北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第164章 其实，这是我妈开的店(第1页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第164章 其实，这是我妈开的店(第1页/共2页)
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精致的摆盘和扑鼻的香气，让包厢内的气氛又热烈了几分。
“鱼汤脆鳞东星斑”、“茅台酒烧马岗鹅”、“冰烧三层肉”、“黑椒羊排”、“杞子人参花胶鸽吞素翅”……
陆明远点的菜，每一样都像是精心雕琢的艺术品，色香味俱全。
紧接着，顾羡加的“金汤扣鲍鱼”、“龙虾汤过桥象拔蚌”、“XO酱白玉蒸斑球”、“燕窝炖雪哈”和“荔浦芋扣肉”也陆续登场。
金光灿灿，贵气逼人。
王聪看着满桌的“硬菜”，感觉自己的CPU烧了又烧，脑子里嗡嗡作响。
这哪里是吃饭，这简直是在吃一套小户型的首付啊！
他悄悄地挪了挪屁股，生怕自己一个不小心把红木椅子坐塌了，那可真是倾家荡产都赔不起。
顾羡热情地招呼：“来来来，都别客气，开动开动！”
“陆哥点的都是招牌，我添的也都是好东西，尝尝合不合口味！”
“不够再点，千万别给我省钱！”
说着，他拿起公勺，先给张子涵盛了一碗晶莹剔透的燕窝炖雪蛤：
“子涵妹妹，这个养颜，女孩子多吃点好。”
张子涵脸颊微红，受宠若惊，小心翼翼地接过，心里甜丝丝的：
“谢谢顾哥！太客气了！”
陆思鹏早就按捺不住，目标明确地伸向那盘油光红亮的荔浦芋扣肉，夹起一块最大的：
“这个芋头看着就粉糯，我先替大家尝尝！”
芋头入口即化，肉香和芋香在口腔中交织、升腾。
陆思鹏幸福地眯起眼睛，含糊不清地赞叹：
“唔！好吃！哥，你快尝尝这个芋头，绝了！软糯香甜，肥而不腻！”
陆明远夹了一块，细细品尝。
芋头的确是上品，选材用心，火候也掌握得极好，绵密软糯，充分吸收了肉汁的咸香，确实不错。
虽然比起他用【中级发酵技术】改良过的腐乳烹制的菜肴，在风味的层次感和回味上还是略逊一筹，但在这家餐厅的定位来说，已属难得。
林深则对那道“鱼汤脆鳞东星斑”情有独钟。
鱼鳞被炸得根根立起，金黄酥脆，入口“咔嚓”作响。
鱼肉却依旧保持着雪白鲜嫩，汤汁浓白鲜甜。
他吃得很安静，但下筷的速度不慢，显然是极为合口味。
几人本来就饿了，面对如此美食，自然是食指大动。
顾羡看大家吃得香，脸上的笑容更灿烂了，又给陆明远和王聪他们分别布菜。
然后举起盛着鲜榨橙汁的玻璃杯：
“来，陆哥，王店长，子涵妹妹，林深，还有我家老三鹏子，咱们走一个！”
“感谢各位赏光，今天务必吃好喝好！”
众人纷纷举杯。
“叮！”清脆的碰杯声后，气氛更加融洽。
顾羡放下杯子，目光转向陆明远，带着几分期待：
“陆哥，这几道菜你觉得怎么样？给点专业的意见呗？”
“我平常也就瞎吃，不懂门道，就觉得好吃。”
“你可是行家，给我们说道说道。”
他这话一出，王聪和张子涵都下意识地放慢了咀嚼的速度，竖起了耳朵。
他们可是亲眼见识过陆明远那神乎其技的厨艺，也听过他对自家菜品近乎苛刻的要求。
点评这种高级餐厅的菜品，那还不是手到擒来？
陆思鹏更是与有荣焉地挺了挺胸膛，清了清嗓子，比自己要发言还紧张。
那表情就像是在说“都听着，我哥要开始秀操作了”。
陆明远放下筷子，用餐巾擦了擦嘴角，沉吟片刻。
看了一眼桌上琳琅满目的菜品，缓缓开口：
“这家‘味澜集’，名不虚传，食材和厨师功底都在线。”
他首先指向那盘几乎见了底的“鱼汤脆鳞东星斑”：
“选材是新鲜的东星斑，鱼鳞炸制火候掌握得很好，入口酥脆，鱼肉保持了嫩滑。”
“汤底用鱼骨熬制，吊出了鲜味。”
“只是，如果能在吊汤时加入少许瑶柱和金华火腿丝，一同熬煮，汤的层次感会更丰富，鲜味也会更醇厚一些，回甘会更明显。”
顾羡听得连连点头，双眼放光，甚至掏出手机，似乎想要记录。
陆明远继续：“‘茅台酒烧马岗鹅’，鹅肉烧得入味，茅台的酱香气也出来了，火功是够的。”
“但鹅肉的纤维感略重，吃起来稍微有点柴。”
“如果能在前期处理时，增加一道低温慢煮的工序，让鹅肉内部纤维充分松弛，再进行烧制，口感会更加细嫩，肉汁也会更丰盈。”
他顿了顿，补充道：“当然，这会增加时间和成本，对出品效率有影响。”
“‘冰烧三层肉’，皮的
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