方逸飞笑了笑道:「不用怀疑,这次选拔赛,就抽到了芙蓉鸡片这道菜,要不是周师站了出来,力挽狂澜,我就要去四.川烹专当老师了,哪还能去纽约勇攀高楼。」
众人若有所思,都知道周砚和肖磊前两天去了一趟蓉城,还给方逸飞打了下手,但没想到还有这样一回事。
「方师伯太谦虚了,我也就是给他打打下手。」周砚笑道。
众人闻言心头大概都有数了。
虽然备菜人手充足,但周砚还是有不少活要自己做,比如烧菜丶蒸菜,也是渐渐忙碌起来。
众人就在边上看着,帮着烧烧火,主要还是围观周砚做菜。
另一边,孔派四代弟子们正在围观曾安蓉处理猪肝,不时惊叹一声。
「小曾展露的刀工,我觉得我不如她。」锺前进感慨道。
「前进,你的感觉头一回这么准。」阿伟点头道。
锺前进:「————」
「不愧是我们孔派五代大师姐,周师看人真准。」
「等我们收徒的时候,小曾估计都成大师了,以后得师弟丶师妹见她,都得恭敬行礼。」
众人颇为感慨,曾安蓉展现出来的实力和水平,甚至可能在他们之上。
他们当中大部分都参加过三级厨师考试,陆续都过了,但最好成绩也是十名开外。
为了让大家吃得好,周砚把工作餐延后了,早上留了一笼包子,一人先吃两个垫垫肚子,把午高峰先撑过去。
周砚抬手看了眼表,开始清场:「师叔祖丶师叔伯,你们先到外头树下坐会嘛,我把火盆给你们烤起了,还有两张小方桌,想打牌你们也可以打会。」
工厂一下班,饭店立马进入高峰期,后厨人员不能太过杂乱,不然全乱套。
除了周二娃饭店铁三角和周飞,另外还留下了老罗丶小罗父子,外加一个好奇心拉满的方逸飞。
肖磊被他安排出去接待孔派众人了,免得大家在门口乾坐着尴尬,显得他招待不周。
「需不需要我帮忙?真有那么忙吗?」方逸飞洗了手,跃跃欲试:「说实话,我已经有几年没在饭店后厨炒菜给客人吃了,你完全可以安排几道菜让我来炒,我的水平还是可以的。」
周砚看着他脱掉西装外套,露出的粉色衬衣沉默了三秒,微笑道:「方师伯,你就站那吧,免得油溅到衣服上,两百多一套呢,脏了不体面。」
「有道理。」方逸飞闻言看了眼自己的衣服,也就作罢了。
人群疏散完毕,周砚把备好的菜又检查了一遍。
都是孔派培养出来的墩子,一个祖师爷教的,最后切出来的菜周砚都挺满意的,都达到了他的要求。
老罗正在一旁认真捶着鸡茸,小罗则被阿伟派去守着灶,充当活头功了。
门外,孔庆峰他们在树下的石凳丶小板凳丶长凳上坐着,除了孔庆峰和孔国栋,其他人还是头一回来周砚的饭店。
一旁,周淼已经把卤菜摆出来了,长条桌上,十几个簸箕分两排摆开,卤肉和卤素菜一样一个簸箕,品种相当丰富,一样样堆叠成小山,色泽诱人。
「师父,这都到饭点了还是一个客人没有,周师的菜会不会备多了啊?」锺前进小声嘀咕。
「是啊,怎么一点动静没有呢?」锺勇也是有点犯嘀咕。
「急啥子嘛,纺织厂都还没下班。」孔国栋笑道。
话音刚落,一阵铃声响起,随后饭店门口坐着的孔派众人便睁大了眼睛,看着人群从厂大门涌了出来,随后冲进了周二娃饭店。
三十张桌子,一转眼全坐满了。
「沃日!这是厂食堂吗?」
「啷个还抢饭呢?啥子情况哦?还真要排队啊!」
「一下子来这么多客人,后厨就周师丶阿伟丶小曾三个人,能忙得过来不?」
孔派众人惊得全都站起身来了,目瞪口呆。
从铃声响起,再到饭店坐满纺织厂工人,前后不到三分钟。
没能抢到座位的工人,只好在门口排队,他们懊恼自己跑得不够快,却对排队似乎习以为常。
「沃德发!乖乖!生意这么火爆?!」厨房里,方逸飞看着一会就坐满了的饭店,也是有些震惊。
赵铁英和李丽华已经忙着开始第一轮点菜,这个强度对于外人来说有点惊悚,但对周二娃饭店众人来说已经习以为常。
第一批点菜单送进厨房,曾安蓉先快速扫了一眼,然后报给周砚:「夫妻肺片四份丶
鱼香肉丝四份丶麻婆豆腐六份,盐菜回锅肉四份————
,,周砚略一思索,从鱼香肉丝开始炒起,一锅四份齐出,跟着在第二锅把麻婆豆腐烧在锅中,直接一锅出十份,分给后边进来的单子。
阿伟负责打荷,曾安蓉已经到旁边那口锅去炒生爆盐煎肉和油渣炒莲白。
整个后厨一下子就进入紧急状态,配菜,炒菜,上菜,运转得相当流畅,犹如一台拧了发条
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