大脸熊猫作品 御厨空降，我凭绝技硬控豪门！全文阅读简介:御厨空降，我凭绝技硬控豪门！最新章节 第93章 你凭什么质疑中餐？(第1页/共2页)
御厨空降，我凭绝技硬控豪门！ 第93章 你凭什么质疑中餐？(第1页/共2页)
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他顿了顿，这才开口道歉说，“不好意思，因为鱼胶这种食材在西餐中几乎不会出现，所以我确实不是很了解。”
然而说着又用一种看似在笑，实际满含威胁的眼神看向徐妍夏，说，“不过听这位小美女的意思，似乎是在质疑我的专业水准？不瞒你说，我可至少要大你二十多岁，我入职法国米其林餐厅的时候，你可能还没有出生呢。”
“这跟年纪可一点都没有关系。”
徐妍夏也笑了一下，迎着他的目光说，“如果论年纪，你比赵老师赵太太，萧妈妈及林爸爸都小，又凭什么质疑人家做的家常菜呢？”
“更何况中餐的各派菜系都是在各地历史，气候，物产等多种因素下历久而成，你又凭什么以自己短短几十年的阅历，对有几千年历史的中餐评头论足？”
就见那Jason何又是一噎。
其他人却忍不住给她喝起彩来——
“说得好！”好闺闺陆景熙率先给她鼓掌。
紧接着，程颐然，萧辰，林琳几个，连带着他们的亲友团也跟着一起鼓起掌来。
“小夏口才太棒了！”
“学霸果然是学霸，不是吹的！！！”
甚至赵老师也点头跟自己的太太说，“这才是一代更比一代强，年轻人有学历有见解，口才还好。”
“是啊，”
赵太太也感叹，“我就想不出这么有理有据的话来。”
……
眼看着场外的工作人员都给徐妍夏竖起了大拇指，作为假洋人Jason何搭档的许清河只能主动出来缓解尴尬，跟主持人说，“该到我们了吧，要不大家也尝尝我们的菜？”
“说得是。”
主持人只好也赶紧活跃气氛，对着摄像机镜头说，“中餐绝对是博大精深，当然西餐也有自己的亮点。接下来就让我们尝尝Jason大厨的作品吧。”
说着就领着大家来到了许星河组的那两道菜品面前。
而那个“毒舌神厨”Jason何也自己给自己找台阶，主动对着镜头说，“看来我的质疑精神冒犯到了有的朋友，真是不好意思，还请大家多多谅解。毕竟我们西餐厨师更多的关注食材本身好坏，以及对人的身体是不是有好处。”
“那说回我们的菜，第一道香煎黑松露牛排，选用的是日本原产地A5级和牛牛排，及法国当天采摘空运来的新鲜黑松露。”
“不同于直接煎制的做法，我这次采用的是西式料理中低温水浴的方法，将和牛用密封袋锁鲜后，放入 55-60℃的温水中慢浸，再用平底锅将和牛煎至表面焦香。”
“这样做的目的是最大限度的锁住和牛的内部汁水，让肉质从里到外均匀熟透，软嫩如布丁，使和牛的雪花脂肪完全融化，保持最佳口感。”
“再利用锅中余油，倒入淡奶油煮至浓稠，加入切好的黑松露薄片小火煮一分钟，关火淋少许白葡萄酒提香。”
说着还又故作谦虚的道，“多说无益，还是请大家品尝吧。”
——不得不说，装货最大的长处，就是长了张厚脸皮以及能说的嘴。
经他这么一通讲解，还是叫人有些期待的。
主持人率先夹起一块牛肉放入口中尝了起来。
那个油腻男许清河则赶紧在一旁引导，“怎么样？有没有感觉到和牛丰富的油脂与黑松露的菌香相互衬托，入口即化的口感？”
主持人也很给面子的点头说，“肉质确实很嫩。”
“是吗？那我也尝尝。”
陆景熙也夹了一块放进嘴里。
然而嚼了几下后，就立刻面露嫌弃的说，“世界各地的牛排我也吃的多了，各种做法的都有，恕我直言，这个怎么吃着有股怪味？”
假洋人的脸色当即一僵。
他的油腻男搭档许星河倒是笑了笑说，“景熙该不会是在故意报刚才的仇吧？我吃着很好，没尝出怪味啊。”
哪知道话音落下，其他尝过的嘉宾却都纷纷皱起了眉——
林琳，“确实，好像有点怪……”
赵太太，“是不是没煮熟有点太生了？”
幽默的阿天还说，“是不是这种做法的问题，把外头的塑料袋给烫坏了？我尝着是塑料味。”
“怎么可能？”
越来越挂不住脸的Jason何立刻反驳说，“我用的可是专门从法国空运来的低温慢煮机，温度精控在上下0.5范围之内，根本不可能烫坏。”
“低温慢煮机是对的，但你的密封袋并不是食品级专业硅胶密封袋。”
徐妍夏从他刚才的操作台上拿过他用过的密封袋，再度开口说，“这种普通PE材质的密封袋，一旦超过四十度就会释放有害物质，而牛排低温水浴的温度至少要控制在五十度到六十度之间。所以大家尝出来的怪味，就是塑料被烫坏后释放出来的味
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