欧阳筱洛作品 觅香全文阅读简介:觅香最新章节章节目录 第25章 白切鸡
觅香 章节目录 第25章 白切鸡
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“先生可是要用餐？”服务员勤快地迎了上去。
白梦泽看着服务员殷勤的模样，犹豫着点了点头。
坐下后，他看着桌上的菜单，突然眼睛一亮，有些激动地问道：“菜单上这道白切鸡，现在还能做吗？”
老板娘岑亦微还没来得及开口，便被服务员抢了去，“客人好眼力，这道菜正是咱老板娘今日研制的新菜式。”
白梦泽看向老板娘，岑亦微扬起一个笑容，“那便请客人稍等片刻。”
约莫二十分钟后，白梦泽看着桌上盛上来的白切鸡，眼底有些微微的湿润。
他夹起一块放入口中，滑嫩的鸡肉配上刚刚好的酱汁，让他的味蕾尝到了熟悉的味道。
在离开家后，他鲜少有机会再尝到这道菜。
高中毕业后，白梦泽决定离开家独自到外地上大学。
填报志愿的时候，他和父母大吵了一架，最终父母还是顺了他的意愿。
大学的第一年，白梦泽假期也不回家，跟着朋友到处旅游。
唯一不太满意之处，是他不太能够吃辣，但却来到了一个无辣不欢的城市。
偶尔他也会想起家里常做的白切鸡。
妈妈总是一大早就会去菜市扬买一只整鸡，拔毛洗净后，也不开膛，从鸡屁股的位置开一个小洞，将内脏从小洞内挖出来，再将鸡清洗干净放入蒸笼。
在蒸笼冒气的间隙，调一个香甜的酱汁，放上酱油、醋、葱姜蒜、耗油，加入少许的清水，如果想带点辣味就放上一小勺辣椒酱，再将这些调料调匀。
蒸好的鸡放在砧板上散散热气，然后切分开来，整整齐齐的码在一个大盘子里，端到桌子上摆在桌子的正中央，那香味几乎可以铺满整个家。
可在这个城市，他从来没有吃到过这样味道的白切鸡。
大三开学的时候，全国爆发了疫情，他被困在了对他来说几乎陌生的城市里。
食堂吃腻了，外卖也点不了。
在一次和父母报平安的视频通话里，他看到家里桌子上吃了一半的白切鸡，不知怎么的，眼眶就酸了。
他强忍着泪，冲着电话那头的母亲说了一句：“妈，我想你做的白切鸡了。”
一句话，电话两边，两双泪眼相互对望。
隔着疫情，隔着几千公里的距离。一种名为“想家”的情绪充斥在白梦泽的心头。
他的嗓子哽住了，狠狠地擦了一把眼泪，头一次为自己当初任性走这么远感到些微的后悔。
等到疫情终于过去，城市解封，他请了假。
回到家一开门，满屋的香气直往他鼻子里钻。
他放下包，冲到厨房紧紧地抱住自己的父母，“爸妈，我回来了。”
父亲拍了拍他的背，母亲搂着他笑中带泪说道：“回来就好。”
白梦泽的思绪终于飘回来的时候，盘子里的菜也已经吃的七七八八。
如今，他还是选择留在了上大学的城市。
曾经不太能吃辣的他，也早已习惯。
但他还是怀念着家的味道，怀念着母亲的味道。
自从前几年母亲病逝后，他就再没吃过白切鸡这道菜，但又总是怀着希望，想要再次尝一尝。
他望着只剩下些残渣的盘子，眼角的泪止不住的流下来，“妈，我想你了…”
——
写在最后：母亲节快乐，祝愿全天下的妈妈开心快乐，平安顺遂。
【白切鸡做法】
【原料】：三黄鸡一只
【调料】：花椒、八角、葱姜蒜、耗油、生抽（酱油）、醋、辣椒酱、盐
【制作方法】：
1.冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开后，将鸡放入锅中，起中小火微微沸腾煮两分钟。
2.翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。
3.锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟）。
4.调酱汁，加入葱姜蒜、酱油、醋、耗油、少许盐以及辣椒酱等调匀。
5.过滤掉花椒，用滚油炝香蘸料，再加两勺煮鸡的鸡汤调匀。
6.将鸡捞出马上用凉水或冰水浸泡，然后控干净水，捞出斩块，放入盘中即可。
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“ 妈，我想你了 ”
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