轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第495章 去了不得挣美元啊？刀乐？(第5页/共7页)
1984：从破产川菜馆开始 第495章 去了不得挣美元啊？刀乐？(第5页/共7页)
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「沫沫，再来一颗？」赵清禾笑盈盈道。
「不要了，我尝一颗就行了，剩下的姐姐吃。」周沫沫摇头，跑到一旁玩去了。
周砚转到柜台后边，拿出本子记了个帐，回来的路上他去了一趟章老三家，把明天要的肉给订了，明天正式开始营业，还是要做好准备的。
这个年假放了十多天，明天就要开始上班了，周砚都有些恍惚。
饭店已经开建，接下来每天都有很多钱往外流淌，是该收心好好搞钱了。
周砚看着墙上的菜单，认真考虑着是否要往上加新菜，以及加哪一道合适。
这个年没白过，他学会了四道新菜，东坡肘子丶夫妻肺片丶镶碗丶芙蓉鸡片。
这几道，毫无疑问都是好菜，有凉菜，有头菜，有压轴大菜，还有顶级功夫菜。
但仔细一研究吧，除了夫妻肺片，其他三道菜都不太适合上点菜菜单，要么价格贵，要么太费功夫，必须提前备着，饭店才能端得上来。
三十块钱的包席菜单，已经容不下那么多好菜了，周砚准备上一个新价位的包席菜单，在原三十块的包席菜单上做一个升级。
原三干块钱的包席菜单，凉菜有：灯影牛肉丶卤猪头肉丶卤猪耳朵丶卤牛肉，卤素菜拼盘丶凉拌鸡。
烧菜上的牛肉烧笋乾丶红烧排骨，蒸菜是咸烧白和龙眼甜烧白，汤菜上的圆子汤，干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖作为衔接菜，再来一道自选随饭菜收尾，共计十四道菜。
客人要是加一只樟茶鸭，那这桌席就进入四十块钱这个价位了。
但无论从哪个角度来说，这桌席的性价比已然拉满。
毕竟这里边的菜，除了凉拌鸡，随便拿一道出来都是【完美】级别的。
今天晚上这桌燕席，虽然吃的是山珍海味，但整体的烹饪水准并没有那么高，能达到【极其不错】水准的只有六道菜，其他菜基本是相当不错这个水准的，包括那只压轴的熊掌。
当然，对于普通客人来说，在这样环境优雅的高级包厢里，享受着服务员体贴的服务，吃着【相当不错】的菜品，整个用餐体验还是不错的。
周砚预计，等黄小鸡把燕席菜单调教好了，飞燕酒楼依然能够靠着燕席继续在嘉州立足，拥有一席之地，直到89年动保生效。
周砚在纸上写写画画，不断划掉菜名又新增菜名，跳过四十，直接进入五十这个档位。
凉菜上：灯影牛肉丶夫妻肺片丶卤猪头肉拼盘丶卤牛肉丶卤素拼丶樟茶鸭头菜加一个镶碗，烧菜和蒸菜不变，衔接菜把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，汤菜还是上的圆子汤丶压轴菜换成东坡肘子，随饭菜上双椒碎花牛肉和油渣莲白。
这等于是把新学的四道菜都塞进了五十块钱的包席里，而且还把樟茶鸭提到了凉菜里边镇着，凑出了一个超级六冷盘组合。
就这个冷盘规格，周砚觉得放眼整个嘉州应该一个能打的都没有。
总计十六道菜，随便哪一道拎出来都很能打。
因为樟茶鸭已经包含在套餐里面，等于相比于三十块的包席只贵了十块，但是增加了镶碗丶夫妻肺片这两道硬菜，同时把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，干烧岩鲤换成了东坡肘子。
价格提到了五十，按性价比依然是拉满的。
阿伟停好车过来，看着周砚在写菜单，好奇问道：「周师，吃了一百二的燕席，准备上五十一桌的包席了？」
「升级包席菜单？」曾安蓉闻言也跟着凑了过来。
周砚把菜单转过来面向二人：「对，最近不是学了几道新菜嘛，在原来三十块钱一桌的包席基础上做了一个升级，你们看看这个菜单怎么样，有没有需要改进的地方？」
「我看看。」
阿伟和曾安蓉都凑了过来看着。
「周师！」
就在这时，门口传来了肖磊熟悉的声音。
「老肖，要定卤肉啊？」正准备关门的周淼又把门给拉开了。
「不是定卤肉，找周砚说几句话。」肖磊把自行车停门外，把手电关了进门来。
「师父，有事？」周砚起身笑着问道。
「也没得好大的事，来看看我们新晋的嘉州第一乡厨周师噻。」肖磊笑盈盈道。
「啥时候黄袍加身的？我都不晓得这件事呢？」周砚一脸疑惑。
「就初六你办的那场坝坝宴的嘛外面都传开了，说是有人出五块钱一桌请你去办坝坝宴都被你拒绝了啊？」肖磊看着周砚问道：「这价格是真实的？」
「没那么少。」周砚微微一笑：「后来给加到了八块，五十桌，不过要做两顿，我出的菜另算。SW区那边的人，后来我给他推荐了师父你的嘛，没来找你？」
「找是找了。」肖磊不笑了，表情中透着一丝苦涩：「他跟我说的六块两顿，后来我说沙湾太远，少了不干，他才给我加到了七块，我接了。」
「师父，你不是说年后涨价
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