北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第182章 川味冒菜(第1页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第182章 川味冒菜(第1页/共2页)
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陆明远指挥着王聪：“王聪，联系美食节后勤，让他们把我们预订的食材重新送过来。”
“另外，把这些‘惊喜’，原封不动地还给祝大厨他们，哦不，是前祝大厨。”
王聪憋着笑问：“老板，他们展位都拆了，人也滚蛋了，还给谁去？”
陆明远想了想：“那就同城快送送去饕餮餐饮在临川的分部，到付。”
【叮！宿主，你这是要把虾仁猪心贯彻到底啊！我喜欢！】9527幸灾乐祸道。
黄杨凑过来：“老板，咱们订的食材……好像不是什么特别高级的货色啊？”
他可是记得，为了凸显性价比，老板特意选的都是些平平无奇，甚至有点“丐版”的食材。
陆明远瞥了他一眼：“怎么，怕我做不出花来？”
“那哪能啊！”黄杨立刻表忠心：
“老板你就是用土豆丝都能雕出一条龙来！”
很快，美食节的工作人员推着小车，重新送来了陆家快餐预订的新鲜食材。
果然如黄杨所料，猪肉是边角五花，蔬菜也都是些大路货色。
唯一看着还行的，就是几条活蹦乱跳的草鱼。
就在陆明远准备大展拳脚的时候，展位外传来一阵熟悉的咋呼声。
“哥！我来啦！！”
陆思鹏人未到，声先至，身后还跟着拿着话筒的顾羡和“食在临川”栏目组的几位工作人员。
顾羡一看到陆明远，眼睛就亮了，直接指挥摄影师：
“快快快，镜头给到陆老板！”
“特写！对，就是这个角度，完美展现陆老板的盛世美颜和……呃，那即将创造奇迹的双手！”
摄影师大哥手一抖，差点把机器给摔了。
这彩虹屁，猝不及防。
一番寒暄后，顾羡已经自来熟地开始指挥现场了：
“陆哥，今天准备做什么大菜啊？”
“尽管展示，我们全方位、无死角、高清拍摄！”
“保证把您拍成临川厨神！”
陆明远指了指刚送来的食材：“就用这些。”
顾羡和栏目组的人看着那堆略显朴素的食材，表情都有些微妙。
他们预想中，陆家快餐既然这么火，食材起码也得是顶级的吧？
“咳，”顾羡清了清嗓子，试图挽回场面：
“高手过招，往往返璞归真！”
“我相信陆老板一定能用最平凡的食材，创造出最不平凡的美味！”
“对吧，陆哥？”
陆明远没接他这茬，只是默默地开始处理食材。
他今天的第一道菜，就决定用这些“边角料”和廉价食材，做一道热辣滚烫的川味冒菜。
只见陆明远先拿起一块猪皮，用喷枪燎去残毛，刮洗干净，切成细条。
然后是处理剩下的五花肉。
肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切丁准备炼油。
接着是各种蔬菜。
土豆去皮切厚片，藕去皮切薄片。
海带结、豆芽、金针菇、平菇等一一清洗干净，分门别类码放整齐。
那些在祝茂等人看来是“垃圾”的毛肚梗子、火腿碎头、边角苕皮，在陆明远手里却不一样了。
毛肚梗子被他细致地剔除了筋膜，改刀成小段。
火腿碎头用温水泡过后，切成小丁增加风味。
苕皮则被切成了均匀的菱形块。
整个过程自然流畅，没有一丝多余的动作。
那把高级厨刀在他手中，就像是有了灵性，切、片、斩、剁，节奏分明。
顾羡在旁边看得眼睛都直了，不停地给摄影师打手势：
“拍手部特写！对对对，这个刀工！啧啧，这哪里是做菜，这简直是艺术创作！”
黄杨在旁边小声嘀咕：“看见没，这就是我们老板，化腐朽为神奇的常规操作。”
张子涵和林深则默默地配合着陆明远，递盘子，清洗用过的工具，配合默契。
很快，一口大锅架在猛火灶上，陆明远先下入肥肉丁，开始炼制猪油。
随着温度升高，油脂被慢慢逼出。
待猪油炼好，捞出油渣，陆明远往锅中投入大葱段、老姜片、蒜瓣、香菜根、洋葱块。
用中小火慢慢炸制。
直到这些香料变得焦黄干香，充分释放出香味，这才将它们捞出。
此时的底油，已经变得金黄透亮，香气扑鼻。
“我靠，光是这油闻着就饿了！”
黄杨忍不住咽了口唾沫。
顾羡也猛吸几口空气：“这香味，绝了！张导，录进去了吗？这香味得让观众隔着屏幕都能闻到！”
张导扶额，心想这玩意儿怎么录。
接
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