东北憋宝人 第745章 酸汤鱼(第2页/共2页)


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艳丽，香味扑鼻，馋得我们直咽口水。

    “来，我介绍一下，这道菜是来咱们苗寨必须吃的一道菜，酸汤鱼！没有吃过酸汤鱼，就不算来过苗寨，就跟没吃过烤鸭就不算到了京城是一个道理！”

    苗灵珊邀请我们入座，然后指着桌上的菜肴热情地做着介绍。

    只见桌子中央摆放着一个大砂锅，阵阵酸甜酸甜的香味从锅里飘出来。

    鱼肉切成整齐的块，在砂锅里摆放了一圈，上面漂着一层鲜红色的汤汁，还有一些绿色的野菜点缀其中，红红绿绿的，光是颜色就看上去很舒服。

    人们常说一道菜“色香味俱全”，“色”字排第一，所以一道菜的色泽，其实是评价一道菜的基础。

    苗灵珊说：“这鱼是屋后河里的，喝山泉水长大的，鱼肉鲜甜，一点腥味都没有。至于这锅酸汤，便是这道酸汤鱼的灵魂所在。传统的酸汤是用糯米粉发酵，配以当地出产的野生西红柿，经过多道工序慢慢熬制而成。吃饭之前，你们可以一人舀碗汤尝尝，包你胃口大开！”


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