毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第688章 汤要滚，肉要薄，料要鲜！(第2页/共2页)


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碗，导热慢，保温好。

    而且碗壁厚，能长时间保持高温。

    很快，王姐又端上来几碟小菜：“韩小姐，这是送你们的我们店里的特色小菜，尝尝看。”

    小菜有凉拌木耳、酸辣萝卜皮、酱香豆腐干，还有一小碟云南特色的玫瑰糖。

    玫瑰糖是用新鲜玫瑰花瓣和红糖腌制而成的，香甜中带着淡淡的花香，可以直接吃，也可以拌在米线里增添风味。

    “这个玫瑰糖可以放一点在汤里，别有风味。”

    陈宇试了试，果然，玫瑰的香甜和鸡汤的鲜美结合，产生了一种奇妙的口感层次，甜而不腻，鲜中带香。

    “好吃。”他点头称赞。

    诺诺和软软则更喜欢直接吃玫瑰糖，甜甜的花香让她们爱不释手。

    “过桥米线除了这种经典的，还有很多变种。”

    韩若彤边吃边介绍。

    “比如有海鲜过桥米线，加虾、蟹、贝类。

    有菌子过桥米线，用各种野生菌做配料。

    还有豪华版的，加鲍鱼、海参什么的。

    不过我觉得，最经典的还是这种，简简单单，吃的是原汁原味。”

    陈宇赞同道：“有时候最简单的反而最难做好。这碗汤，没有十年八年的功夫熬不出来。”

    王姐正好过来添茶，听到后笑道：“我们这汤，每天凌晨三点就开始熬，用的是三年以上的老母鸡。

    加上猪骨、火腿，文火慢炖八个小时。

    中间不能离人，要不断撇去浮沫，保持汤色清亮。

    一锅汤，精华全在这里了。”

    “难怪这么鲜美。”苏雨薇感叹。


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