慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第688章 汤要滚，肉要薄，料要鲜！(第1页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第688章 汤要滚，肉要薄，料要鲜！(第1页/共2页)
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“过桥米线讲究的就是丰富。”
韩若彤笑道：“汤要滚，肉要薄，料要鲜，米线要滑，四样齐了，才是正宗的过桥米线。”
正说着，服务员端上了一个个硕大的海碗。
碗是特制的厚陶碗，摸着就烫手。
碗里盛着滚烫的鸡汤，汤色金黄清亮，表面浮着一层厚厚的、滚烫的鸡油。
像一层金色的盖子，锁住了汤的热气。
即使隔着一段距离，也能感受到那股蒸腾的热气。
“小心烫，千万别碰碗！”
服务员提醒道：“这汤的温度接近100度，能瞬间把生肉片烫熟。”
接着，服务员又端上几碗雪白的米线。
米线是较粗的那种，洁白晶莹，在碗里盘成整齐的一团。
还有一种是细米线，那就不是过桥米线用的了。
“现在我来示范怎么吃。”
韩若彤挽起袖子：“第一步，先把鹌鹑蛋打进碗里，用筷子快速搅散。”
她拿起一个小碟子里的鹌鹑蛋，在碗边轻轻一磕，蛋液滑入滚汤中，瞬间就凝固成了蛋花。
可见服务员说的一点不错，这鸡油的温度真是很高。
而就是需要这么高温度的鸡油，才能在短时间内把米线烫熟，最大程度的保留顺滑的口感。
同时让味道全部进入到米线里面。
“第二步，按照先肉后菜的顺序，把生肉片放进去。”
她夹起一片薄得透光的鱼片，轻轻放入汤中。
鱼片一接触滚汤，立刻从透明变成了乳白色，卷曲起来。
“看，这样就熟了，只需要几秒钟。”
诺诺和软软看得目不转睛，这也太神奇了。
短短几秒鱼片就变了颜色，简直就像是在变魔法一样。
“肉片烫熟后，再放蔬菜。”
韩若彤把豆苗、木耳等配菜一一放入。
“最后放米线。米线本来就是熟的，在汤里稍微烫一下，吸饱汤汁就可以吃了。”
她做完示范，用长筷子把碗里的食材轻轻拌匀。
顿时，鸡汤的浓香混合着各种食材的鲜味扑鼻而来。
“来，大家自己动手试试。”
韩若彤说：“不过要小心，动作要快，肉片在汤里停留时间不能太长，不然就老了。”
陈宇先帮诺诺和软软操作。
他小心地帮她们把鹌鹑蛋打入汤中，然后握着她们的小手，教她们夹起肉片。
“诺诺，像这样，轻轻放进去，一、二、三，好了，可以捞起来了。”
诺诺紧张又兴奋地夹起一片鸡肉，手微微发抖地放入汤中。
看着肉片在滚汤中迅速变色，她小声数着：“一、二、三！”
然后赶紧捞起来。
鸡肉片已经变成了诱人的白色，边缘微微卷曲。
“成功了！”诺诺开心地说。
软软也学着爸爸的样子，小心翼翼地烫了一片鱼片。
虽然动作慢了些，但也成功了。
鱼片烫熟后嫩滑无比，用筷子几乎夹不住。
当把所有食材放入碗中，轻轻搅拌时，那碗米线已经变成了一碗色彩缤纷、香气四溢的美食。
“可以吃了。”韩若彤提醒道：“先喝口汤，尝尝原汤的鲜美。”
陈宇先给两个女儿吹凉汤，然后自己也舀了一勺。
汤一入口，那种极致的鲜味立刻在口腔中蔓延开来。
这鸡汤显然是用老母鸡长时间熬制的，汤色清亮却味道醇厚，鸡油的香气浓郁但不腻人，喝下去从喉咙一直暖到胃里。
“好好喝！”
诺诺小口喝着，眼睛眯成了月牙：“比下午的菌子汤还好喝！”
“不一样的好喝。”软软认真地说：“这个汤更更浓。”
“对，这是鸡汤的鲜，下午那是菌子的鲜。”陈宇笑道：“各有各的妙处。”
接着尝米线。
烫好的米线吸饱了鸡汤的精华，滑嫩爽口，几乎不用咀嚼就能顺着喉咙滑下。
每一根米线都裹着汤汁的鲜美，让人忍不住一口接一口。
唯一的缺点是这个米线太烫了，没有吸溜着吃。
面条还是要吸溜着吃才有感觉啊。
但是丝毫不影响它的美味程度。
配菜也各有特色。
豆苗脆嫩，带着清新的植物香气。
木耳爽脆，炸响铃吸饱汤汁后变得软糯，但外层还保留着一点酥脆，豆腐皮则完全融入了汤的鲜美。
一家人吃得津津有味，额头上都冒出了细密的汗珠。
这过桥米线吃的是一个烫字，汤烫、碗烫、吃得人心里也暖烘烘的。
虽然汤是很烫的，但是碗摸上去并不烫。
这是特制的土陶
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