重生八七：我在农村做大席 第1316章 今天来的客人算是抄上了(第2页/共2页)


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师傅今天用到的配菜是香菜段，葱丝和花生碎。

    而且配料的比例不高，只是衬托个颜色和味道而已，主打的还是滑子菇。

    滑子菇攥干水份连同配料倒入盆中，加入蒜末，盐，味精，少许白糖提鲜，一点点辣椒油和香油增色增香，充分搅拌均匀即可，就是这么简单。

    像凉拌滑子菇这类菜品就不能用料油了，因为料油的味道过重，会喧宾夺主，所以有一点点辣椒油和几滴香油就足够了。

    凉菜拌好，红烧肉也已经达到了七成熟，李春将泡发好的黑松露片倒入锅中一同炖煮。

    黑松露这东西的味道很奇怪，有人说是松树的香味儿，有人认为是臭脚丫子的味道，还有人认为是酸柑水的味道，反正说什么的都有。

    要让李师傅来说，他认为跟哈喇油的味道更为相似。

    总之，新鲜松露的味道并不咋地，但是晒干之后进行烹饪，却奇鲜无比，这才是松露价值昂贵的真正原因。

    所以，那些用鲜松露烹饪的菜品，纯纯都是在暴殄天物。

    平平无奇的红烧肉，有了干鲍鱼和黑松露两种鲜味儿的加持，就好像长相普通的姑娘打上了十级美颜一样，无论味道还是品质都成倍激增，就连李春自己都忍不住咽了咽口水。

    今天来的客人们算是抄上了，要不是在自己这里，他们要想吃到这等人间极品美味，至少要再等二十年才有可能。


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