轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第517章 老汉儿带你下馆子，你想让你(第4页/共7页)
1984：从破产川菜馆开始 第517章 老汉儿带你下馆子，你想让你(第4页/共7页)
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这还不算完，周砚把猪油盆放到一边，开始拉面皮。
十指张开，向外轻轻拉伸面皮，让面皮变得更为轻薄，呈半透明状。
原本已经铺满整个桌面的面皮从桌子边沿垂了下来，犹如加了一道裙边。
面皮已然完整，别说裂开了，连一个小洞都没有。
「嚯！周师，你昨天晚上做梦都在练习拉面皮吗？啥时候练出来这手艺啊？」阿伟震惊了，围着左右瞧着。
「拉的又薄又均匀，这面皮比昨天的还要好！」曾安蓉也是惊叹道。
「这叫手法，昨天拉着拉着我突然就悟了，要让双手充分接触面皮，然后用巧劲把面皮往外拉伸，这样拉出来的面皮才漂亮。」周砚一边说，一边还给小曾和阿伟教学。
「快————快停下！你先别教了，好好拉皮条吧！我都怕你裂开了！」阿伟连忙摆手，眉头拧在一起，一脸担忧和害怕，已经开始语无伦次了。
曾安蓉认真听着，已经拿出了笔记本，一边看周砚的手法，一边记录着。
面皮拉好之后，周砚随即开始卷面皮。
「卷面皮的手法同样很关键，从边缘开始这样轻轻一搓，然后挨着挨着往里卷，动作要快，姿势要帅，卷的时候一定要卷紧实，确保没有空气进入导致空鼓出现————」
周砚的动作当真又快又帅，一大张面皮转眼间就变成了桌上盘旋的一根长条面团。
阿伟睁大眼睛认真瞧着，一脸懵：「欸？我也没眨眼啊！怎么面皮就变面条了？」
「这就叫手法噻，酥层就是这样卷出来的，今天这个破酥包的酥层应该比昨天那个更薄，层数也更多。」周砚笑道，又抓了点面粉撒在粗长面团上，先搓一搓把面团搓得圆润，然后将其拉伸延长至理想粗细，大概能被一只手握住的样子。
「拉成这样粗细就差不多能揪面剂子了，一个一两一钱差不多，做出来的包子大小刚好合适。」
小曾听得连连点头，笔记本已经快写满一页了。
「离谱————」阿伟张着的嘴巴就没合上过，他实在想不明白，昨天头回还做的那么艰难的周砚，今天怎么突然就如此熟练了。
曾安蓉看了他一眼，淡定道：「阿伟，这是周师，你要学会习惯。」
「曾姐说得对。」阿伟把嘴闭上了，这话确实很有道理，这是周师，那就合理了。
学的又快又好，不就是周师的代名词嘛。
跟他相比，他有时候感觉自己还不如常来蹭吃蹭喝的大黄周砚很快就把面剂子分出来了，腾出桌面给小曾他们包包子，同时示范道：「包破酥包的手法不太一样，先放在案板上用掌心轻轻一压，再捏着两端稍稍拉长，这样形成一个长条状的面皮，然后往里填入馅料，再捏起一角顺着一个方向转着圈收口，将馅料包裹进去。」
曾安蓉若有所思：「除了制面皮的手法不太一样，其实包的手法是差不多的。」
「没错，是这样的。」周砚颇为欣慰地点头，曾安蓉还是能看得懂的。
周砚开始包包子，先包了一百个鲜肉破酥包，酱肉和洗沙各五十个。
一个个白白胖胖的破酥包摆在蒸笼之中，形状饱满。
「看着像模像样的，感觉应该会比昨天的破酥包还要好吃些。」阿伟已经有些期待起来了。
按照惯例，上新包子，先蒸一笼自己人尝鲜。
周砚看了眼表，卡着第一轮客人差不多到来的时间，把包子上了蒸锅。
惦记着破酥包，周沫沫今天起得格外早，下楼来，立马跑到厨房门口跟周砚问道：「锅锅，破酥包做好没得？真的做了吧？」
「那肯定不会骗你噻，做了鲜肉馅丶酱肉馅和红豆沙馅的，你想吃哪个味道的？」周砚笑问道。
周沫沫不假思索道：「小朋友也不要做选择，我全都要！」
「你要吃三个啊？」周砚闻言了。
周沫沫点着小脑袋：「昂！我一会洗了脸脸，把头发扎起来，坐在门口吃给其他小朋友和大朋友们看。」
「要得嘛，随你。」周砚点头，小规伙的饭量是比同龄的小朋友要大点，不过吃了大半年，她也没井成小胖妞，倒是比刚见面的时候又井高了点。
所以周砚也就不克扣她的伙食了，只要别让自己吃积食了，她想吃仕少都可以。
「来，我给你洗脸。」周砚倒了热水，拿了她的专属小毛巾，帮她把脸给洗了。
这是销冠的专属待遇，她值得丫有。
没办法，每当饭店推出一些看起来没那么有说服惊的菜品的时候，就需要周沫沫同学站出来撑一撑场面。
吃播，相当有效果的营销手段。
没办法，四岁的小朋友是不会骗人的，好吃就是好吃，有什么能比老板规四岁的小朋友坐在门口吃给你看更有说服惊的广告呢？
肉好不好？东西干不乾净？好不好吃？
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