那个味道……又辣又甜,超级过瘾!
可是平时管得严,妈妈嫌那个太辣伤胃,很少让她吃。
“我要吃!”
苏宁宁小跑着跟到厨房门口,抱着门框眼巴巴地看着陈楚。
陈楚回点头,“行。不过你是小孩子,不能吃太辣,只能放一点点调料包,而且必须把里面的青菜和番茄都吃光。”
“好!”
苏宁宁用力点头,此刻什么烦恼都被抛到九霄云外去了,满脑子都是那红油油的面条。
陈楚熟练地起锅烧水。
他先切了一个熟透的番茄,切成小丁。
锅里倒少许油,先煎荷包蛋。
随着“滋啦”一声,鸡蛋的边缘迅速鼓起大泡,变得焦黄酥脆。陈楚精准地把控着火候,在蛋黄还是流心状态时盛出。
不用洗锅,利用底油,倒入番茄丁翻炒。
用铲子按压番茄,炒出浓郁的红汤沙软,这样酸甜的番茄汁不仅能中和火鸡面的辣度,还能增加风味的层次感,更健康。
接着,加入适量的清水煮沸,放入火鸡面的面饼。
这种面饼比较粗,耐煮,吃起来口感劲道Q弹。
等到面条煮到八分熟,陈楚放入洗净的小青菜,然后到了最关键的调味环节。他拿起那包黑红色的辣酱包,小心翼翼地挤入了三分之一。
“再多一点嘛……”
“不行,就这么多。”
陈楚铁面无私,“剩下的用番茄汁来补。”
他又加了一点点生抽和蚝油提鲜,最后大火收汁。
浓稠的汤汁在锅里“咕嘟咕嘟”冒着泡,每一根面条都被酱汁紧紧包裹,呈现出诱人的橘红色,青菜翠绿点缀其间,看着就让人食欲大动。
出锅,装盘。
把刚才煎好的流心荷包蛋往面上一盖,最后撒上自带的海苔碎和白芝麻。
“好了,至尊版儿童火鸡面,请慢用。”
陈楚把盘子端到餐桌上。
苏宁宁拿起筷子,先是用筷子尖戳破荷包蛋,金黄色的蛋液流淌下来,拌在面条里,让口感更加顺滑。
她夹起一大口面条,“吸溜”进嘴里。
“唔!”
番茄的酸甜最先触达味蕾,紧接着是火鸡面特有的甜辣味,最后是面条劲道的口感和鸡蛋的焦香。
虽然辣度降低了,但因为有番茄的加持,味道反而更加浓郁醇厚,完全不会觉得寡淡。
“好次!”
苏宁宁小嘴吃得油乎乎的,额头上很快就冒出了一层细密的汗珠。
辣味刺激着大脑分泌内啡肽,原本堵在胸口的那点闷气,随着这一口口热辣的面条下肚,好像也顺着毛孔排了出去。
陈楚坐在对面,看着小丫头狼吞虎咽的样子,满意地笑了。
果然,这世上就没有一顿好吃的哄不好的孩子。
如果有,那一定是做得不够好吃。
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