灵谷寺的玛格纳顿作品 美食：让你当老师，你把家长拐跑全文阅读简介:美食：让你当老师，你把家长拐跑最新章节 第68章：陈老师真的吃不下了(第1页/共2页)
美食：让你当老师，你把家长拐跑 第68章：陈老师真的吃不下了(第1页/共2页)
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看着安衣媛那副恨不得当场认义父的架势，陈楚好笑地摇摇头，转身走向厨房。
姜撞奶，粤式甜品，说难不难，说简单也不简单。
精髓全在一个撞字。
陈楚挑了几块饱满的老姜。做姜撞奶必须用老姜，姜味足，淀粉含量高，更容易凝固。
去皮，擦蓉。
陈楚的手法很快，姜蓉堆积起来，放入纱布中用力挤压。
金黄色的姜汁顺着指缝流下，滴入白瓷碗中。一股辛辣浓郁的生姜气息瞬间在厨房里弥漫开来。
陈楚将姜汁均匀地分装在几个碗底，大概每个碗一勺的量。
接着是热奶。
这里用的是水牛奶，乳脂含量高，成品会更加香醇。
牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，小火慢煮。
陈楚的眼神专注，时刻盯着锅边的气泡。
姜撞奶的成败，关键在于温度。太烫，姜汁会变酸，口感粗糙；太凉，蛋白酶活性不够，无法凝固。
最佳温度是70度到80度之间。
当牛奶边缘冒起细密的小泡，中心微微翻滚时，陈楚关火，稍微晃动了一下锅身，心中默数了二十秒。
就是现在！
他端起奶锅，手腕悬高，将牛奶从高处倾泻而下，精准地冲入碗底的姜汁中。
“哗——！！！”
白色的牛奶如瀑布般坠落，与姜汁猛烈碰撞，瞬间翻滚融合。陈楚的手极稳，速度极快，一气呵成，根本不需要搅拌。
这就是“撞”。
利用重力加速度，让两者在瞬间充分混合。
“我可真是个天才！”
陈楚得意。
虽然不是很高难度，但天才就完事了。
几碗姜撞奶全部“撞”完，陈楚拿盖子盖好。
“别动，等三分钟。”
看着眼巴巴凑过来的安衣媛，陈楚没给她。
仿佛过了一个世纪。
安衣媛感觉嘴角都要流口水了。
终于，陈楚看了看表，“好了。”
他揭开盖子，一股浓郁的奶香夹杂着姜的辛辣扑面而来。
陈楚拿了一把轻盈的瓷勺，轻轻放在奶面上。
勺子稳稳地停在表面，没有下沉。
“完美。”
“尝尝吧！”
“谢谢陈老师！”
安衣媛迫不及待地端过一碗，洁白如玉，表面微微晃动。
她舀起一勺，送入口中。
“唔！”
入口即化！
先是牛奶的醇厚香甜，紧接着，老姜那股独特的辛辣在舌尖炸开，但这股辣味并不刺激，反而被奶味中和得恰到好处，化作一股暖流，顺着喉咙一路滑进胃里。
安衣媛灰暗的眼睛里瞬间有了光。
一条被扔进水里的咸鱼，瞬间扑腾了起来。
“好好吃........我活过来了！”
她捧着脸，一脸陶醉，“虽然味道和我平时吃的那家不太一样........”
陈楚正在继续制作，闻言动作一顿，转过身来：“哦？有什么需要改进的地方吗？”
作为一个厨师，他还是很听劝的。
安衣媛重重地点头，一脸严肃：“有，很有必要改进。”
“你说。”
“需要改进的地方是——不要做得那么好吃！”
安衣媛哭丧着脸，“太好吃了，我感觉我再也离不开了。本来那家店倒闭我就够难受了，现在吃了你做的，以后万一吃不到怎么办？”
陈楚：“........”
“我做的好吃还是我的错了？”
安衣媛呜呜呜地假哭起来：“陈老师你好过分，你是魔鬼吗？专门用美食来控制人心。要是以后吃不到你做的姜撞奶，我肯定会比今天还要难受一百倍！”
陈楚翻了个白眼，无视了这个戏精。
六月的天气，已经渐渐显露出属于夏天的威力。
午后的蝉鸣声有些聒噪，空气中弥漫着一丝燥热。
考虑到小朋友们本来就是热源体，陈楚特意把姜撞奶放入冰箱，冷藏了一会儿。
下午茶时间到。
冰凉爽滑的姜撞奶摆在小朋友面前时，教室里，听取“哇”声一片。
此时的姜撞奶经过冷藏，凝固得更加结实，Q弹得像是布丁一样，轻轻一晃，就会左右摇晃。
“看起来口感很好的样子！”
徐子汇伸出手指，贱兮兮地戳了戳旁边庞博学碗里的奶冻。
奶冻很有弹性地回弹了一下。
“真的好Q弹！”
徐子汇像是发现了新大陆，眼睛放光，“感觉这东西不用嚼，可以直接顺着喉咙一下滑进肚子里！”
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