把“忘忧刀”,手腕一抖,刀光闪烁。
那些被选中的云片菇,瞬间被片成了薄如蝉翼的菌片。
每一片都厚薄均匀,边缘光滑,透着光能看到对面的景象。
这刀工,已经超越了技艺,近乎于道。
接着,陆明远将一个平底锅烧得滚烫,一滴油都没放,然后将那些菌片飞快地在锅底铺开。
“滋啦!”
一声轻响,菌片接触到灼热的锅壁,边缘瞬间卷曲,一股独特的,带着焦香的菌菇鲜气猛地爆了出来。
整个过程不超过三秒,他便将所有菌片扫出。
这个动作,正是【炽焰流火】刀法精髓的运用,用瞬间的高温,锁住菌菇内部最精华的汁液,同时激发出一丝烟火气。
做完这一切,陆明远才将剩下的大块云片菇,和那些被“唤醒”的菌片,一同放入那锅已经烧开的纯净水中。
没有火腿,没有干贝,没有鸡汤,甚至连姜片和料酒都没有。
他就那么盖上锅盖,用中火煮着。
整个厨房,陷入了一种诡异的沉默。
所有人的目光都在两个锅之间来回移动。
孙立群的锅里,飘出的是霸道的,复合的,浓郁的肉香和菌香。
让人闻了就口舌生津,食指大动。
而陆明远锅里飘出的味道,一开始很淡,淡得几乎被孙立群那边的香味完全掩盖。
但渐渐地,一股清雅、纯粹、带着丁点儿泥土和草木气息的香味,开始丝丝缕缕地渗透出来。
它不霸道,不浓烈,却有着一种奇异的穿透力。
它不勾引你的食欲,而是安抚你的神经。
一位年轻的淮扬菜厨师闭上眼睛,喃喃自语:
“我好像……闻到了下雨的味道。”
【叮!检测到淮扬菜厨师赵谦触发‘通感一瞬’,‘高级厨神’熟练度+50!】
郑家和站在原地,表情前所未有的严肃。
他当然也闻到了。
孙立群的汤,香,是预料之中的香。
而陆明远的汤,鲜,是意料之外的鲜。
一个小时后。
两边的汤都已熬好。
孙立群揭开锅盖,浓香扑鼻。
他用汤勺撇去浮油,只留下最精华的部分,盛入一个描金的白瓷炖盅里。
汤色深沉,呈琥珀色,几片鸡枞静卧其中,显得雍容华贵。
陆明远这边,也揭开了锅盖。
没有想象中的浓郁白气,只有一股清淡的水汽。
他只加了一样东西。
盐。
产自川蜀深井,手工制成的青盐,只加了一小撮。
陆明远将汤盛入一个最简单的纯白瓷碗中。
汤色清澈见底,几近于无色。
几片薄如纸的云片菇在汤中舒展着,宛如水墨画。
两碗汤,并排放在了评委席的长桌上。
一碗是浓墨重彩的工笔画,一碗是留白万千的水墨画。
高下立判?
不,是风格迥异。
郑家和带头,所有评委人手两个小品碗,先品孙立群的。
“嗯!”
一位鲁菜大师喝了一口,立刻点头,“汤头醇厚,鲜味霸道。”
“鸡枞的香味被完美地激发出来了,火腿的咸香和菌菇的鲜香相得益彰。”
“好汤!是国宴该有的水准!”
其他人也纷纷点头。
“确实是巅峰之作。”
“无懈可击。”
孙立群的脸上,露出了胜利的微笑。
然后,众人端起了第二碗。
看着那清汤寡水般的汤,很多人心里其实是没抱什么期望的。
郑家和第一个将碗凑到唇边。
汤汁入口。
那一瞬间,他整个人都定住了。
没有预想中熟悉的鲜味,也没有任何调料的味道。
他的舌尖,最先感受到的是一种……甘甜。
清冽的,纯净的甘甜。
紧接着,一股无法用言语形容的,来自山野的鲜活气息,才从那甘甜中缓缓苏醒,绽放。
那种感觉似乎不是在喝汤。
而是站在一场秋雨过后的梧桐山林里,脚下是湿润的泥土,空气中是满满的落叶和青草的气息。
而那朵云片菇,就在他眼前的板栗树下,刚刚撑开它灰色的伞盖。
这不是味道。
这是记忆,是意境,是故事。
【叮!检测到郑家和因您的菜品触发深度‘通感一瞬’,并领悟‘本味归真’之真谛!‘高级厨神’熟练度+500!】
【恭喜宿主,您快把NPC干开窍了!】
郑家和放下碗,久久不语。
其他的评委,也一个个露出了和他同样的复杂表情。
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