毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第736章 千万别紧张！(第2页/共2页)


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底锅里用黄油翻炒出香味，然后倒入滑好的肉丝，快速翻炒几下，调入少许盐和白胡椒粉，淋入一点点白葡萄酒，大火收汁。

    出锅装盘，第一道法式滑炒里脊丝完成。

    陈宇凑过去看了看，肉丝粗细均匀，色泽洁白，配着黄色的洋葱丝、橙色的胡萝卜丝和绿色的西芹丝，看上去还挺像那么回事的。

    “尝尝？”黄毛紧张地看着他。

    陈宇拿起叉子，挑起一小撮肉丝送进嘴里。

    肉丝滑嫩，入口咸鲜适中，带着黄油的香气和白葡萄酒的淡淡果香，没有老柴，也没有夹生。

    “可以啊！”陈宇有些惊喜，“很嫩，味道也到位了。

    而且这个黄油的香气加得恰到好处，没有盖过肉本身的味道。”

    黄毛听完，脸上终于露出了一丝笑容。

    谢大厨也尝了一口，面无表情地点了点头：“还行，上浆再薄一点就更好了。

    不过第一次做成这样，算过关。”

    黄毛的嘴角一下子咧到了耳根。

    第二道香煎鳕鱼配柠檬黄油汁，黄毛显然就没有那么从容了。

    他从冷藏柜里取出一块去皮的鳕鱼柳，用厨房纸吸干表面水分。

    这一步很关键，如果表面水分没有吸干，下锅煎的时候就会溅油，而且鱼皮不容易煎出金黄酥脆的效果。

    他在鱼肉两面撒上盐和白胡椒粉，轻轻按摩入味，然后在表面薄薄地拍上一层面粉。


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