四合院：从厨神到武道宗师 第12章 新任二厨(第2页/共3页)


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他应得干脆：

    “得嘞！”

    转身便利落地洗菜、切肉、调酱、备料，动作毫不拖泥带水。

    锅烧热，油下锅，滋啦一声腾起白烟，火候、翻炒、收汁，一气呵成。

    眨眼工夫，两盘菜已稳稳摆在案边，红亮喷香，热气直往上冒。

    他朝两人微微躬身：

    “师父，谷经理，请慢用！”

    二人夹菜入口，细嚼片刻。

    谷经理虽不掌勺，但舌头灵、见得多，好坏一口便知。

    他放下筷子，点点头：

    “扎实！比不上田师傅的炉火纯青，但端上桌绝对镇得住场子——二厨，妥了！”

    要知道，田泽华的手艺向来是鸿宾楼的金字招牌，普通食客进门，吃的全是二厨做的；只有包间里的贵客、熟面孔，才配得上田师傅亲自操刀。价码不同，门槛更高。若天天由他一人扛活，铁打的身子也撑不住。所以二厨这个位置，从来不是虚衔，是实打实领高薪、担重活的硬角色。

    谷经理抬眼望向何雨柱：

    “柱子，从今天起，你就是二厨了。月薪三十三万，干不干？”

    何雨柱挺直腰板，朗声应下：

    “干！师父信我，谷经理抬举我，这份情我记在骨头里！”

    谷经理闻言一笑，转头招呼大伙儿：

    “都来尝尝，规矩不能破——厨行里，拳头不说话，菜说了算！”

    这话一出，众人面面相觑。谁也没想到，一个刚来三个月的学徒，竟能一步跨上二厨台面。半信半疑中，大家纷纷动筷。

    第一口下去，有人停了筷子，有人瞪圆了眼，还有人咂咂嘴，又夹了一筷。

    没人再质疑——那味道摆在那儿，咸鲜辣烫层层分明，火候拿捏得恰到好处，哪像是新手的手笔？

    不服？肚子里那点不服气，早被舌尖上的实在劲儿压得服服帖帖。

    谷经理扫视一圈，朗声问：

    “有谁觉得不合适？”

    没人吭声，没人抬头，更没人往前站半步。

    谷经理点点头，转向何雨柱：

    “好！既然没人挑刺，那柱子，你就是鸿宾楼的新任二厨了！记住——这里不讲资历，只认锅气；不看年纪，只看灶功！”

    何雨柱抱拳，声音清亮：

    “师父放心，谷经理放心，我绝不敢丢您的脸！”

    谷经理笑着拍拍他肩膀：

    “去吧，忙你的！”

    说完，和田泽华并肩出了后厨……

    门帘一落，谷经理就压低声音夸：

    “田师傅，神速啊！这才仨月，柱子就脱胎换骨了？”

    田泽华摇摇头，眼神却亮：

    “我没教他多少，是他自己长了心眼儿。我做菜时从不关门，大伙儿都能看，可别人看的是热闹，柱子盯的是火候、是手腕、是勺尖那一点抖动的分寸。最忙的时候，他宁可少睡俩钟头，也要守在我灶台边盯完最后一道收尾。过年那会儿他跟我回老家，我随口让他试了试，差点没惊掉我的筷子——进步快得不像话！”

    谷经理笑着接话：

    “往后可难喽。再往上走，光靠勤快不够，得靠天赋撑着。真能再拔高一截，您这回可是捡着宝了！”

    田泽华轻叹口气，眼里带着笑：

    “都说徒弟拜师父，其实师父挑徒弟，比挑菜还刁。要是人人像柱子这么省心、这么肯钻，我做梦都得笑醒！”

    谷经理哈哈一笑：

    “得，您先得意着！不过这几天可得咬紧牙关——好几拨客人提前约了您的菜，排到后天了！”

    田泽华一挥手：

    “这么多年，哪回让您为难过？只要我手里有的，灶上出的，绝不含糊！”

    谷经理点头，语气郑重：

    “那——多谢田师傅了！”

    田泽华肯给面子，谷经理自然懂得分寸。

    两人一走，后厨顿时炸了锅。

    学徒们围住何雨柱，七嘴八舌：

    “柱子，真有你的！”

    “快说说，咋练出来的？”

    “才三个月啊，神仙也练不出这手速！”

    何雨柱摆摆手，挠挠头，声音不大却透着实在：

    “各位哥儿姐儿，我家底你们清楚——我爸是厨子，我从小在灶台边长大的，算半个童子功。我和妹妹要是没个进项，连饭都揭不开锅。师父收我，一半是看手艺，一半……也是看我这副穷骨头，扛得住！”

    话音刚落，满屋嘈杂静了下去。

    何雨柱十五岁，过完年才十六。

    十六岁的少年，带着六岁的小妹，独自熬日子——父亲早抛下他们，跟旁人远走高飞，留下的，是一个半大孩子，和一只空碗。

    真够损的——要是不给何雨柱留条活路，他和何雨水俩人，怕是连喘气都费劲。

    大伙儿听完何雨柱那番话，心里那点酸
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