1984：从破产川菜馆开始 第444章 师兄，你看到没得，孔派后继(第4页/共7页)


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    「我们乐明饭店已经攻坚了半个月，目前还没有攻坚成功，周砚做的这个太漂亮了，简直是灯影牛肉中的标杆！」

    众人议论纷纷，对于厨师而言，这样一份灯影牛肉意味着什麽，不言而喻。

    周砚给灯影牛肉摆了个盘，看着众人笑道：「凉菜都上桌了，大家要不就先去坐着开席嘛，接着马上就要开始上热菜。」

    众人不太想走，都想看周砚炒菜呢。

    孔庆峰发话，挥手赶人：「走走走，你们今天是来当客人的，不是来学做菜的，你们不落座，这菜啷个上桌呢？影响人家厨师的节奏！」

    「走嘛！尝尝周师的厨艺！」

    「就是，菜冷了就不是那个味道了。」

    众人这才散了，去一旁的饭厅落座。

    邱府的饭厅特别大，把屏风移开，能摆四张桌子，外边还有个空院坝，还能再摆几张桌子也不成问题。

    众人一走，厨房立马变得宽敞明亮起来。

    周砚接着安排道：「阿伟，你把肉馅打好之后，把四条岩鲤杀了腌着，小曾负责打荷，樟茶鸭上了之后，我要上宫保鸡丁，然后上两道蒸菜————」

    「要得！」两人应了一声。

    周砚洗了手，从架子上取了一只樟茶鸭下来，开始斩切。

    饭厅里，众人已经落座。

    孔庆峰左右看了眼，笑着开口道：「刚好三桌坐满，那我们就动筷嘛，吃席要有吃席的节奏，这样厨师才晓得啷个上菜。」

    「要得！」众人笑着应道，这才纷纷动筷。

    首当其冲的，自然是那盘灯影牛肉。

    万秀酒家来到嘉州之后，上了不少荣乐园的招牌菜。

    这灯影牛肉便是其中之一，妥妥的凉菜中的招牌菜。

    乐明饭店为了应对竞争，重启灯影牛肉攻坚小组，上回孔国栋从周砚店里带回来一份，俨然成了范本，被反覆研究。

    但最后研究了个寂寞，半个月过去了，灯影牛肉依然坚如顽石。

    字面意思。

    把灯影牛肉切薄是一件很简单的事情。

    但要让牛肉薄而酥脆化渣，可太难了。

    在座的孔派厨师，一半是乐明饭店的，对周砚做的这灯影牛肉可好奇了。

    孔国栋带回去的灯影牛肉，攻坚小组都不够分的，哪轮得到他们品尝。

    「咔嚓！」

    「咔嚓！咔嚓！」

    酥脆的声音此起彼伏，还伴随着一声声惊叹：「沃日，好脆哦！」

    「这是灯影牛肉？那我师父他们之前做的树皮又是啥子？」

    「看来我们乐明攻坚小组，道阻且长啊！」

    一盘灯影牛肉，直接把现场氛围点燃了。

    其中最为尴尬的，当属乐明饭店灯影牛肉攻坚小组组长孔国栋。

    攻坚小组确实很努力了，但也确实没能攻下来。

    倒也没白干，起码累着了。

    以前以为大家做的灯影牛肉都差不多，有点硬，有点不好咬是正常的。

    吃了周砚做的灯影牛肉后，就没那麽容易说服自己了。

    以前做不出来只是对着牛肉生气，现在周砚做得出来他们做不出来感觉很窝囊，这段时间开会，攻坚小组坐在一起净生窝囊气了。

    「国栋啊，你们这段时间灯影牛肉攻坚的怎麽样了啊？」肖磊哪壶不开提哪壶，笑眯眯地问道。

    「快了，快了。」孔国栋低头嚼着灯影牛肉，一口接一口，咔嚓作响。

    「我看我樟茶鸭都比你学得快。」肖磊一咧嘴，后槽牙都露出来了。

    「给老子爬！」孔国栋翻了个白眼。

    灯影牛肉让众人惊叹，而其他三份卤菜，则让众人手边的酒杯彻底压不住了。

    「这卤牛肉好安逸哦！紧实弹牙，一点都不乾柴！」

    「卤猪头肉更巴适，油润卤香，一点都不油腻，下酒简直不摆了！」

    「卤肉做的这麽好，在苏稽不得卖疯了啊？」

    「周师还是大气！五粮液都给大家安排起了。」

    卤菜下酒，那叫一个顶呱呱。

    正吃着，赵铁英和周淼端着樟茶鸭出来了。

    众人纷纷放下酒杯，看着这道拜师宴的正式头菜。

    鸭子是川菜宴席的四柱菜之一，而且必须上得全鸭。

    今天这份樟茶鸭，色泽金红油亮，斩切之后又完整拼成了一整只鸭子，如果不仔细看，甚至连斩切的刀口都看不到。

    「这樟茶鸭看着真漂亮，不比荣乐园的差。」孔庆峰微微点头，跟左右坐着的秦坤和李良才道：「老秦，老李，别客气，尝尝看这樟茶鸭做的正不正宗。」

    「樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，荣乐园能做好的厨师都没得几个，周砚看菜谱就把这个菜学会了？这不太科学哦。」秦坤拿起筷子夹了一块鸭肉，凑到鼻子前先闻了闻，樟茶薰香特别浓郁。

    一口咬下去，酥脆
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