毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第661章 怎么能让你们出钱？(第2页/共2页)


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  把盘子放进蒸锅的蒸格里。

    这边牛腩已经泡了十来分钟，水变得有些发红。

    陈宇把牛肉捞出来，用温水冲洗干净。

    把牛肉放在案板上，顺着纹理切成差不多麻将大小的块。

    炖牛肉块不能太小，不然一炖就缩没了，吃着不过瘾。

    切好后，他又起一锅冷水，把牛肉块放进去，加姜片料酒，开大火煮沸。

    很快，锅里浮起一层灰褐色的浮沫，他用勺子仔细地撇干净，直到汤色变清。

    然后把牛肉块捞出来，用温水再次冲掉表面的杂质。

    炖牛肉可以用砂锅，也可以用压力锅，用汤锅慢慢炖吧，味道更好。

    陈宇把处理干净的牛肉块放进汤锅，加入足量的开水，水面要没过牛肉还要高出一大截。

    放了几片姜、一段葱结、两颗八角、一小块桂皮，还抓了一小把花椒粒。

    香料不用多，主要是去腥增香。

    盖上锅盖，大火烧开后，立刻转为最小火，让锅里的汤保持微微冒泡的状态。

    这样慢慢炖，牛肉才烂糊入味。

    趁着炖牛肉的空档，他开始准备萝卜。

    挑了一个水灵灵的白萝卜，削掉外皮。

    萝卜皮也没浪费，切成细丝，用盐腌上，准备一会儿拌个小凉菜。

    去了皮的萝卜切成滚刀块，大小和牛肉块差不多。

    萝卜现在不放，等牛肉炖得差不多了再加，不然萝卜炖太烂了，就没了清甜味。


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