四合院：从十五岁何雨柱开始 第90章(第1页/共3页)


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    语气急促了几分。

    何雨柱正色点头。

    在厨行里，师傅名号不能乱报。

    师道传承、名声，这年头格外讲究。

    牛厨表情复杂起来。

    没想到这小子竟是李保国的徒弟。

    同在这一行混，谁不知道李保国是够格冲击国宴的天才？一手川菜，名气大得吓人，连蜀川那边的厨子都跑来观摩。

    后来牛厨进了钢铁厂，李保国也没能当上国宴大厨，消息就淡了。

    可无论怎样，这位的名字依旧响亮。

    李保国收徒，门槛肯定高。

    柱子能被看中，这人怕是不简单。

    牛厨心里那点轻视，早飞到九霄云外，只剩下一股浓烈的好奇。

    李保国的名声，全靠一手川菜撑着。

    巧的是，今天菜谱大半都是川菜。

    柱子手里那盘麻婆豆腐，更是川菜里的牌面。

    “真没想到，你竟是李师傅的徒弟。”

    牛厨对着何雨柱低语，“我入行那会儿，可没少听他的事儿。”

    有了这层牵连，牛厨已经把柱子当自己人。

    可本事到底有多大，还得看接下来的活儿。

    身后几个厨子学徒，听到李保国的名字，脸色变了几变。

    更多人却是一脸茫然——都是新人，没几个听过这个名字。

    毕竟李保国当年冲击国宴失败后，缩在鸿宾楼，多年没什么声响。

    何雨柱听见牛厨认得师傅，倒也没觉得意外。

    轧钢厂这种大厂的后厨掌勺，水平不会太低。

    在鸿宾楼当个主灶师傅，绰绰有余。

    再往上，可就说不准了。

    两者性质不同。

    鸿宾楼是私人馆子，小锅细做，味道自然更胜一筹。

    钢铁厂是食堂大锅菜，只管量大管饱。

    技术层面，差的不是一星半点。

    所以娄厂长听易中海说柱子能在鸿宾楼掌灶，立刻动了心思。

    待客讲究口味，这一点，原剧里傻柱在厂里混日子就瞧得出来。

    嘴臭脾气差，偏偏能赖在后厨不走，甚至还有话语权。

    领导们就好这一口。

    普通工人吃大锅菜没问题，偶尔开小灶招待客人，就得靠有手艺的人。

    可傻柱守着这么好的条件，除了拿厨艺耍横斗气，半点好处也没捞着。

    工龄不短，跟领导走得近，到头来还是那37块5的工资。

    这些先搁一边。

    既然牛厨知道自己师傅的名号，这一回动手，绝不能给师傅丢脸。

    何雨柱深吸一口气，把状态调稳。

    灶台上的火候差不多了。

    他估摸时间，洗净豆腐，搁在案板上。

    菜刀落得干脆利落，哒哒声急促而均匀。

    一旁，牛厨和那几个厨子瞧见这刀功，脸色一凛。”柱子是真有两下子。”

    牛厨心里默念。

    之前说再多都是虚的，一出手就知道深浅。

    光是这利索的刀法，没个五六年功夫，练不出来。

    后厨这么多人，刀功比得上柱子的，一个没有。

    连牛厨自己都切不出这种流畅感。

    何雨柱全神贯注，根本顾不上旁人什么反应。

    豆腐切好，又翻出牛肉、调料……所有东西备齐。

    他沾了点清水，洒进锅里。

    热气腾起来，随后倒少许清油。

    油热，牛肉沫下锅。

    嗤的一声，烟气散开。

    牛厨和几个厨子看得入神。

    易中海也站在一旁，虽然看不懂厨艺好坏，但瞧柱子站在灶台前，动作行云流水浑然天成，光这架势，就知道是真本事。

    最后豆腐下锅。

    铁锅在何雨柱手腕翻转下颠动，每份食材都受热均匀。

    牛厨眼睛都瞪大了。

    这一手，他是真服了。

    前面那些步骤，自己上阵，或许差一点，好歹能折腾出来。

    可柱子靠颠锅纯靠手法烹调食材，他是自愧不如。

    也就这么一会儿功夫，麻婆豆腐出锅了。

    何雨柱熟练装盘，又以身作则，用清水把锅刷干净。

    做完这一切，他才回头看向牛厨等人。

    这盘豆腐，他在鸿宾楼没少做。

    自从厨艺突破，对麻婆豆腐又多了几分感悟。

    到了他这水平，每一分感悟，都是拉开差距的关键。

    此刻，盘中的豆腐分量不大，只有平常的三分之一。

    何雨柱这一手，纯粹是立威。

    让大家服气，后面做事才顺当。

    麻婆豆腐端上桌，色相就赢了。

    光看一眼，哪怕不吃辣的人，嘴里的口水都开始冒。

  
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