慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第885章 你可以点一道菜！(第3页/共3页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第885章 你可以点一道菜！(第3页/共3页)
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白樱趴在料理台边，好奇地看着他把两种米混合在一起，倒进锅里。
“为什么要用两种米？”她问。
“糯米粘性大，能更好地裹住肉汁，大米口感清爽，两者搭配，蒸出来的粉蒸肉才软糯又不腻。”
陈宇开小火，慢慢翻炒着锅里的米粒。
锅里的米粒在热力作用下开始变色，从白色变成淡淡的黄色，然后又变成金黄色，米香也越来越浓。
“好香啊。”白樱吸了吸鼻子，“这个味道，跟我奶奶炒米粉的时候一模一样。”
“那你一会儿可得好好尝尝。”陈宇笑着说，“看看我做的，跟你奶奶做的有没有区别。”
他关火，把炒好的米倒进料理机里，打了几秒钟，打成粗粗的粉末。
“不要打太细，留一点颗粒感，口感更好。”陈宇把打好的米粉倒进碗里，放在一边备用。
接下来是最关键的环节，处理荷叶。
让人送来的荷叶确实很新鲜，碧绿碧绿的，叶片完整，边缘还带着露珠，闻起来有一股清冽的草木香。
“这荷叶真好。”陈宇拿起一片，在手里掂了掂，“够嫩，不会发苦。”
他把荷叶放进水盆里，轻轻冲洗干净，然后用剪刀剪成大小合适的片。
“荷叶要先用开水烫一下，这样能去除生涩味，也能让荷叶变得更柔软，容易包裹。”
陈宇烧了一锅开水，把剪好的荷叶放进去，烫了十几秒，立刻捞出来，放进凉水里过凉。
不能烫太久，不然荷叶会变黄，失去清香。
其实这道菜的技术含量不是很高，但每一步都做得用心，才能做出好味道。
他从冰箱里取出腌制好的五花肉，肉片已经吸收了酱汁的颜色，呈现出诱人的酱红色。
陈宇把肉片一片一片地放进米粉里，用手轻轻按压，让每一片肉都均匀地裹上米粉。
裹米粉的时候，要用手轻轻按压，让米粉粘在肉上，不要用力搓，不然肉片的形状会破坏。
裹好米粉的肉片，一片一片地码在荷叶上，叠成整齐的一排。
“接下来就是包荷叶了。”
陈宇拿起一片荷叶，沿着肉片的边缘，将荷叶对折，再对折，最后用棉线扎紧。
“荷叶要包得紧实一些，这样蒸的时候，荷叶的香气才能更好地渗进肉里。”
他说着，把包好的荷叶一个个码在蒸盘里。
“要蒸多久？”白樱问。
“大火烧开后转中火，蒸一个小时左右。”
陈宇把蒸盘放进蒸锅，“这道菜就得慢慢蒸，让荷叶的香气蒸进去，让米粉吸饱了肉汁。”
他盖上锅盖，打开了火。
白樱站在旁边，看着蒸锅里的热气氤氲升腾，心里突然涌起一种奇怪的感觉。
她很久没有这样期待过一道菜了。
自从当了明星，她吃过很多山珍海味，高档餐厅的精致料理，米其林大厨的创意菜，但那些都只是食物，吃完了就忘了，没有任何记忆的痕迹。
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