轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第379章 三碗！吃完咯！（9.8k三(第3页/共6页)
1984：从破产川菜馆开始 第379章 三碗！吃完咯！（9.8k三(第3页/共6页)
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周砚又尝了家常豆腐，果然是家常风味，嫩豆腐煎的两面金黄，半肥瘦的猪肉切小块薄片，煸炒出油脂，下入豆瓣炒出红油，倒入鲜汤丶调味，下入先前煎好的豆腐，收汁下入蒜苗，水豆粉勾个二流芡，出锅装盘。
成菜色泽金红，亮汁亮油，吃起来口感皮软内嫩，突出一个家常风味。
圆子汤挺大一盆，出锅前老肖通知丢了一把豌豆尖，一个个圆滚滚的肉圆子从嫩绿的豌豆尖里冒出来，倒是别有意趣。
周砚不急着吃饭，先拿勺子舀了一碗汤。
吹了吹热气，先喝一小口汤。
汤味鲜美，肉香混杂着葱香，并且带着一点豌豆尖的清香，特别清爽。
丸子汤也是川菜家常菜的代表，做法简单，味道鲜美，逢年过节的餐桌上常能见到。
来一口肉丸，肉嘟嘟的，一口下去格外鲜嫩，淀粉加的不多，所以肉丸的口感更柔软鲜美。
再来一根豌豆尖收尾，鲜嫩爽口。
舒服了。
一碗汤下肚，感觉浑身都暖和起来。
「锅锅，饭饭~~」周沫沫见他要盛饭，立马把自己的小碗递了过来，奶声奶气道：「伯伯做的菜菜好好吃哦，我要吃三碗！」
「要得，吃完了我又给你加嘛。」周砚笑着接过她的碗，给她盛了一小碗蓬松的米饭，好让她能顺利完成周三碗的伟业。
小家伙接过碗，自己往前够了够，拿勺子往碗里舀了一勺肉末芽菜，然后埋头乾饭。
周砚给她夹了一筷子火爆双脆，又给她舀了两个肉丸子。
「吃得好香哦，吃饭太乖了，一点都不浑。」郑强看着周沫沫有些感慨道。
「郑师兄，你家那两个儿子怎麽样？」阿伟问道。
郑强摇头叹气道：「我老娘天天端着碗跟在屁股后边撑，吃个饭要热三回，恼火得很。」
阿伟宽慰道：「师兄，没得事，人和人的区别，有时候比人和狗还大。」
郑强歪头看他：「————」
阿伟咧嘴笑：「你说的嘛，我觉得很有道理。」
赵铁英说道：「撑个锤子，都是惯出来的，不吃就倒给狗儿吃，饿他一顿，下顿饭放他面前比谁都吃得快。」
郑强听得连连点头，「要得，回去我喊我老娘试看。」
赵铁英道：「就是你老娘惯出来的，喊她没得用，喊你婆娘来，隔代亲，没得办法的。」
「嬢嬢，我两个娃晚上睡觉也闹腾的很，一到晚上精神好得很，弄得我经常睡不好，这要哪个整呢？」郑强接着问道。
赵铁英说道：「晚上精神好，说明白天睡多了，白天不让他们睡多了，中午最多睡半个钟头，让他们多出去跑，跑累了，晚上一上床就睡戳了。」
他们在讨论育儿技巧，周砚和老肖同志则聊起了樟茶鸭的制作要领。
老肖同志对于第一次二级考试被樟茶鸭淘汰耿耿于怀，回来之后确实有好好研究了这道菜，跟着菜谱做了不少回，都以失败告终。
后来可能因为这道菜确实耗时太长，考试期间很难圆满完成，所以第二次二级考试没再遇上，老肖同志成功拿下二级。
肖磊说道：「接连失败对我的打击不小，我想到你宋博师叔在荣乐园待过两年，我还特意写信到首都四川饭店给他，向他请教这樟茶鸭的做法。
他倒是一点都不藏私，在信里非常详细的给我写了樟茶鸭的做法，比外边流传的菜谱要详细许多，包括要点和技巧。
结果我照着做了三回，还是失败了，始终做不出樟茶味道，最后只能认了。」
「师傅，你那樟茶鸭怎麽熏的啊？」周砚好奇问道。
肖磊说道：「不就是熏腊肉那样把鸭子挂起来，然后在下边烧樟树叶和花茶，用烟熏吗？我们老肖家的腊肉都是我熏的，大家吃了都说好，熏肉这活，我还是熟的。」
「难怪你熏不出樟茶的香味来。」周砚闻言忍不住笑了，「师父，熏腊肉最少得半个月吧？所以隔着老远熏，柏树的香气也能熏进腊肉香肠里边。
但这樟茶鸭前后就熏二三十分钟，味道怎麽进得去啊？得上边加个盖，把烟封在小空间里然后用浓烟熏烤才得行！」
肖磊闻言琢磨了一下，眼睛睁大了几分，表情略显古怪。
「你看，这就是吃了经验主义的亏吧。」周砚笑道，不过这也不能怪他师父，周砚要不是直接获得了菜谱，同样不会知道这樟茶鸭光是熏烤还有这些讲究，甚至还得去定制一个专用的熏烤炉子。
樟茶鸭这样的顶级功法，外界流传的都是阉割版，核心秘法还是掌握在荣乐园这样的顶级宗门之中。
孔派虽是嘉州第一派，但底蕴和荣乐园相比确实还是差了不少。
郑强接受了一番育儿教育后，看着周砚道：「周师，你要是真能把樟茶鸭复刻出来，那就太牛了。这樟茶鸭可是荣乐园的招牌，我跟着我师父
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