轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第502章 师爷是喊你到处去学烹饪技艺(第5页/共6页)
1984：从破产川菜馆开始 第502章 师爷是喊你到处去学烹饪技艺(第5页/共6页)
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实在闲的无聊，周砚把凳子搬过来跟方逸飞坐一块，小声摆着龙门阵。
把神仙鸭子丶软炸扳指丶开水白菜的一些调料比例，以及烹饪过程中需要注意的事项细致问了一遍，然后在笔记本上逐一记录下来。
他刚刚已经看着方逸飞做了一遍，具体流程脑子里记得非常清晰，再把调味和烹饪细节弄清楚，回去之后他就能自己尝试着去做。
比如这个在纽约荣乐园卖爆了的神仙鸭子，说实话，比需要经过腌丶熏丶卤丶炸四道复杂工序的樟茶鸭简单太多了。
掌握了樟茶鸭之后，回头再看这神仙鸭子，周砚的心底有种莫名的自信。
「就你这学习的态度，倒是跟你师父当年一模一样。」方逸飞看着他本子上记录的重点丶要点，笑着道：「当年你师爷会收他为徒，就是看他确实勤快又上进。一道菜学一次学不会没关系，他会一直学，直到学会了为止————」
「那我没得那么木。」周砚微笑道。
「————」方逸飞看着周砚的目光中多了几分欣赏，「不愧是我们孔派的门面，说话水平很高。」
没多久，曹明和丁泽也闲下来了，同样端了板凳在旁边坐着，守着锅，一边摆龙门阵聊天。
最忙碌的当属努力餐的宋涛和孙闻，师徒俩看样子已经在做芙蓉鸡片了。
「看样子宋涛也不会做芙蓉鸡片啊，那他完了，一道菜直接淘汰。」方逸飞看着宋涛那边小声道。
周砚点头：「看样子是的，鸡茸要拿刀背锤，宋师傅第一刀切下去，已经满盘皆输了」
。
「周师，你的芙蓉鸡片真是从菜谱上学的啊？是哪本菜谱？」方逸飞看着周砚问道。
「省蔬菜水产饮食服务公司编写的《四川菜谱》。」周砚道。
方逸飞闻言笑道：「啊，这本《四川菜谱》确实不错，七七年出的嘛，当时请了几十号厨师来编写。
我跟你师爷还写了几道菜，糖醋脆皮鱼丶干烧岩鲤丶家常鳝鱼这三道菜是我跟你师爷写的。烧鱼这一块，我们孔派在川菜界还是有些权威的。」
「真的？」周砚有些惊讶，这菜谱的署名是：《四川菜谱》编写小组，周砚真没想到师爷和方逸飞竟然是撰写者之一。
原来背后是一群默默付出的川菜大师么！
孔派的影响力，比他想的要更大一些。
「儿豁！」方逸飞点头，眼里多了一丝怀念：「那会你师爷身体还不错，两年后还受邀去香江访问表演，那次川菜可是在香江一炮而红，扬名海外。也是因为这次成功的访问，才有了后来的纽约「荣乐园」。」
「你们师爷是个老顽童，喜欢到处去看看，那次去香江他就很高兴，说在香江学到了不少粤菜和外国菜的做法。当时因为身体条件不允许，没能去成美国，后来说起还有些遗憾。」
周砚若有所思地点头，这应该就是上回庄华宇说的那场表演赛，七九年后，中外交流越发广泛，香江是一个窗口。
方逸飞又道：「其实当年组织上选我跟着领导出国，我也有些犹豫，后来我特意回了一趟嘉州找师父。他跟我说，趁着年轻就应该多出去走走，学习全世界各地的烹饪技艺，眼界宽了，才能做出更多的创新菜，这些年我一直铭记在心。」
「师爷是喊你到处去学烹饪技艺，不是喊你到处学外语。」周砚幽幽道。
「咳咳————」方逸飞乾咳了两声：「食色性也，这是古人说的，全是真理。」
方逸飞换了个话题，开始找周砚讨教芙蓉鸡片的做法，尤其是等鸡片制作完成后的烩制那一步。
「这样，到时候你先把调料在炒勺里边调好，这样我就简单收个汁，勾个薄芡，这样比较稳妥。」方逸飞凑到周砚耳边，又低声耳语了两句。
周砚眉梢一挑，微微点头，忍不住给他竖了个大拇指。
要不说方师伯是能干大事的人，果然不拘小节，有着相当灵活的底线。
除了宋涛师徒俩在瞎忙活，其他三组厨师都进入等待美味缓慢熟成的阶段，暂时无事。
都是厨师，自然知道怎么回事。
评委们凑在一起，也是闲的摆龙门阵。
有活要乾的厨师就先忙活去了，有些还提前去吃个早午，生怕错过一会真正精彩的阶段。
「方师兄哪个一点都不慌哦，现在还不开始整芙蓉鸡片？」许运良看着一脸悠闲的方逸飞，忍不住犯嘀咕。
「说明他心里有底噻，你不要忘了周师做的雪花鸡淖可是相当正宗。」肖磊笑道，他也不慌。
方逸飞其实是有点慌的，他看得出来，曹明和郭大伟对今天这五道菜都颇有信心，说明都是他们会做的菜。
那他能不能去成纽约，征服双子塔，成败就寄托在周砚身上了。
虽然周砚拿了三级厨师考试
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