北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第101章 深夜食堂的序幕(第1页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第101章 深夜食堂的序幕(第1页/共2页)
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陆明远没急着动手，先是将下午炖上的老母鸡汤用最小的火煨着。
旁边另一只锅里，茶叶蛋在卤汁中沉浮，散发着淡淡的茶香和香料味。
然后，陆明远对林深说：“你也去睡一会儿，八点开工。”
林深现在对陆明远的话基本是无条件执行，点点头就上了二楼。
陆明远自己也回到房间，设定了闹钟，强迫自己休息。
身体是革命的本钱，接下来可是要打持久战的。
晚上八点整，闹钟准时响起。
陆明远翻身下床，洗了把脸，精神抖擞地来到一楼后厨。
林深已经提前几分钟下来，正在检查灶具和食材。
“开始吧。”陆明远系上围裙。
深夜食堂的菜单，陆明远早就规划好了，主打一个抚慰人心，暖胃暖身。
林深负责炒菜。
他先从最考验功夫的白油肚条下手。
处理干净的猪肚切成均匀的细条，焯水后用姜葱料酒仔细揉搓，再放入高汤中用小火慢慢煨煮。
这个过程急不得，必须让猪肚吸足汤汁的鲜美，同时去除所有异味。
陆明远瞥了一眼，没说话。
林深的手法日益精进，已经不需要他过多指点。
煨煮肚条的间隙，林深也没闲着。
木须肉的备料：肉片用少许盐和淀粉抓匀，鸡蛋打散，黄瓜胡萝卜切菱形片，黑木耳泡发撕小块。
荷塘小炒则选用了莲藕、荷兰豆、黑木耳和胡萝卜，色彩鲜亮，看着就清爽。
上汤娃娃菜，娃娃菜对半切开，焯水备用。
家常豆腐，老豆腐切块，双面煎至金黄。
醋溜土豆丝，土豆丝切得细如发丝，在清水中反复淘洗，去除多余淀粉。
这些菜品，无论是种类、分量还是口味，都和午市的自助快餐有所区别，整体偏向清淡爽口，准备的量也不多，适合夜宵。
陆明远则主攻汤粥粉面和点心。
他先淘米下锅，开始熬煮麻油鸡丝粥。
米粒在滚水中翻腾，逐渐变得粘稠。
他加入几片姜去腥提鲜，然后从旁边煨着的老母鸡汤锅里，撇去浮油，舀了几大勺澄黄的鸡汤加入粥中。
粥水立刻染上了一层淡淡的浅黄色，香气也变得强烈起来。
鸡胸肉早已煮熟撕成细丝，只等粥熬好后加入。
紧接着是米线和面的浇头。
大锅里，红烧牛肉已经炖得酥烂，汤汁浓稠红亮，光是闻着味儿就让人唾液加速分泌。
旁边一口锅里，红烧肥肠也不甘示弱。
处理得干干净净的肥肠段在卤汁中咕嘟咕嘟地翻滚，没有一丝腥臊，只有醇厚的酱香和肥肠特有的油脂香气。
“这肥肠，要是让周叔看见，估计能就着它干掉三碗白饭。”
陆明远心里默默吐槽了一句自家那位酷爱重口味的会计。
另起一口小锅，豌豆炸酱也开始熬制。
黄豆酱和甜面酱按特定比例混合，加入炒香的肉末和煮得软糯的豌豆。
小火慢熬，酱香四溢。
最后是三鲜汤，用虾仁、肉片、香菇和海带，简单调味，突出一个“鲜”字。
忙完这些，陆明远又快手快脚地包了几十个小馄饨备用。
皮薄馅足，每一个都只有拇指大小，白白嫩嫩，码在撒了干粉的盘子里，煞是可爱。
“呼——”林深炒完最后一道醋溜土豆丝，长出了一口气。
他擦了擦额角的汗，看着灶台上还算丰盛的菜品，脸上露出一丝小小的成就感。
陆明远也将所有粥品、浇头、馄饨、茶叶蛋一一归置妥当。
至此，陆家快餐深夜食堂的所有菜品准备就绪：
炒菜有白油肚条、木须肉、荷塘小炒、上汤娃娃菜、家常豆腐、醋溜土豆丝。
陆明远这边，麻油鸡丝粥在保温桶里冒着热气，香气十足。
旁边的几个不锈钢大桶里，分别是红烧牛肉、红烧肥肠、豌豆炸酱和三鲜汤这四种米线面条的浇头。
每一种都炖得色泽诱人，让人忍不住咽口水。
小馄饨整齐地躺在盘子里，等待着被投入沸水。
保温柜里，老母鸡汤安静地煨着，既可以直接喝，也可以做成鸡汤面和鸡汤米线。
所有菜品准备就绪，陆明远和林深合力将装有炒菜的大盘子一一端上靠墙的保温台。
暖黄色的灯光下，各色菜肴都色香味俱全。
“开门吧。”陆明远吩咐道。
林深闻言走到店门口，拉开了卷帘门。
老街的夜色立刻涌了进来。
深夜的梧桐老街比白天安静许多，只有偶尔驶过的车辆和远处传来的狗吠声。
陆家快餐的招
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