下午四点半,白班员工全部已经下班。
空气中还弥漫着员工餐菜品的余香,与即将登场的神秘酒香进行着友好的“地盘交接”。
陆明远卷起袖子,看着身前一字排开的糯米、各色水果和奇奇怪怪的干花香料,内心毫无波澜,甚至还有点小期待——
等陆家酒馆开业,这些“小宝贝”们,必将成为酒水单上的王炸,专治各种不服。
“陆哥,这些……都是用来酿酒的?”
林深看着那些娇艳欲滴的荔枝、蓝莓,还有他叫不上名字的干花,表情认真。
林墨则比较直接,伸长脖子,差点把脸怼到一盆水灵灵的蜜桃上:
“乖乖,陆哥,咱们这是要整啥高级货?”
“喝了能当场顿悟,原地飞升不?”
陆明远瞥了他一眼,淡淡开口:
“飞升不确定,但喝多了,肯定能让你看到太上老君。”
他拍了拍手,“行了,别贫了。”
“今天教你们几款酒馆的特色酒水,以后这活儿,主要就靠你们俩了。”
“【高级发酵技术】在手,这些不过是开胃小菜。”
陆明远心中暗道,面上却是一派宗师风范。
第一款,【荔枝玫瑰酒酿冰酿】。
陆明远指挥若定:“林深,糯米泡发蒸熟,摊凉到三十度。”
“林墨,荔枝去核,别给我捣烂了,保持队形。”
林墨撇撇嘴:“保证完成任务,首长!”
手上动作却不慢。
只是那剥荔枝的姿势,与其说是精细,不如说是跟荔枝有仇,果肉飞溅。
陆明远:“……”行吧,年轻人,有活力。
甜酒曲拌入糯米,压实留孔,这是酒酿的基础。
另一边,荔枝肉与冰糖、干玫瑰花咕嘟咕嘟地小火熬煮,甜香与花香瞬间占领了后厨的高地。
“陆哥,这玫瑰花,能吃?”
林墨忍不住问,感觉自己打开了新世界的大门。
“能看又能吃,还能让你说话都带点浪漫气息。”
陆明远一本正经的胡说八道。
酒酿初步发酵完成,再与冷却的荔枝玫瑰糖浆混合,装罐密封。
“七天,”陆明远竖起七根手指,“七天之后,它就是能让隔壁小孩都馋哭的【荔枝玫瑰酒酿冰酿】。”
林深默默记下每一个步骤和陆明远的每一个“金句”,生怕错漏一个字。
紧接着是第二款,【蓝莓桂花酒酿气泡酒】。
流程大同小异,只是主角换成了蓝莓和桂花。
蓝莓被捣碎时,汁水染紫了林墨的手指,他看着自己的爪子,嘀咕:
“我这算不算工伤?陆哥,加鸡腿不?”
“等你把酒酿出来了,鸡腿管够,还能给你配个蓝莓味儿的。”
陆明远头也不抬,精准控制着熬煮蓝莓酱的火候。
蜂蜜的加入,让整个香气又提升了一个level。
“这款酒,喝的就是一个‘仙’字,”
陆明远点评,“蓝莓负责养眼,桂花负责飘香,酒酿打底,气泡水注入灵魂。”
“一口下去,烦恼清零,快乐起飞。”
林墨听得啧啧称奇:“这个我喜欢!一听就很酷!”
说着,已经开始幻想自己摇晃着调酒器,给客人端上一杯梦幻紫气泡酒的帅气模样了。
第三款,【水蜜桃茉莉椰香酒】,画风一转,热带风情扑面而来。
水蜜桃的甜蜜,茉莉的雅致,椰浆的浓醇,在干酵母的催化下,即将进行一场盛大的味觉狂欢。
“这款的关键在于椰浆和朗姆酒的加入,”
陆明远耐心讲解,“椰浆提供顺滑口感和异域风情,朗姆酒则是点睛之笔,提升酒体层次,让它更有‘劲儿’。”
林墨:“有劲儿?是像我这么有劲儿吗?”
他说着还秀了秀自己并不存在的肱二头肌。
陆明远选择性无视,继续指挥道:
“发酵过程中每天搅拌,让它们充分相爱相杀。”
林深在一旁拿着小本本,奋笔疾书,时不时抬头,满眼都是求知若渴的意味。
对于陆明远口中的“相爱相杀”这种专业术语,他选择先记下来,回头慢慢领悟。
最后一款,【芒果百香果蜂蜜酒】。
浓郁的芒果丁,酸甜的百香果肉,清新的柠檬汁,在蜂蜜的调和下,呈现出阳光般灿烂的色泽。
“这款酒,主打一个热情奔放,”陆明远总结道:
“芒果的甜,百香果的酸,蜂蜜的润,柠檬的爽,完美融合。”
“喝下去,感觉自己能在沙滩上连做三百个后空翻。”
林墨闻言,偏着脑袋,煞有介事问道:“陆哥,咱酒馆是不是还没装沙滩?”
陆明远:“……”这小子,是来抬杠的
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