轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实(第5页/共6页)
1984：从破产川菜馆开始 第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实(第5页/共6页)
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众评委连连点头，表示认可。
至于难度，大家先前都讨论过了，满分！
「这八宝葫芦鸭，不会拿满分吧？」
「我看可能性不小！这形确实太漂亮了，筵席要是上一只这样的八宝葫芦鸭，那可太有面子了。」围观的厨师们议论纷纷，面露期待之色。
「赵总，这葫芦鸭你来杀啊？」何志远看著赵明山笑著问道。
赵明山摆摆手道：「我怕糟蹋了这只八宝葫芦鸭，还是请哪位大师操刀吧，我跟著尝尝还差不多。」「那让丁堰来，丁堰的刀工可是我们当中最好的。」林家治说道。
众人纷纷点头表示认可。
丁堰见状客套了两句，接过一把西餐刀对著葫芦正中，从上往下轻轻一划。
绷紧的鸭皮立马被划开了，从中间一分为二，饱满的葫芦就这样被打开了。
众人定睛瞧去，那饱满的八宝馅料五色错落，热气蒸腾，香气扑鼻而来。
乳白的糯米染上了火腿和鸭肉的油润，酱红火腿、翠绿青豆、褐色菇丁，看著相当诱人。
「咕噜~」
不知谁吞了吞口水，声音可大了。
丁堰都忍不住停刀欣赏了几秒，赞叹道：「这杀出来太漂亮了！哪个客人能拒绝这样一只当场现开的八宝葫芦鸭呢？」西餐刀和勺子配合，丁堰把这只八宝葫芦鸭给分了，给几位评委一人用碟子盛了一份，连皮带肉裹著八宝馅料。「趁热尝尝味道如何。」何志远已经迫不及待地拿起了筷子，轻轻一夹，酥软的鸭皮和软烂鸭肉裹著八宝馅料一起喂到嘴里，表情随即亮了起来。把嘴里的鸭肉咽下，何志远惊道：「鸭皮酥香，鸭肉软烂，咸鲜中带著微微回甜，仔鸭足够肥嫩，脂香融入了八宝馅料之中，这一口下去太香了！」毛树云放下筷子说道：「刀工、火候、调味的巅峰之作，说实话，我叹为观止，给不出任何建议。」赵明山尝过之后连连点头：「八宝葫芦鸭我吃过很多回，很多高级别的厨师比赛喜欢做这道菜，但今天这只确实是我吃过最好的。无论是形色，还是味道和质感，都做到了极致。」
「说实话，我有点惊讶，这样一只完美的八宝葫芦鸭，竟然出自一个二十岁出头的青年厨师。」「我也很高兴，因为这说明我们川菜的厨师梯队建设卓有成效，已经有青年厨师能够挑大梁了！」赵明山看著周砚，眼里满是赞赏。
周砚微笑点头致意，省饮食服务公司的一把手，他肯定要客气点，等会他还想问问能不能把沫沫带上去香江呢。评委们开始打分，现场安静了一会，然后渐渐开始骚动起来。
「赵总给的啥子评价哦！别的青年厨师都是崭露头角，他能挑大梁了？这是要一飞冲天啊！」「能让毛师认证为巅峰之作，这只八宝葫芦鸭绝对不一般！」
「太精彩了！没想到现在青年厨师的比赛已经能打成这个样子了，连神仙鸭端上来都拿不下第一。」「这下满分肯定是稳了，那后边三只鸭子郎个办？」
「凉拌噻。后边的鸭子上来打分，不光要看你做的有多好，还要看你跟这只八宝葫芦鸭有好大的差距，评委们肯定会变得更加岢刻。」围观的厨师们议论纷纷。
「没办法，嘉州孔派就是这种实力。」阿伟把脸凑到叶天天面前，笑眯眯道：「投降不？投降输一半，你给五块我就行了。」「还有一道菜呢，不慌！」叶天天攥紧了拳头。
吴海涛和叶铮明他们闻言，心里哇凉哇凉的。
这就是为什么上菜要争先恐后啊，虽然评委可能会留点余地，但至少你能不受其他选手的影响拿到正常评分，甚至有机会去压制别的选手的评分。谁能想得到，周砚做了最复杂的八宝葫芦鸭，却是第一个上的菜。
宋青阳的香酥鸭子已经炸出锅了，他这鸭子必须趁热吃，眼见吴海涛和叶铮明一个比一个稳得住，只好含泪举手示意上菜。周砚跟著看了眼，这香酥鸭鸭皮呈枣红琥珀色，油亮通透，表皮起细密均匀的芝麻酥泡，光泽温润，斩切成块后又拚成整鸭，配一葱酱，另外还有一叠现做的花卷，看著确实不错。
【一份极其不错的香酥鸭子】
不愧是蓉城餐厅的招牌菜，就这只香酥鸭子，要是放在其他的比赛里，绝对是青年厨师组里的佼佼者。可惜啊，遇上了周砚的八宝葫芦鸭。
果然，上菜之后，评委们对这只香酥鸭子的评价还是相当不错的。
难度分拿到了18，最后得分落在了90。
如果不是他的八宝葫芦鸭在前，周砚估计他应该能拿到92分左右。
没错，这是今天周砚的新策路。
在所有人都明牌的情况下，第一个上菜，用一道完美的八宝葫芦鸭，压制其他人的评分。
在他
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