毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第662章 几步路就到了，多方便！(第1页/共2页)


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    接着准备芙蓉鸡片。

    他拿了两块鸡胸肉，剔除上面白色的筋膜，然后切成薄片。

    鸡胸肉嫩，但容易柴。

    陈宇把鸡片放进碗里，加一点盐、白胡椒粉、料酒抓匀，然后打入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉。

    继续用手抓拌，直到每一片鸡肉都均匀地裹上一层薄薄的浆。

    这样浆过的鸡片，炒出来才滑嫩。

    抓拌好的鸡片放在一边备用。

    他又切了一点黄瓜片和胡萝卜片做配菜，颜色好看。

    冬瓜虾仁汤要清爽。

    冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

    虾仁是买的现成的青虾仁，个头挺大，他检查了一下，挑掉残留的虾线，用一点料酒和白胡椒粉腌上。

    又切了点姜丝，泡发了几朵小干香菇，香菇水留着等会儿加到汤里提鲜。

    时间差不多过去快一个小时了，厨房里已经飘起了牛肉汤淡淡的香气。

    陈宇揭开炖锅的盖子，蒸汽呼地一下冒出来，带着浓郁的肉香。

    他用筷子戳了戳牛肉，已经能轻松戳进去了，但还不够软烂。

    把切好的萝卜块倒进去，用勺子轻轻推匀，重新盖上盖子，继续小火炖煮。

    现在就可以开始蒸豆腐了。

    陈宇把蒸锅放到灶上，里面加水，大火烧开。

    水开后，他把铺好肉沫的豆腐盘子放进蒸锅，盖上盖子。

    蒸七八分钟就好，时间长了豆腐会老。

    他接着烧水准备焯烫芙蓉鸡片的配菜。

    水开下入胡萝卜片和黄瓜片，焯烫十几秒就捞出来过凉水，保持翠绿和爽脆。

    另一口炒锅烧热，倒入适量油。

    油温五成热时，陈宇把浆好的鸡片一片片分散地下入锅中，轻轻晃动锅子，防止粘底。

    鸡片遇热很快变色，他用筷子小心地拨散，等鸡片全部变白，立刻用漏勺捞出来控油。

    锅里留底油，放入姜蒜末爆香，把焯好的胡萝卜黄瓜片倒进去快速翻炒几下，再把滑过油的鸡片倒回锅中。

    沿着锅边烹入一点料酒，加少许盐和一点点糖提鲜，快速翻炒均匀。

    最后淋入一点点水淀粉勾个薄芡，让汤汁能包裹在食材上。

    一道滑嫩鲜香、色泽清爽的芙蓉鸡片就出锅装盘了。

    这时蒸锅也响了。

    陈宇关火，但没立刻打开盖子，让豆腐在余温里再焖一分钟。

    然后他小心地取出盘子，蒸好的豆腐颤巍巍的。

    上面的肉沫已经变色，凝结在一起，豆腐的汁水和肉沫的鲜汁混合在盘底。

    他在上面撒上切好的葱花，又烧了一小勺热油，呲啦一声浇在葱花上，香气瞬间迸发。

    牛肉萝卜也炖好了。

    陈宇尝了一块萝卜，软而不烂，吸饱了牛肉的汤汁，清甜中带着肉香。

    牛肉更是用筷子一夹就散，筋的部位透明糯软。

    他往锅里加了适量的盐调味，轻轻搅匀。

    炖汤的盐要最后放，早放肉容易柴。

    最后做冬瓜虾仁汤。

    另起一个小汤锅，加一点底油，放入姜丝和泡发的香菇炒出香味，然后倒入泡香菇的水和适量清水。

    水开后下入冬瓜片，煮到冬瓜变得半透明，大概五成熟的时候，把腌好的虾仁放进去。

    虾仁很快变红卷曲，这时汤色也变得清亮。

    陈宇只加了一点盐和白胡椒粉调味，撒上一小把枸杞，淋上几滴香油，就关火了。

    汤清爽鲜美，冬瓜软糯，虾仁弹牙。

    电饭煲也适时地传来嘀声，米饭煮好了。

    “开饭啦！”陈宇一边解围裙，一边招呼。

    苏雨薇帮着把菜一道道端上桌。

    肉沫蒸豆腐红白相间，油润诱人。

    萝卜炖牛肉汤色浓醇，肉块酥烂。

    芙蓉鸡片洁白滑嫩，配菜色彩明快。

    冬瓜虾仁汤清可见底，虾仁粉红，冬瓜晶莹。

    一家人围坐下来。孙慧看着这一桌子菜：“小宇，你这孩子，做这么多，累坏了吧。”

    “不累，奶奶，您和爷爷尝尝味道。”

    陈宇给二老各盛了一碗汤：“先喝口汤暖暖胃。”

    两个小家伙用勺子舀着，拌着米饭吃得香喷喷的。

    陈保国尝了一口萝卜炖牛肉，牛肉炖得酥烂，萝卜吸饱了汤汁，入口即化。

    他嚼了几下，点点头：“嗯，这牛肉炖得烂糊，萝卜也入味，不错。”

    “爷爷，您再尝尝这个汤。”

    陈宇给陈保国又盛了一小碗冬瓜虾仁汤。

    陈保国喝了一口，清清爽爽，带着虾仁的鲜甜和冬瓜的清香，正好解了炖肉的油腻。

    “这汤好，不腻人。”

    他又伸筷子去夹芙蓉鸡片。

    鸡片滑嫩，配着脆生生的黄瓜和胡
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