流放荒星，系统逼我种田称霸星际 第229章 啤酒鸭，糖醋鱼，卤牛肉，炒田鸡(第2页/共2页)


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不下来。

    一桌菜吃到最后，每个盘子都是光光的，那盆冬瓜河鲜汤更是早就被大家你一碗我一碗分得干干净净。

    吃到最后，每个人都捧着肚子坐在椅子上，双眼放空，一动不动的。

    沈玥已经对大家这副吃饱了就发呆的样子感到非常习惯了，她起身来到做豆腐、豆干和豆泡的地方，准备看看这几样东西做得怎么样了。

    豆腐她之前做过，也算是轻车熟路；但豆干和豆泡都是第一次尝试，沈玥还是非常小心的。

    凝结好的嫩豆花舀进铺着粗布的木模具里，盖好布，压上重物，挤出多余水分后，就变成了白坯豆干。

    如果想要入味的香干，就得将它们放入加了盐、八角、桂皮的卤水里，小火卤上二十分钟，而后关火浸泡，等豆干彻底入味后，再将它们捞出来晾干。

    此时豆干已经压成了，卤水也在制作中，再过十几分钟就可以将豆干都扔进卤水里，小火煮着。

    旁边还有一副模具，里头也在压白豆腐坯，但这个白豆腐坯比豆干的薄嫩许多，因为这个白豆腐坯是要用来炸豆泡的。

    白豆腐坯切成方块，摊开晾一会儿，等表面吹干后，再放进油锅里炸，这样在炸的过程中就不容易爆油。

    沈玥严格执行着每一个步骤，好不容易到了炸豆泡这个环节。

    锅里倒油，油温烧到六成热，这时候就可以将豆腐块放进去。

    薄嫩的豆腐下锅后，先直直沉到底部，而后慢慢浮起，此时豆腐受热膨胀鼓起，外皮变得金黄，而且起了小小的泡。

    炸豆泡全程都要用中小火，炸到豆泡整体膨松、外壳硬挺的程度，就可以捞出控油了。

    此时的豆泡呈金黄色的方块状，看上去鼓鼓囊囊的，表皮还布满了小孔。

    “这就是豆泡吗？”陈陶陶是被卤水的香味吸引过来的，结果卤水还没看到，先看到豆泡。

    “这样子就能吃了吗？”她用筷子夹起一块，仔细观察着，还放在鼻尖下闻了闻。

    “差不多了吧，但是现在吃起来没什么味道。”沈玥笑道：“今晚熬锅小米粥，再用豆干豆泡做好吃的给你们吃。”

    中午吃了大鱼大肉，正好晚上吃点清淡的，也试试这豆干豆泡味道怎么样。

    “好啊好啊！”陈陶陶作为沈玥最忠实的拥护者，自然是她说什么就是什么，“我吃什么都好，只要是沈老板你做的就好！”


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