尝特色多可惜。”
等待上菜的间隙,服务员先送上来一壶热腾腾的酥油茶。
茶壶是铜制的,很有质感。
韩若彤给大家倒上:“尝尝这个,咸口的,跟早上酒店喝的那种甜的不太一样。
是正宗的藏族和纳西族喝法,能补充能量,抗高反。”
陈宇先尝了一口,味道很特别,有浓郁的奶香和茶香,带着淡淡的咸味和一点油脂感。
初喝可能不习惯,但回味悠长,喝下去胃里暖洋洋的,很舒服。
他给诺诺和软软也倒了一小杯:“来,尝尝看,像咸咸的奶茶。”
诺诺好奇地抿了一小口,小脸皱了起来:“唔,有点怪怪的。”
但过了一会儿,又咂咂嘴,“好像又有点好喝。”
软软道:“像加了盐的牛奶。”
苏雨薇倒是能接受这个味道,慢慢喝着:“挺香的,而且确实感觉暖和。”
很快,菜陆续上来了。
腊排骨火锅是重头戏,一个铜锅端上来,里面是奶白色的汤。
翻滚着切成段的腊排骨,还有土豆、番茄、豆皮、白菜等配菜。
腊排骨经过腌制和风干,带着独特的咸香和烟熏味,煮在汤里,让汤底变得异常鲜美醇厚。
排骨上的肉并不柴,反而因为炖煮变得软烂脱骨。
陈宇先给两个女儿各盛了一小碗汤和一块容易咬的肉。
“爸爸,这个肉好香,跟家里的排骨味道不一样。”诺诺啃着排骨说。
“嗯,是腊过的,有一种特别的风味。”陈宇解释。
纳西烤鱼用一个大盘子盛着,一整条鱼烤得表皮金黄微焦。
上面铺满了剁碎的青红辣椒、蒜末、香菜和特制酱料,香气扑鼻。
陈宇夹了一块鱼腹肉,剔除小刺,放到诺诺和软软的碗里。
鱼肉果然外皮酥脆,内里细嫩,吸收了酱料的酸辣鲜香,非常开胃。
“这个鱼有点辣。”诺诺吐了吐舌头,但还是忍不住又吃了一口。
水性杨花这道菜名字有趣,是一种开着小白花的野菜,茎叶滑嫩。
清炒出来,颜色碧绿,口感清爽,很解腻。
鸡豆凉粉切成条状,拌着油辣椒、醋、花生碎等调料,酸辣爽口,是一道很好的凉菜。
松茸蒸蛋则是专门为孩子们点的。
嫩滑的鸡蛋羹上铺着几片新鲜的松茸片,蒸制过程中松茸的鲜味完全融入了蛋羹里。
吃起来鲜美无比,蛋羹入口即化。
清炒野生菌用了好几种新鲜的菌子,简单的蒜片和辣椒爆炒,最大程度保留了菌子的本味,鲜香脆嫩。
丽江粑粑是烤制的面饼,外皮酥脆,内里柔软有嚼劲,带着麦香和一点点咸味。
可以直接吃,也可以撕碎了泡在腊排骨火锅的汤里,吸饱了汤汁后别有一番风味。
一家人围坐在木桌旁,窗外是丽江特有的蓝天白云和远处的山影。
“小韩姐姐,这个像花花一样的菜是什么呀?”诺诺指着水性杨花问。
“这叫水性杨花,是一种长在水里的野菜,只有在很干净的水里才能长哦。”韩若彤解释道。
“那它一定很爱干净!”诺诺得出结论,逗得大家都笑了。
软软则对松茸蒸蛋情有独钟,一小勺一小勺吃得认真。
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