气裹着焦香往外扑去,穿过雨滴闯入别人家,勾得屋里的人魂都没了。
长形烧烤炉里果木炭烧得通体透红,鸡肉被切成一口大小的骰子,用铁签或竹签串起,静卧在火舌之上。
谢呈渊架了五串上去,油脂受热,“滋啦”滋啦作响,滴落的油花在炭火上腾起一阵短暂的青烟,随即化作浓郁的肉香。
好的烤鸡,皮要脆,肉要嫩。
外皮烤至金黄酥脆,泛着琥珀色的光泽,咬开后,肉汁却还锁在纤维里,烫舌尖却不柴口。
谢呈渊烤了几个口味,第一个是盐烤,比较纯粹,能尝出鸡肉本身的鲜甜。
还有酱烤,味道比较醇厚,然后是谢呈渊自制的果酱,烤好之后果酱挂在肉串上,亮晶晶地勾人食欲。
除了常规的鸡腿肉、鸡翅,谢呈渊在烤鸡上更讲究的是对“鸡身”的极致利用。
比如鸡肝绵密如膏,鸡心脆弹爽口,鸡皮油脂丰盈,提灯也就是未成熟的鸡蛋咬下时会有爆浆的惊喜。
但是季青棠不爱吃鸡杂,这些就只能是谢呈渊吃,或者给黑虎吃。
鸡肉吃腻了,季青棠开始吃烤海鲜,再配上一杯冰得恰到好处的柚子茶。
她最爱配小汽水,碳酸气泡冲刷掉油脂,只剩下炭火熏染后的鲜美在口腔回荡。
那一刻,细细密密的雨水被隔绝在窗外,只有眼前的人和美食。
下雨天和烧烤是绝配,就像她和谢呈渊一样。
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