切好的羊肉冷水下锅,焯水后去掉血沫,捞出来冲洗干净,而后和姜片一起放入锅中,加上足量的清水,然后大火烧开,再转小火慢炖一个半小时,炖出奶白奶白的羊肉浓汤。
趁着炖羊汤这个时间,沈玥准备来做个萝卜丝饼和韭菜盒子。
白萝卜擦成细丝,撒盐静置片刻,挤干多余水分后,将葱花、虾皮、盐、白胡椒粉等调料放进去,然后搅拌均匀,这时就可以做馅料了。
面粉加水调成稠稠的面糊,舀上一勺,摊在平底锅上,铺上萝卜丝馅,再盖一层薄面糊封住。
锅底下开着中小火,慢慢煎着,两面反复翻煎,煎至整体金黄酥脆定型,这时候就可以捞出来放在盘子里。
沈玥煎的萝卜丝饼不大不小,一锅也就三个,沈玥一个没落,都给了谢澜。
谢澜笑得见牙不见眼,只觉得整颗心暖乎乎的,阿玥心里果然有我!不然这么多人她干嘛先给了我?
谢澜接过盘里的萝卜丝饼,先同沈玥说了声“谢谢”,然后转头看向傅星辰等人,冲着她们得意地晃了晃手中的盘子。
傅星辰、段柒、段潇和林芷四人没忍住,翻了个巨大的白眼。
沈老板真是给他脸了!就该让他这辈子都吃不到才是!
陈陶陶和周妙妙等人已经顾不上翻白眼了,她们都被那股油香馋得不行,眼睛早就黏上去了。
“谢少将真是好命啊……”周妙妙的眼泪从嘴里流了出来,一脸羡慕和渴望地看着谢澜手上的盘子,“我也想吃到第一锅新鲜出炉的萝卜丝饼……”
“谁不想呢?”陈陶陶的美梦破碎,只能盯着谢澜盘里金黄酥脆的萝卜丝饼咽口水,想象着那是一种怎样令人魂牵梦萦的味道。
“我忍不了了!我想上去抢一块!”尚琮冲动之下,撸起袖子就要冲过去,最后被队员们手忙脚乱地拦了下来,七嘴八舌地劝他最好别上去送死。
别的东西也就罢了,这可是沈老板特地给谢少将的,现在跟他抢,那跟找死有什么区别?
虽然他们也很馋那盘香喷喷的萝卜丝饼,但他们更惜命。
留得青山在,不怕没饼吃!
谢澜才不管他们是怎么想的,他夹起一块饼,放在嘴边吹了吹,然后先送到沈玥嘴边。
喷香的萝卜丝饼被送到嘴边,沈玥最开始还有些回不过神来,等回过神来了,也不好意思就这么吃。
她干笑道:“你……你吃吧,我待会儿再……”
“待会儿要等到什么时候?”谢澜道:“那群小兔崽子一人就能吃掉三四盘,你要忙到什么时候?”
“还是边做边吃比较好,不然我怕你饿坏了。”
他语气温和,但话语却带着几分不容拒绝。
沈玥虽然有些不好意思,倒也没再拒绝,就着他的手咬了一块饼。
圆扁金黄的小饼,边缘微微鼓起,表面带着油煎的油亮光泽,还在滋滋冒着热气。
咬上一口,立马就能听到“咔嚓”的酥脆声;外皮带着油香味,内里的萝卜特别清甜,混着虾皮的鲜和淡淡的葱香,十分地咸鲜适口。
沈玥就着谢澜的手,吃了一块饼,然后就低头继续忙她的了,毕竟后头还有一群嗷嗷待哺的大家。
她速度很快,没过多久,就煎了好几盘金黄酥脆的萝卜饼出来。
早就盯着的周妙妙、陈陶陶和尚琮见状,“蹭”的一下跑过来,拿完饼后又“蹭”的一下跑回去。
还在煎饼的沈玥只觉得身边有风飘过,等回过神来,手边就只剩一盘煎好的饼了。
她哭笑不得,和谢澜一起,将盘里三四块饼给分了,然后低头继续忙碌。
等小半锅萝卜丝煎完,她又着手去做韭菜盒子。
韭菜早就切碎了,跟鸡蛋一起炒熟炒碎,然后放进大盆里,再往里面加入泡软剪碎的粉丝,放盐和香油拌匀成馅。
此时另拿一个盆,盆里加入面粉和温水,将二者揉成软面团后,静置一会儿来醒面。
醒完面后,就可以将面团分成小剂子,擀成圆薄皮,包入韭菜馅料,而后对折捏合,在边缘捏出褶皱来锁边。
平底锅内放入少许油,再将韭菜盒子放入平底锅里,中小火慢煎,煎至两面金黄、面皮鼓起的程度,就证明这个韭菜盒子已经煎熟了。
半月形的韭菜盒子,像极了小小的月牙,外皮金黄,局部微焦,面皮微微鼓起,缝隙处冒着韭菜的热气。
韭菜的味道可比萝卜霸道得多,它浓郁辛香,几乎是在瞬间就霸占了众人的嗅觉。
但一锅最多也就五六个,实在是没办法同时满足这么多人的需求,所以不等沈玥开口,谢澜先把这一盘给霸占了。
老规矩,第一个韭菜盒子还是他家阿玥的。
众人敢怒不敢言,但因为沈老板也能吃到,所以他们心里的怨气稍微小了一点儿。
韭菜盒子外皮焦脆中带着一点柔韧,但是一点都不硬;内馅鲜嫩多汁,浓郁鲜香的韭菜,
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