美食修行者 正文 第42章 开水白菜(第2页/共3页)


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大顺，这次他一定能够完美地完成任务！

    “给我来六只鸡，六只鸭，六只蹄髈……”

    林杨找智能小管家要了不少食材，食材很快就从智能小管家肚子里飞了出来，以前林杨还会担心要是有人突然在这时候进来了后厨，那场面会不会很尴尬。

    但现在，林杨已经习以为常了。

    如果系统没有什么保护措施，大不了他就和系统一起玩蛋呗！

    【叮！亲爱的宿主，您的亲亲系统上线了哦！】

    林杨正在劈砍火腿，系统的声音突兀地响了起来。

    “哦，有事？”林杨随口道。

    【没事，我就想到咱哥俩已经好几天没有正儿八经地聊聊天了！特地来和你打个招呼，增进一下感情！】

    “哦，现在已经打了招呼了，你可以退下了！”

    林杨并没有什么话要和系统说的，但说起来，他们好像也确实有两三天没有说过话了。自然，因为如此，这两三天他也没有受系统的什么气！

    【宿主真是绝情啊，难不成你忘了我不久前帮你推送的那条视频吗？】

    系统的话让林杨的动作停了下来。

    “什么视频？”林杨疑惑道。

    “哦，明白了，那个什么美食博主的视频是你顶上去的？”

    【没错，正是在下！】

    林杨恍然大悟！

    他就说那热搜有些诡异呢，他什么热搜没见过，什么内幕不清楚过，他还以为那条霸榜到现在还没有撤销的‘精神病大闹天价饭店’热搜，是某位大佬的转移火线之术呢！

    原来是系统的手笔啊！

    【咦？我瞧着宿主你这火腿看着有些眼熟啊！】

    系统的话一出口，林杨瞬间就秒懂了系统蹦出来的意图。毫不夸张的说，系统现在一撅屁股，他都知道它是要拉屎还是骚尿！

    “看不出来吗？这可是正宗的A5级别的金华火腿！”

    林杨随口说道，也是随意鬼扯。

    他其实并不知道这火腿的来历！

    【宿主别闹！A5那是和牛肉的等级划分，A5牛肉也称为‘雪花牛肉’、‘霜降牛肉’！而火腿的等级，只有特级、一级、二级、三级的划分！】

    【不过宿主有一点说对了！这确实是特级的金华火腿，而且还是特级中的特级，相比特级火腿的三千左右的市价，系统提供的火腿售价是三千块的十倍以上！】

    “也就是说越贵品质越好呗！”

    【贵，自然是有贵的道理的！】

    林杨翻了一个白眼，继续剁起了火腿，为了能够把火腿的香醇味道炖出来，这火腿可不能像鸡鸭一样整只下锅。

    拿干净的没有使用过的钢丝球刷洗干净表面杂质，削去火腿油腻味重的老皮，剁成块提前用盐水泡去厚重的咸味，一个步骤都不够少！

    把火腿块处理好丢进了不锈钢水盆泡着水，林杨才开始处理鸡鸭和蹄髈，这三样东西就不必像火腿一样剁成拳头大小的块了，把该处理的处理好后，对半劈开，一分为二下锅炖煮就是！

    三样食材处理好后，接下来便可以开大火焯水了！

    注意，是开大火！

    大火猛攻，逼出里面的血水！

    自然，焯水的过程是受不了葱姜的，系统又在林杨耳边赘述了一遍这是‘昌邑大姜’，含有丰富的矿物质和微量元素，远销海内外。

    这葱也不是凡品，是大名鼎鼎的贵阳香葱，香葱界的知名大腕！

    打开灶火，即使是开大火，一大锅的水也没有那么快可以烧开，这时候，林杨便准备起了待会儿要用于扫汤的肉蓉！

    扫汤要用到三种肉蓉，分别是鸭脯肉、猪肉、鸡胸肉，除了猪肉是里脊肉之外，鸭脯肉和鸡胸肉都可以从熬汤的鸡鸭身上获取。

    “咕噜咕噜……”

    “怎么这么快就开了？”

    林杨刚刚把里脊肉切成小块，背后就传来了水开的声音。

    转身一看，水真的开了！

    【宿主，当宿主制作开水白菜清汤，以及佛跳墙这种耗时极长的美食时，一般情况下系统提供的烹饪设备都有‘时间加速’功能，请宿主注意好时间流逝！】

    系统的声音响起，林杨恍然大悟。

    原来是这样吗？

    不得不说，这挺人性化的！

    水开了，还是开的这么激扬热烈，林杨也就连忙关了火！

    这一步也是能够关乎最后开水白菜能不能成功的！

    如果焯水的这一步时间没有把握好，血水异味没有焯出来，或者是过了火候，血水异味又被炖回了肉里。这也是对成汤有影响的。

    把鸡鸭猪肉捞出来洗干净，然后便可以正式熬制‘开水’了。

    当然，千万不要遗忘了还在不锈钢盆里泡澡的火腿肉。

    把一大锅食材重新下锅，林杨就继续处理起了肉蓉。

    三种均切成小块便可以交给料理
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