轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实(第2页/共6页)
1984：从破产川菜馆开始 第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实(第2页/共6页)
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「看来小周今天确实不太自信啊。」林家治看著周砚，小声叹了口气。
毛树云跟他说道：「当年怀风还写信找我请教过口袋豆腐的做法，我给他写了菜谱，后来见面他说做了几次都没做成，多半是没交给徒弟们。」「比赛嘛，就是这样的，敢上场就是好事，说不定鸭子会给我们一些惊喜。」何志远道：「他毕竞才二十一岁，接下来九年，青年厨师应该没人想遇到他。」众人评委微微点头，二十一岁确实是周砚最突出的优势。
场上最年轻的叶铮明也都二十六岁了，比他大了五岁。
评委和观众们先前往实训中心。
周砚跟著进了后厨。
豆腐是标配的，没什么好选，一人一块石膏分到手就完事了。
「鸭子在这外边。」
工作人员指引众人来到后方的活禽区域。
周砚没有急著挑，而是看著三人上前，一人精挑细选了一只老麻鸭后，方才上前抓了一只嫩麻鸭。「嗯？」
周砚虽然是最后一个选鸭的，但其他人其实一直都关注著他，瞧见他选了一只嫩鸭，不由都有些疑惑。接著众人都去抓老鸡，周砚又挑了一只嫩鸡。
四人都抓完了鸡鸭，要从活禽区出来的时候，吴海涛忍不住低声跟周砚说了一句：「这鸭太嫩。」「嗯，那说明没挑错。」周砚微笑点头，这人还怪好的，还给他这个竞争对手提醒。
吴海涛愣了一下，见周砚神情淡定，也就没再多言。
鸡鸭选好之后，众人开始选配其他食材。
周砚拿了个盆，到一旁开始捞后厨提前泡发的糯米、莲子、苡仁等。
昨天拿食材的时候，他把全场的食材都扫了一遍，东西放哪，有没有，心里有数。
努力餐的总厨站在一旁欲言又止，这提前泡发过的食材算不算违规哦？
泡糯米应该不算什么技术活吧？
赛事方也没说不让用啊。
还有，这家伙捞八宝馅料做什么呢？
「他选了只嫩鸭子。」旁边的主厨跟他小声道。
「八宝葫芦鸭？」总厨一下子想到了一道菜，眼睛顿时睁大了几分，这小子不会来真的吧？「我看像。」主厨点头。
「这是青年厨师的比赛吗？」
「昨天就不太像了。」
两人捂嘴小声交流。
今天努力餐后厨的肘子、肚子的供应明显增加，显然是饮食公司为了这场决赛给补充了一些。都到决赛了，自然是不能太小家子气，给足了发挥空间。
周砚切了一块火腿，跟一旁的总厨问道：「总厨，这宣威火腿挺好的，哪采购的啊？」
那总厨都没想到周砚会跟他搭话，犹豫了一下道：「应该是盐市口那边的蓉城国营食品公司的肉食门市，那边的东西正一些，其他地方容易买到假的。」「要得，谢了。」周砚拿出纸笔，刷刷记了个地址，提著食材走了。
不白来，提只火腿回去，店里用得著，还能把郑玉茹那个任务给完成了。
「先前他们都说他不会做口袋豆腐，我看他倒是挺放松的。」总厨笑道。
主厨有些疑惑：「不过还是有些奇怪，人家都拿老鸡、老鸭，偏偏他选了个嫩鸡、嫩鸭。」今天四名选手是前后脚进的实训中心。
今天的操作序号是按昨天的比分排名来的，周砚依然是一号。
因为只有四名选手，所以今天只启用了最前排的四个操作，正对著评委席，利于评委们观察和评估选手的烹饪过程。而观众席则是大幅向前推近，今天决赛，来观赛的厨师更多了，来了近百人。
周砚提著食材进场，一眼便瞧见了阿伟。
阿伟今天还是混了个前排位置，让周砚有些意外的是他身旁站著的许运良，许师伯今天竟然也来了，见他看来，还冲著他笑著挥了挥手。周砚笑著点头示意，许师伯多半也是请假过来的，还是有心了。
周砚还看到了昨天见过的张富儒，德高望重的系主任，也是有些牌面的，他进来的时候他正和许运良摆龙门阵呢，也是跟周砚笑著摆了摆手。比赛已经开始，众人到了各自操作，把食材简单分一下，便立刻开始著手处理。
杀鸡、杀鸭、处理肘子、猪肚……活还不少呢。
这食材一摆出来，场间的观众都是来自蓉城各大饭店的厨师，选手们要做什么菜基本上就明牌了。「叶铮明和吴海涛看样子都准备做神仙鸭哦！蓉城饭店的神仙李可是在纽约荣乐园做神仙鸭做出名了的。」「吴海涛的师父是毛树云毛大师，早年拜师荣乐园的创始人蓝光鉴为师，虽然现在泸州饭店任职，但手艺却是最正宗的荣派手艺，做个神仙鸭，应该也是手到擒来。」
「这宋青阳打算做的是啥子鸭呢？我看他准备了葱酱，不会是要做烤鸭吧？」
「蓉城餐厅的香酥鸭子相当有名的嘛，据说一年要卖出三千多只，我去吃过一回，配的花
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