美食：让你当老师，你把家长拐跑 第81章：南北豆腐的区别(第1页/共2页)


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    “老......老板”

    声音不太好意思。

    陈楚回头。

    只见门口站着一位穿着橙色环卫马甲的大爷。他看起来六十多岁，皮肤黝黑粗糙，满脸皱纹，手里拿着一个有些掉漆的军绿色大水壶。

    大爷站在门口，似乎怕自己身上的尘土弄脏了店里的地面，没敢往里走，只是局促地搓着手，脸上带着不好意思的笑容，

    “那个，能不能给我点水喝？附近那个直饮水点坏了，我这实在是渴得不行了。”

    陈楚愣了一下，随即放下手里的筷子，快步走过去：“当然可以，大爷您进来坐。”

    “不不不，我就不进去了，身上脏。”大爷连连摆手，把水壶递了过来，“麻烦您给我接点就行，自来水也行。”

    陈楚没说什么，接过水壶，转身走到饮水机前。他没有接凉水，而是兑了一半温水，正好是入口不烫的温度。

    接满后，他又从柜台里拿出一瓶未开封的矿泉水，一起递了过去。

    这年头矿泉水倒也没那么贵，他换着几个平台，一分钱薅了好几箱。

    “大爷，水给您。这瓶您拿着路上喝。”

    “哎呀，谢谢，谢谢，这多不好意思。”大爷感激地接过水壶，又推辞了一下那瓶矿泉水，见陈楚坚持，才小心翼翼地收下。

    喝了几大口温水后，大爷舒了一口气，似乎缓过劲儿来了。他看了看外面的天色，又看了看手里提着的一个塑料袋，最后在远处的台阶上坐了下来。

    “额，感觉可以做点好事啊........”

    陈楚靠在门框上，看着大爷打开那个塑料袋，从里面拿出一个有些变形的铝饭盒。

    饭盒打开，里面是一大半早已凉透的白米饭，米粒有些发黄发硬，一看就是陈米。而在米饭的角落里，只可怜巴巴地挤着一块黑乎乎的东西。

    不是那种炸得酥脆的长沙臭豆腐，而是那种腌制的，闻起来有一股刺鼻味道的腐乳臭豆腐。

    大爷拿起筷子，夹起那块指甲盖大小的臭豆腐，在米饭上蹭了蹭，让那一小块地方染上点咸味，然后扒了一大口白饭送进嘴里，嚼得很用力，仿佛在品尝什么美味。

    陈楚沉默了片刻，转身回到厨房。

    陈楚拿过一个干净的盘子，将一盘豆腐完完整整地盛了进去，端着走了出去。

    他也不是傻子，并没有直接把菜递过去说是送的，那样或许会伤了老人的自尊。

    陈楚走到大爷身边，蹲下身子，把盘子往大爷面前推了推。

    “大爷，打扰您一下。”

    大爷正准备吃第二口饭，被突然出现的盘子吓了一跳，看着那盘色香味俱全的豆腐，喉结下意识地动了动，惶恐地抬起头。

    “是这样的大爷，”

    陈楚指了指盘子里的豆腐，一本正经地胡扯道，“我是个新来的厨子，刚研究了一道新菜，叫家常豆腐。但我自己尝不出好坏来，也不知咸淡合不合适。我看您也是懂生活的人，能不能麻烦您帮我尝尝？给点改进的意见？”

    大爷愣住了，看了看那盘热气腾腾的豆腐。

    “我哪懂这个啊，我就一扫大街的。”大爷有些手足无措。

    “呵呵，随便给点建议也可以。”

    陈楚直接把筷子塞到大爷手里，“您就当帮我个忙，这菜做坏了也是倒掉，怪可惜的。”

    “您帮我尝尝，这味道到底行不行。”

    烦躁说瞎话，陈楚在行，张口就来。

    而且也不算完全瞎话，他本来就是准备改良的，自己也吃不完，最后肯定是浪费了。

    大爷握着筷子，手微微有些颤抖。他活了大半辈子，哪里听不出这是年轻人的托词？

    他低下头，夹起一块豆腐放进嘴里。

    外焦里嫩，酱香浓郁，滚烫的温度顺着食道滑进胃里，暖洋洋的，驱散了所有的疲惫。

    “好.........好吃。”大爷用力点了点头，“这是我吃过，最好吃的豆腐。”

    “好吃就行，那看来我这手艺还凑合。大爷您慢慢吃，多提意见，我不急。”

    陈楚笑道。

    他确实不着急，反正待会儿还要做点饭给老姐送去，这接近两个小时都是属于他的时间。

    “确实很好吃，不过老板你用的应该是南豆腐做的菜吧？”

    片刻后，环卫大爷站在门口，看着陈楚说道。

    陈楚意外，还真有意见？

    咳咳........

    陈楚虚心求教，“有什么区别吗？”

    环卫大爷也不藏着掖着，“南豆腐就是常说的嫩豆腐，这种豆腐一般用石灰点的，比较嫩，口感好，咱们南方做菜用的多。”

    “老豆腐，也就是北豆腐，一般用卤水点的，紧实一些，比较适合煎，炒，之类的做法。”

    闻言，陈楚思考片刻就知道怎么回事。

    家常豆腐这种煎的菜，需要的豆腐
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