流放荒星，系统逼我种田称霸星际 第232章 炖牛腩，炒豆干，红烧豆泡……(第2页/共2页)


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沈老板！

    现场一片混乱，好不容易才稳下来，等谈好生意将食客们送走，已经是半个小时后了。

    沈玥擦擦额头上的汗，赶紧跑去做红烧豆泡。

    豆泡用开水焯一下，焯完水后，轻轻挤掉内部多余的油脂，而后放在一旁备用。

    切成小块的五花肉下锅煸炒，煸炒出油脂后，就放入葱姜爆香。

    而后往锅中加生抽、老抽和一小勺白糖，再倒入热水，没过肉块，小火慢炖十五分钟。

    等炖得差不多了，就可以把豆泡放进去，小火继续焖煮十分钟，让豆泡吸满肉汁，而后大火收浓汤汁。

    红烧豆泡出锅后，砂锅里的牛腩也就炖得差不多了。

    土豆早就去了皮，被切成滚刀块，又用清水冲掉表面的淀粉，此时此刻放入砂锅中，小火继续炖二十分钟，直到土豆绵软、牛腩酥烂。

    这时候就可以掀开锅盖，放上少许盐来调味，而后捞出姜片，就可以出锅了。

    最后一道菜是豆泡酿肉，这道菜就是前期工作麻烦点，但是谢澜都包圆了，倒是给沈玥省了不少功夫。

    加了葱姜碎、生抽、料酒、淀粉的肉末被小心翼翼地塞进豆泡内部，塞了个八分满，而后放进铺了层底油的平底锅里，将豆泡封口的那面朝下，煎至定型。

    而后加清水和生抽，小火焖煮十分钟，等豆泡和肉末都入了味，这时候就可以稍微收汁，而后出锅。

    豆香包裹着肉香，香味随风飘散，把外头等着的食客们勾得口水直流，肚里的馋虫都要跑出来了。


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