1984：从破产川菜馆开始 第494章 黄叔，你看你这个人，就是太(第1页/共7页)


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    第494章黄叔，你看你这个人，就是太较真了

    周砚眉梢一挑，目光立马看向了那道刚上桌的宣腿熊掌，宣威火腿和熊掌的搭配，听着就贵。

    熊掌煨至软糯，色泽枣红透亮，掌心朝上，掌纹间挂着浓稠金红汤汁，炖的软烂，放在桌上还颤颤巍巍的。

    宣腿切片呈玫瑰红与乳白相间，油润微亮，卷起成筒状，围着盘子摆了一圈，整盘菜金红辉映，掌形饱满，衬以翠绿葱段，视觉华贵。

    「哇~这个就是熊掌吗？好大一只啊！感觉比我的脸还大。」周沫沫本来是在脱了鞋子在凳子上跪坐着的，闻声一下子站了起来，满是好奇的盯着那盘宣腿熊掌，吞了吞口水，又忍不住担心的问道：「这————是熊猫的手手吗？」

    服务员闻言连忙摆手道：「不是熊猫，是黑熊，熊猫可不敢吃，那是国宝。」

    众人闻言纷纷笑了，熊猫可不兴吃啊，那太刑了。

    黑熊现在还处于一个暖昧模糊的阶段，毕竟国宴能上，人民群众就吃得，野生动物保护法还得等几年才会严格执行。

    这会的东北菜野得很，毕竟那嘎达棒打抱子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里。

    后来的地三鲜是土豆丶青椒丶茄子，现在人家叫《地三仙》，主材是熊丶鹿丶虎。

    小鸡炖蘑菇在东北，人家叫《蘑菇炖飞龙》，炖的是花尾榛鸡，花名飞龙。

    一本动物保护法，把东北菜的灵魂给封印了。

    88年后，东北菜系就有了进狱系」的美名。

    毕竟翻开传统的东北菜菜谱，堪称入狱指南，十年起步。

    东北菜的没落，不是因为东北菜不行，而是因为东北菜太刑」了。

    第一届厨王叫刘敬贤，来自东北，以一份兰花熊掌夺得冠军。

    当然，熊猫不一样，这玩意是熊熊里的大明星，既能当外交官，还能能够出国赚外汇。

    一般人不敢吃，饭店也不敢卖。

    周砚虽然是资深美食up主，但这熊掌他也是头一回吃。

    今天这桌菜的数量很足，八道冷碟，八个正菜，一道接一道的上了桌，上菜节奏把控的也极好。

    本来周砚觉得一百二一桌不便宜，但当最后这压轴的宣腿熊掌端上桌的时候，周砚开始担心黄小鸡做的是赔本买卖了。

    燕窝丶黄鱼唇丶他鹿冲丶熊掌————这是一百二一桌能吃到的菜？

    哦，还有一份刚替换上来的红油海参。

    这些食材周砚还没用上，具体价格不太清楚。

    但熊掌肯定是不便宜的，燕窝也贵，山珍海味为什么进不了普通百姓餐桌，就是因为稀少且贵。

    现在川内大部分群众餐桌上的海鲜，还仅限于海带。

    一百二一桌席，能吃掉资深车间主任一个月的工资。

    不便宜，但能吃到熊掌周砚还是感到震惊。

    「宣威熊掌是我们的招牌菜，也是今天燕席的压轴菜，是以整只的黑熊掌和宣威火腿烹饪而成，我现在给大家分一下，方便大家食用。」服务员给大家展示了一下熊掌后，拿了刀叉，把熊掌给切分为厚片，依然保持着熊掌完整的状态。

    很显然，这个服务员是经过专业训练的，有点刀工在身上。

    「请慢用。」服务员收了刀叉退下。

    「妈妈，我想吃熊掌~」周沫沫跟赵铁英说道，「是不是吃了熊掌就会爬树了？

    」

    「熊瞎子是会爬树，但是吃个熊掌能不能爬，那就不晓得了，反正年轻的时候我们大队打过两个，我觉得不太好吃，硬的很，煮不耙活。」赵铁英伸筷子给她夹了一块熊掌，又夹了一片火腿到她碗里。

    上都上了，都尝尝嘛。

    周沫沫把嘴凑到碗边，夹起熊掌咬了一口，点着脑袋道：「嗯，好耙哦，吃起来跟猪蹄一样，但是没有锅锅做的卤猪蹄好吃~号众人闻言都笑了。

    童言无忌，都是真话。

    「你这话说的，你哥我爱听，明天给你卤一只猪蹄哈。」周砚笑道，也夹了一块熊掌肉。

    确实烧的很耙软，夹起来颤颤巍巍，闻着特别香。

    「其实沫沫说的没错，这熊掌的本味确实没猪蹄好吃，全靠烧的过程中向鸡丶肘丶火腿骨吊的高汤借味，光是这些配菜的本钱就不小。」阿伟夹了一块熊掌，同样有些疑惑：「这一只熊掌到店，四五十块钱都算便宜的了，黄小鸡这一桌燕席上宣腿熊掌，哪怕不亏本，怕是也没得钱挣哦。」

    「乐明饭店包席最贵的一桌好多钱？平时卖的怎么样？」周砚看着阿伟问道。

    「最贵的是一百二十一桌，有燕窝，有干烧岩鲤，也有鹿肉这些。点的人很少，一百二一桌，一个月不见得能点的出去两桌，哪怕是省里来了领导，按照标准也就是点八十一桌的，不能乱整的嘛。」阿伟说道。

    「再说了，乐明一百二的包席也没有上宣腿熊掌啊！一般来说，熊掌是要提前预定的，因为风乾的熊掌处理起来比
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