泠然7作品 狂飙1952：我在四合院除众禽全文阅读简介:狂飙1952：我在四合院除众禽最新章节 第19章 吴裕晟教学（会加更一章）(第1页/共2页)
狂飙1952：我在四合院除众禽 第19章 吴裕晟教学（会加更一章）(第1页/共2页)
****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。
可恨归恨，眼下得先把何大清给稳住。
白寡妇深吸一口气，迅速抹掉眼底的狠厉，换上一副泫然欲泣的模样。
她轻轻挪到何大清身边，手指先试探着碰了碰他的胳膊。
见他没躲开，便顺势靠进他怀里，声音带着哭腔。
“大清哥，我心里慌得很…… 咱们可不能分开啊……”
何大清的身子僵了一下，没说话，也没推开她。
拘留室的灯泡忽明忽暗，映着两人依偎的身影，却照不透各自藏在心底的盘算。
直到后半夜，困意终于压过了不安，两人才在冰冷的角落里昏昏睡去 。
天刚蒙蒙亮，四九城的胡同里还飘着豆浆油条的香气。
何雨柱就领着何雨水出了门。
因为家里还没有收拾好，也没有办法做饭。
所以兄妹俩就在外面买了包子豆浆，便往师父吴裕晟家去。
易中海隔着玻璃瞥见这一幕，气得恶狠狠地咬了一大口手里的窝窝头。
嘴里嘟囔着骂了何雨柱几句，就三两口扒完剩下的窝窝头。
抹了把嘴，拿过外套就冲门外喊。
“东旭！走了，去轧钢厂！”
院里的贾东旭赶紧应了声，亦步亦趋地跟着他往胡同口走。
另一边，峨嵋酒家后厨里。
何雨柱熟门熟路地走到角落的灶台边，拎起粗瓷茶壶给吴裕晟的搪瓷杯续满热水，又仔细地把茶叶拨进去，双手捧着递到师父面前，腰杆微微弯着。
“师父，您先喝口茶。”
等吴裕晟接过杯子，何雨柱才搓了搓手，语气带着几分恳切。
“师父，我这两天练刀功，总觉得差着点意思。
不管怎么琢磨，都到不了您那火候。
您给指点指点？”
这话可不是套近乎。
何雨柱低头摸了摸手腕上练刀磨出的老茧，心里早把自己过往的毛病捋了一遍。
以前跟着亲爹何大清学厨，何大清不够用心。
或者是因为是自己儿子，他就更加没有那份耐心。
再加上他自己又心高气傲，总觉得 “差不多就行”。
后来拜了吴裕晟，见自己比师兄们上手快，更是把基本功抛到了脑后。
吴裕晟先前也点过他几次，说 “刀功是根，没根站不稳”。
可他那会儿左耳进右耳出，依旧我行我素。
如今他早不是从前那个混不吝的 “傻柱” 了。
想在厨艺上真正扎下根，又握着 “天道酬勤”和“过目不忘” 的底气，自然不肯再浪费时间。
既然选择要做，那就得做到极致。
吴裕晟呷了口热茶，搪瓷杯底的茶叶渣轻轻晃了晃。
他抬眼打量着何雨柱，见这徒弟眼神亮堂，没了往日的浮躁。
嘴角悄悄勾了勾，放下杯子站起身。
“看来你是真开窍了。
行，既然你问了，我就好好给你说道说道。”
他转头冲后厨里忙活的小武几人喊。
“小武，你们先停手，都过来听听 。
刀功这东西，多听一遍就多一分明白。”
小武他们手里的菜铲、抹布 “当啷” 一声放下，快步围了过来。
谁都知道，吴师父轻易不细说这些真本事。
吴裕晟从墙挂钩上取下自己那把磨得锃亮的菜刀，刀身映着后厨的灯光，泛着冷冽的光。
他又从菜筐里拣了几样食材。
刚煮好的猪肚、脆生生的黄瓜、新鲜的腰子，还有块削好的土豆，摆到木质案板上。
“哐当” 一声，菜刀稳稳落在案板上。
他按住食材，声音洪亮。
“中餐刀法多，但根基就这么几样。
先讲‘切’—— 最基础的，刀垂直上下动，处理无骨的食材。
直切、推切、锯切这些，你们都练得熟了，我不多说。”
他话锋一转，拿起菜刀，刀刃轻轻贴在熟猪肚上。
“重点是‘片’，也就是‘批’。
刀要跟案板几乎平行，把食材横成片，这才见真功夫。
你看，” 他手腕微微用力，菜刀从猪肚右侧向左推进，薄薄的肚片就落在案板上，“这是推刀片，对付煮熟回软的食材，比如肚片、玉兰片。”
接着，他换了根黄瓜，刀刃反向，从左向右轻轻一拉，黄瓜片薄得能透光。
“这是拉刀片，对付脆的料，黄瓜、笋都用这个。
还有斜刀片，刀跟食材呈锐角，正斜片刀口向外，反斜片向内，能扩大横截面。
片腰片、鱼片就得这么来。”
何雨柱凑得更近了，眼睛一眨不眨地盯着师父的手，连指节的发力都看
>>>点击查看《狂飙1952：我在四合院除众禽》最新章节