白色真丝衬衫配黑色高腰短裤,干练中不失女性的优雅,手里拿着一本小巧的笔记本和一支笔,一看就是进入工作状态的专业人士。四个人在大厅里互相道了早安,便结伴朝民宿自带的餐厅走去。
民宿的早餐沿用了本地白族人的传统口味,长条木桌上摆满了各式各样的吃食有刚出炉的喜洲粑粑,外皮酥脆内馅绵软;有热气腾腾的饵丝,配着用鸡汤和腌菜熬出来的酸辣汤底;还有几碟当地的腌制小菜、几盘时令水果和一壶刚煮好的滇红。乔英子夹了一块喜洲粑粑咬了一大口,眼睛立刻眯成了两道月牙,嘴里含含糊糊地赞叹道:“这早餐也太丰盛了吧,比我妈做的还讲究!这饵丝的汤底是怎么熬的,怎么能鲜成这样。”
“沙溪古镇地处茶马古道要冲,几百年来南来北往的商队在这里歇脚补给,饮食文化是各民族融合的结果,自然比都市里标准化的早餐丰富得多。”许红豆一边往自己的碗里舀了一勺饵丝,一边笑着解释道。
大家围坐在长桌旁,一边享受着古镇清晨独有的慢节奏早餐,一边七嘴八舌地讨论起今天的行程安排。陈南星喝了口热茶清了清嗓子,从托特包里抽出她那本已经记了好多页的笔记本,语气切换到工作模式:“今天我们上午的安排是去古镇集市上考察几家最有代表性的凉茶铺,实地了解他们的配方、熬制工艺和经营模式。我和红豆各自代表的两家五星级酒店都对引入沙溪凉茶这个项目很感兴趣,所以我们今天必须把几家候选供货商的情况摸透。”
“好啊,我对凉茶也特别好奇。听说沙溪这边的凉茶跟广式凉茶不是一个路数,用的是本地山上的草药,配方和功效都不一样。”许红豆翻开自己的笔记本,已经提前列好了今天要考察的几个核心问题。
“没错,沙溪古镇的凉茶历史据说可以追溯到南诏时期,最初是马帮路上用来防瘴气的。本地的草药资源非常丰富,每家凉茶铺的配方都是祖传的,不外传。我们可以多品几种,记录下不同配方的口感和功效侧重点,然后分别跟我们各自酒店餐饮部沟通,看是统一引进一种经典口味,还是做一个多元化的凉茶菜单。”陈南星有条不紊地补充道。
“那考察完凉茶之后我们就直奔兴教寺!”乔英子把一块喜洲粑粑啃完,擦了擦手上的油,迫不及待地插进话来,“我在网上看了好多兴教寺的攻略,说那座大雄宝殿里的壁画特别有名,是明代留下来的,色彩到现在还依稀可辨。还有钟楼上的那口古钟,据说敲一下钟声能传遍整个古镇。我一定要亲手去敲一下。”
“我也对兴教寺很感兴趣,之前看过一本关于滇西古建筑的学术文章,里面有一整章就是专门讲兴教寺的。说它的建筑风格融合了汉传佛教和南诏本土宗教的元素,尤其是大殿的斗拱和藻井,非常有研究价值。”蒋南孙难得地在旅行中找到了和自己知识储备相关的点,说起这些来语气里带着几分难得的专业热情。
“行,那就这么定了,民主集中制的结果上午考察凉茶,下午游览兴教寺。大家抓紧吃,吃完就出发,不要磨蹭。”苏晨拍了拍手,替所有人把今天的行程拍了板。
吃完早餐一行人从民宿出发,沿着青石板路朝古镇中心集市的方向走去。上午的沙溪古镇已经彻底苏醒过来,街道两旁的店铺陆续卸下了门板,卖手工艺品的白族阿妈坐在门口绣着花,早点铺子里蒸腾的白色水汽和烤饵块的焦香混在一起飘满了整条巷子。集市上更是热闹非凡,各色摊位鳞次栉比地排列开来卖草药的摊位上摆满了从山上刚采下来还带着露水的各种草药,卖手工银饰的摊位前围了一圈正在挑选耳环和手镯的游客,卖凉粉和烤乳扇的小吃摊前已经排起了不短的队伍。
陈南星和许红豆凭着提前做好的功课,带着大家穿过热闹的集市主街,拐进一条相对安静的小巷,在一家看起来很有年头的凉茶铺子前停下了脚步。这家铺子的门脸不大,木质的门楣上挂着一块看起来至少传了好几代人的老匾额,上面用苍劲的隶书刻着“沙溪凉茶”四个字,匾额边缘已经被岁月打磨得光滑圆润。店铺里的装修极为古朴,几张矮桌、几把竹椅,墙上挂着几串已经晒干的草药标本,空气中弥漫着一股混合了多种草药清香的特殊气味。
陈南星主动走上前去跟正在柜台上整理药材的店主攀谈起来,店主是一位五十多岁的白族大叔,皮肤被滇西高原的紫外线晒成了古铜色,笑起来露出一口整齐的白牙,热情得像是见到了自家远房亲戚。他一边用夹子从身后的药材柜里取出一味又一味草药,一边用带着浓重本地口音的普通话如数家珍地介绍道:“我们这里的凉茶用的草药全都是我们自己上山采的,每一味都有讲究。这个是金银花,这个是野菊花,这个是本地才有的野甘草,比市面上卖的甘草回甘更浓,还有这个”他举起一节黑褐色的根茎在众人面前晃了晃,“这个叫山豆根,整个滇西就只有我们这边几座山的海拔和土壤才能长出这种品质的。这些草药保证纯天然无污染,从采摘到晾晒到熬制,每一道工序都是按照我们老祖宗传下来的手工方法,从来没有用过任何机器。”
介绍完之后店主大叔麻利地从
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