香辣豆豉】和【醇厚豆瓣酱】的小勺递给二人。
林深小心翼翼地接过，先是仔细观察了一下勺子里的豆豉，然后才送入口中。
豆豉一进嘴，他整个人就定住了。
而另一边的林墨就没那么文雅了，一口就把豆豉吞了下去。
然后，下意识地彪了脏话。
“我靠！”
“这玩意儿……这玩意儿是豆豉？”
“确定不是什么灵丹妙药？”
“一入口，辣味、咸味、香味、鲜味、麻味，‘啪’的一下，全爆开了！”
“在我舌头上开了一场满汉全席啊！”
“我的天灵盖都在冒着热气，每一个味蕾都在高唱征服。”
林深则细细品味了许久，才缓缓开口，语气里带着几分专业性的分析：
“陆哥，这个香辣豆豉，发酵得太彻底了。”
“豆子本身的鲜味被完全激发，辣而不燥，香气层次非常丰富，后味还有一丝回甘。”
“这……这真是前不久才做的？”
陆明远点点头，又示意他们尝尝豆瓣酱。
林墨这次学乖了，只用舌尖舔了一下。
“唔！”
如果说刚才的豆豉是热烈奔放的摇滚乐，那这豆瓣酱就是醇厚悠扬的交响乐。
酱香浓郁到极致，咸鲜适口，回味无穷，仿佛能尝到阳光和时间的味道。
“这个……这个直接拌饭我能吃三大碗！”
林墨的哈喇子又不争气了：
“陆哥，你到底是什么神仙？你家地里是长坛子的吗？”
林深再次给出了评价：“这豆瓣酱的工艺，比市面上任何一款都要复杂。”
“菌种的活性和平衡控制得堪称完美。”
“陆哥，有了这两样东西，咱们店里的菜品，味道还能再上一个台阶。”
陆明远对这个结果毫不意外。
这正是他前些日子，结合了【高级发酵技术】和【中级调味精通】，耗费了不少心力才捣鼓出来的。
【高级发酵技术】，果然非同凡响。
这已经不是简单的调味品，而是能直接定义一道菜灵魂的秘密武器。
“林深，你把这两种酱的制作流程和关键要点记录下来。”
陆明远吩咐道：“你对发酵的理解已经入门了，以后可以尝试自己做。”
“这个流程也发到工作群里，想学的都可以学。”
“好的，陆哥。”
林深立刻应下，表情略微兴奋。
毕竟，自己不仅能学到，还能参与到这种顶级调味品的制作中，这对他来说是莫大的信任和机遇。
“明天，你用这两种酱，各自开发几道新菜出来试试。”陆明远继续安排。
“没问题！”林深成竹在胸。
脑子里已经开始飞速构思菜谱了。
豆豉蒸排骨、豆瓣烧鱼、酱香回锅肉……无数的灵感在碰撞。
看着林深已经开始规划明天的大展身手，旁边的林墨彻底按捺不住了。
眼巴巴
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