年代：岁月浮沉，少年谋安 第182章 ＂5(第2页/共3页)


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    目光在印章和孙林之间来回游移。

    “稍等，我问问领导。”

    话音刚落，她转身小跑进侧间办公室。

    两分钟后，女孩折返。

    脸上带着几分意味深长的笑意。

    “能改。”

    “行，还得再补五块六。”

    女孩应声点头。

    起初她以为孙林在吹牛。

    直到领导那句特批介绍信落下，她才信了真。

    孙林掏钱缴费。

    终于不用跟鸡鸭鹅挤着闻味儿。

    他深吸一口气，觉着连空气都透着股清冽劲儿。

    手里攥着新票出了大厅。

    票面看着老样子。

    硬座换成了硬卧中铺。

    ……

    夜色沉下。

    110号四合院的正屋里。

    大牛、来财、来福仨家伙正摇着尾巴吹风纳凉。

    夏天本是它们受罪的时节。

    如今有了风扇，日子舒坦不少。

    小兔狲时不时探个头。

    眼巴巴瞅着门口。

    它在等孙林回来。

    空间里。

    孙林立在那口大铁锅前。

    手里翻着书，眼神盯着锅里。

    锅底是他用泥糊出的简易炉灶。

    柴火噼啪作响。

    锅里的茶叶团成一团。

    随着他的动作上下翻滚。

    每翻腾几下，便停顿抖动两三回。

    “拿精神力控温炒茶，这操作简直神了！”

    孙林嘴角咧开。

    通常炒茶忌讳戴手套。

    徒手才能感知火候，动作才灵活。

    但铁锅烫手，新手极易受伤。

    孙林不同。

    精神力就是他的隔热层加操控杆。

    这就叫降维打击。

    这一锅是新采的叶子。

    嫩度不及昨日。

    作为首战试验品，正好。

    万一炒坏了也不心疼。

    若直接上嫩叶，赔了夫人又折兵。

    书上把炒茶划为五步：洗、杀青、扬香、揉捻、干燥。

    前面那锅算是废了。

    没控制好翻动频率，茶叶泛起红梗。

    那是第一锅的教训。

    此刻是第二锅。

    正处于最耗时的环节——杀青。

    这一步讲究多焖少抖。

    得让茶叶成团翻转，借由摩擦生热集中温度。

    反复折腾个几轮后，再轻抖散开。

    耗时约莫四五分钟。

    待叶片由鲜绿转为暗绿。

    青涩味褪去，清香浮现。

    这才算过关。

    孙林掐准时辰，将茶叶移开。

    指尖捏起一团。

    轻轻一抖。

    松散开来。

    “勉强过得去。”

    他微微颔首。

    此时叶缘微卷，嫩部生出褶皱。

    他又抽出一片，折弯粗梗。

    韧性尚在，未断。

    接下来是扬香。

    要把茶香逼进骨子里。

    如此冲泡，方能挂杯留香，入汤即发。

    得益于杀青阶段的顺手。

    后续步骤有精神力加持，对孙林而言，不过是走个过场。

    晨光熹微，灶火已熄。

    孙林指尖轻捻，枯叶化作齑粉，尘埃落定。

    炒青工序告捷。

    身旁紫砂缸内，红条正悄然酝酿，色泽由绿转褐，气息愈发醇厚。

    三个时辰流转，炉火渐弱。

    孙林取出一盏新茶，沸水注入。

    虽未达全发酵之境，半发酵的韵味已初具雏形。

    茶汤澄澈，色泽如金，剔透无瑕。

    他浅啜一口。

    苦意凛冽，瞬间席卷舌尖。

    “发酵不足？”

    念头刚起，苦味如潮水退去。

    取而代之的，是一股幽深甘甜，从喉底缓缓升起。

    孙林眯眼回味，唇齿间余韵悠长。

    “先苦后甜，诚不我欺。”

    身为后世青年，他对清茶本无执念。

    平日只嗜碳酸饮料，且必放尽气泡方肯入口。

    甜味是他唯一的慰藉，苦涩一概排斥。

    但这杯茶的苦，竟在甘甜的衬托下变得可以忍受。

    第一泡略逊，他随手倾去残汤。

    重新注水，再试第二道。

    入口即化，眉宇舒展。

    待发酵彻底完成，滋味必更上层楼。

    ……

    生物钟成了习惯。

    次日清晨，天光未亮，孙林已起身。

    屋内寂静，唯有厨房传来响动
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