让我开早餐店？我下午才营业 第443章 简直是瞎吃(第1页/共2页)


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    第443章简直是瞎吃(第1/2页)

    傍晚七点。

    大堂里空了下来。

    “唐落，把桌子拼一下。”

    范理转身走进厨房招呼道，“舒书，你先别拖地了，把前台收拾好就过来准备吃饭。”

    “好嘞范哥！”唐落把两张实木桌并在一起。

    范理站在案板前，将那个巨大的狮头鹅头拿了出来，一股醇厚的卤香瞬间涌出。

    范理拿起菜刀。

    “笃笃笃。”

    手起刀落，坚硬的鹅头骨在范理手里脆得像豆腐。连皮带肉，切成大小均匀的块状。摆盘，整整齐齐摆了一大盘。

    接着是那几个大响螺。

    响螺这东西，越是大个的越难处理。处理不好，肉质发柴，腥味重。

    范理拿出一把薄刃尖刀，沿着螺口刺入，手腕一转，将螺肉完整剔出。去除苦胆和内脏，放入冰水中浸泡去液。

    捞出后，改刀。

    刀锋贴着案板平推，切出的螺片薄如蝉翼，透着灯光能看到晶莹的纹理。

    “范哥，这螺片怎么吃？”唐落凑过来看着案板问道。

    “白灼。”

    范理转头说道，“响螺吃的就是那口鲜脆，搞太复杂反而不好。等会用高汤过三秒就行。”

    正说着，店门被推开了。

    许峰提着两打冰镇啤酒走在最前面。身后跟着唐芸和月儿，两人手里拎着刚切好的果切和几大包零食。

    “老范，没来晚吧？”许峰把啤酒往桌上一放，熟练地拉开椅子。

    “踩着点来的。”范理说道。

    紧接着，李哥，老马，谢老板，张强等人呼啦啦全涌了进来。每个人手里都没空着，饮料，烤串，甚至还有两只烧鸡。

    “范老板，乔迁大喜！”

    李哥把烤串往桌上一放，“这些都是给大伙加个菜，咱们今天不醉不归。”

    范理看着堆满半张桌子的东西，摇头笑了笑。

    “行，你们先坐，马上开饭。”

    范理转身开火。

    大号汤锅里，熬制的高汤正在翻滚。

    范理抓起两把早籼米制作的粿条，放入漏勺，在滚水里烫了十秒，迅速捞出分装进大碗。

    接着，剪开阿杰寄来的手打牛肉丸包装。

    深褐色的牛肉丸下入高汤锅。

    滚沸的汤水里，牛肉丸很快浮起，体积肉眼可见地胀大了一圈。

    范理抄起漏网，将牛肉丸捞出，均匀分入十几个碗里。随后，大铁勺舀起清亮的高汤，淋在粿条和牛肉丸上。撒上一点炸好的蒜酥和芹菜末。

    最后，范理端起那盘切好的响螺片，走到高汤锅前。

    火开到最大。

    漏勺装满螺片，下锅。

    “一，二，三。”

    起锅。螺片微微卷曲，边缘收紧。

    装盘，淋上一小勺特调的灵魂酱油。

    “上菜。”

    唐落和舒书端着托盘，将食物一趟趟送上桌。

    众人围坐在拼好的长桌旁。

    正中间是一大盘卤鹅头和脖子，旁边是白灼响螺片。每个人面前摆着一碗热气腾腾的牛肉丸粿条汤。

    “来，先走一个，祝贺范老板荣升千万豪宅业主！”许峰举起酒杯。

    众人纷纷举起杯子或饮料。

    “干杯！”

    玻璃杯碰撞，气氛瞬间热烈起来。

    放下杯子，李哥迫不及待地伸出筷子，直奔那盘卤鹅头。

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    夹起一块鹅腮肉，送进嘴里。

    牙齿咬碎表皮。

    浓郁的八角，桂皮和南姜的香气在口腔里炸开。鹅头胶质丰厚，肉质紧实，越嚼越香，连骨头里都透着卤水的醇厚。

    “好东西！”李哥赞叹一声，直接伸手抓起一块鹅脖子开啃。

    谢老板则夹起一片响螺片，螺片边缘卷曲，挂着一层淡淡的酱油色。

    入口。

    脆。

    脆爽中带着深海特有的甘甜。高汤的温度刚刚好将螺肉的鲜味激发出来，而范理特调的酱油不仅没有抢味，反而将那股鲜甜托高了一个层次。

    谢老板咀嚼着，眼睛亮得惊人，“我上个月在海鲜酒楼吃的那顿跟这个一比，简直是瞎吃。”

    唐芸用筷子戳起一颗牛肉丸。

    手打牛肉丸弹性十足，筷子尖戳进去甚至能感受到一股反弹的阻力。

    咬下一口。

    “噗！”

    滚烫的汁水瞬间飙出，肉香浓郁到了极点。粗糙的肉质纤维在齿间崩断，弹牙的口感让人根本停不下来。

    “这丸子不错啊！”

    大堂里只剩下咀嚼和嗦粿条的声音。

    范理拉了把椅子坐下，手里拿着一瓶乌龙茶，慢悠悠
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