1984：从破产川菜馆开始 第558章 周师，咱们今天就成蓉城第一(第2页/共7页)


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    吴海涛谦逊点头下，但转身的瞬间，嘴角已经压不住了。

    这两道菜难度不低，在比赛场上能够做到这样的完成度，对他自己来说已经相当满意。

    一旁的楚天表情则多了一丝苦涩。

    这种比赛，果然容不得一丝失误。

    「太厉害了！两道菜都发挥完美，不愧是泸州吴海涛！」

    「看样子这四强名额他已经拿下了一个，楚天都被他压了一头啊，难怪他们说荣乐园正统传承在泸州饭店，确实有些说法啊。」

    厨师们议论纷纷，目光纷纷落在吴海涛身上，不掩赞赏。

    接著端上来的是宋青阳的干煸鳝鱼丝和芥末三丝，这两道菜的难度同样不低，来自蓉城餐厅的宋青阳发挥出色，拿下双90，暂列第二。

    在有难度分的前提下，能够拿到90分便已是高分。

    场上的六位评委，评审极其严苛。

    最后半个小时，完赛的厨师一个接一个，一道道菜接连端上评委席，评委们妙语连珠，边吃边点评，并且现场给青年厨师们提出一些建议。

    不愧是从全省范围遴选出来的天之骄子们，基本上都有一两道高难度的拿手菜，不时有人拿下九十分，引得观众们一阵惊叹。

    周砚不时瞄一眼端上评委席的菜，不时有能够达到【极其不错】的菜出现，也不禁感慨群星闪耀，高手云集，比赛强度相当高。

    这毕竟是限时比赛，在完全陌生的厨房，用别人的锅具来烹饪，甚至有些地方上的厨师平时用的还是柴火灶。

    临场是很难发挥出最佳水准的。

    周砚就瞧见三号选手，因为最后收汁阶段不熟悉灶火调节，导致糊锅而懊恼拍脑袋。

    没办法，这也是比赛的一环。

    第十五位登场的是叶铮明，他做的是雪花鸡淖和菊花郡肝。

    众人的目光聚焦在工作人员缓步端上评委席的两道菜，刚出锅的雪花鸡淖盛在盘中，堆叠成一座小山一般，雪顶之上撒了些许的火腿沫，放在评委席上还颤颤巍巍的。

    旁边是一份摆盘极其精美的菊花郡肝，郡肝改菊花花刀，犹如一朵盛开的菊花，裹上红油与点点芝麻，香菜和切碎的香芹点缀其中，犹如绿叶花丛，相当有美感。

    此刻最紧张的当属这会总分卡在第4名的楚天。

    叶铮明虽未参加二级厨师考试，但当年他可是拿下了三级厨师考试全省第一，所有人都认为他早有冲击二级厨师的水准，但野心很大，想要再夺二级厨师考试第一名，然后拿到破格名额直接冲击一级厨师。

    去年代表蓉城饭店去首都参加过交流赛，得到了业内前辈的认可，还登上了蓉城日报。

    正因如此，他也被视为这次选拔赛的热门人选。

    看到叶铮明端上来的这两道菜，楚天的心已经凉了半截。

    「雪花鸡淖，这道菜的难度分应该满了吧？」

    「哦豁，楚天这下危险了。」

    「难怪最后一个上菜，憋了个大招啊！」

    「倒不是最后一个，一号还没上呢。」

    「一号不会超时了吧？这会还在炸什么呢？」

    下的厨师们议论纷纷，也有人关注到了还在忙碌的周砚。

    叶铮明跟著上，是个中等身材的青年，右手手臂肉眼可见的粗壮。

    林家治点头道：「这份雪花鸡淖做的还是很漂亮的，雪山红顶，四个小时的时间，敢选雪花鸡淖这道菜，小叶对自己还是相当自信啊。」

    何志远同样赞叹道：「不塌不陷，堆叠成山，也没有多余的水分析出，从形和色来看，这道雪花鸡淖确实还是相当有水平的。」

    难度分这块，众人直接给到了满分，这得到了众评委的一致认可。

    形和色，众人给的分数都极高，基本能达到19分上下。

    接著众人拿了勺子，开始品尝。

    丁堰尝后点头道：「嗯，嫩滑无渣、清鲜醇香、吃鸡不见鸡，把雪花鸡淖的精髓拿捏到位了，确实做得极好。」

    「鸡肉鲜香浓郁，化开后只留余香，不显油腻，我也有段时间没吃过这么好的雪花鸡淖了。」江岳也是赞叹道。

    「锤茸这一步做得非常到位，软炒的火候也把握得恰到好处，确实把控得不错。」毛树云点头。

    众人对这道雪花鸡淖相当满意，给出的分数同样是极高的。

    均分达到了95左右。

    这是目前单道菜全场最高分。

    围观的厨师们顿时一片哗然。

    「这家伙也太变态了吧！人家拿90都算高分了，他竟然拿了95分！」丁泽有些懊恼地拍了一下大腿，这下他小师叔危险了！

    「确实有些变态，不过要说雪花鸡淖的话，这也是周师的拿手好菜哦，肯定不比他做得差。」阿伟笑盈盈道：「不过，这样的话，你那个小师叔的第四名多半不保了。」

    菊花郡肝是卤过之后凉拌的，成菜很漂亮，但
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