屋顶上的小笼包作品 码头边上小食肆［美食］全文阅读简介:码头边上小食肆［美食］最新章节 分卷阅读363(第1页/共2页)
码头边上小食肆［美食］ 分卷阅读363(第1页/共2页)
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郑屠夫站在案板前面，“菓哥儿，去给沈小娘子拿肠衣。”他则是给切肉，“这是猪后腿肉，这是五花肉，沈小娘子，怎么买这么多食材？你食肆不是已经停了吗？”
沈嫖也准备做些猪肉丸子，正需要的就是猪后腿肉。
“明日家中有客人，怎么不见你家大娘子。”
郑屠夫提起娘子脸上就带着笑，“现下天冷，又临年节，我岳母要归家，我娘子就带着孩子一同回去了，等到正旦，我也要去，我家姐儿现在吃得好，长得也更好看，我都好几日没见到她了，很是想念。”
沈嫖听着点头，“也好。”
郑菓把肠衣拿过来，“还是要感谢沈娘子送来的腊肉，我们这几日日日都吃。”
沈嫖还是和去年一样，冬月的时候就做了不少的腊肉，给相熟的都送了一些。
“不用客气，喜欢就好。”
郑屠夫也把肉都包好放到沈小娘子的竹篮中。
沈嫖又去买了一些大虾，可以做虾滑和虾丸，丸子之类的，她就准备做这些，主要是没有顺手的工具，就做这看起来简单的几样，恐怕都要费她今日一整日的工夫。
她买齐后就提着回家，今日只有微风，没有下雪，大街上就热闹起来了。卖的各式各样的春贴纸。
程家嫂嫂收拾一下正准备出门呢，就遇到回来的大姐儿。
“你怎买这么多东西？二郎要回来了？”
沈嫖摇头，“明日蔡先生和赵家郎君来作客，还带着他家大娘子，我想着往日人家多照顾我家，这也要多准备一些。”
程家嫂嫂倒是知道，那赵家大娘子是有心的，但凡逢礼节，都会给沈家送东西。
“好，我这边要去上工，月姐儿今日就要劳烦你了。”
月姐儿从阿娘身边立刻就挪到阿姊身旁，仰着头脆生生地开口，“阿姊，我今日就要劳烦你了。”
沈嫖见她外面穿的是桃粉色的褙子，头上戴的是用碎布做出的同色头绳，额头间有些碎发，脸颊红润，小虎牙笑时就露了出来，程家嫂嫂把她照顾得真的很好。
“好，不过阿姊今日要和月姐儿互相劳烦了，需要穗姐儿和月姐儿一起做阿姊的品菜使。”
月姐儿立刻点头，“我很乐意为阿姊效劳。”
程家嫂嫂很是感谢大姐儿，“好，那我就先走了，那边赶时间着急。”
沈嫖轻声嗯下，“嫂嫂去吧。”她也带着月姐儿回家。
穗姐儿在堂屋内看书，听到外面阿姊开门进来的声音，又过来接东西。
沈嫖把食肆的门关上，免得冷风吹进来，然后又把炉子也提到食肆里两个，没一会食肆里也暖和起来。
她就开始处理食材，先把两个肉馅剁出来。
俩姐儿帮着一起剥虾。
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肉馅剁好后分别放好，她又开始剔鱼刺，然后剁成鱼泥，留出一部分做实心鱼丸，另外一部分放在盆中搅拌好。
再把五花肉剁成的肉馅用盐，酱油，五香粉调味。
炉子上放铁锅，水烧热。
沈嫖把一盆鱼泥，一盆调好的肉馅，一同放到炉子旁边，她看锅中水温差不多有四五十度，有微微烫手。就一只手团出丸子，里面再放上肉馅，慢慢地用鱼泥把馅封口，再下到锅中，以此类推，有馅的鱼丸慢慢在锅中定型，等到火大起来后煮熟捞出。
穗姐儿和月姐儿以为阿姊还是做的是从前的鱼丸，但看到阿姊往里面放猪肉馅的时候都有些惊讶。煮好后更觉得神奇。
沈嫖用笊篱把这一锅捞出来，放到冰水中，急速降温，让鱼丸更筋道。她又换上一锅新的凉水，这馅包完，差不多就有一小盆，怎么样也够吃的了。只是时间已经过去好久，这才做出了第一锅鱼丸。
她又捞出第二锅，用签子扎起两个，分给她们俩。
“尝尝，看看味道。”
穗姐儿和月姐儿都接到手中。
穗姐儿先咬了一口，入口的鱼丸很筋道也很细腻，然后就是一兜汁水流了出来，还有些烫，但很香。
月姐儿是一口吃了一个丸子，里面的馅料会流汁，外面的鱼肉是带着些清香，两个味道是不一样的。
“好吃好吃。”
沈嫖自己也尝了一个，是不错，很鲜嫩。她捞出来放到盆中。又继续做实心鱼丸和猪肉丸。
俩姐儿就在一旁一边帮忙一边试吃。
沈嫖做了几盆不一样的丸子，还有虾滑，而且做得都多，最后开始做肉肠，用绳子系得又短又小，蒸出来后从中间剪开。她用竹签串上好几串，让她们俩去烤着吃。又在炉子上烤了一些红薯。
等到半下午，这些东西才全都做好。
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