轻语江湖作品 1984：从破产川菜馆开始全文阅读简介:1984：从破产川菜馆开始最新章节 第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题(第3页/共6页)
1984：从破产川菜馆开始 第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题(第3页/共6页)
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「那他们比我还懒呢，太阳都晒屁股了还不起床。」小家伙叹了口气，转身跑进房间拿了一张枕巾出来盖在电视上。
「你把电视盖起爪子？」周砚疑惑地看着她。
「好冷哦，他们睡得木头壳壳，我给他们盖个被子。」周沫沫一脸认真地应道。
「要得。」周砚点头，好像也挺合理的。
众人下楼，肖磊和郑强今天没活，过来找周砚他们玩，顺便帮忙搭把手。
厨房变大了一倍，却已经没了他俩的容身之地。
周砚在卤菜，曾安蓉和阿伟已经把墩子和打荷的活包圆了，一点插不上手。
肖磊背着双手，在旁边看曾安蓉处理食材，边看边点头。
曾安蓉的基本功确实是扎实，他也没想到，他才收了一个徒弟，眼瞅着就要当师爷了。
「师父，那《厨师专业技术考核复习提纲》里边要求的菜品需要全部掌握吗？我看菜品的数量有点多，而且有些难度还不小哦。比方说网油鸡塌丶香酥全鸭丶芙蓉鸡片丶酿雪梨————这些菜我都不会。」周砚把肉下了锅，回头看着肖磊说道。
曾安蓉闻言也看向了肖磊，同样面露关切之色。
「你不会是正常的，芙蓉鸡片我也不会做，这道菜比雪花鸡淖和鸡豆花都还要难些，是能上高端宴席的菜品。你要求一个三级厨师熟练掌握，哪个可能嘛？」肖磊笑道：「所以说，提纲说明里头写了的，各级技术考核的题目，原则上不超过此范围，但在各地考核的实际操作中，一般不会选这些菜作为题目的，考官和出题的也是有大哈数的。」
郑强跟着道：「没错，三级考试还是以小煎小炒为主，不会故意为难厨师，主要考核的还是你的基本功。比如去年蓉城的三级厨师考试，我们考火爆双脆丶八宝酿梨丶鱼香肉丝丶锅巴肉片丶豆瓣鱼等五个菜。
肉丝切好后抓一撮送到考官面前丢到水里验证肉丝是否均匀，从而判断刀工水平，还会对你配菜的份量丶搭配是否合理进行检查打分。
周师做的鱼香肉丝，那肯定随便都能拿下满分，一点都不需要担心的。」
周砚听完眉头紧皱，五道菜，他唯一有把握的也就是鱼香肉丝。
要是满分一百分，那他拿够鱼香肉丝的二十分也没有任何意义啊。
会的菜品太少，这才是最大的问题。
这大概也是三级考试需要八年工龄的主要原因，在后厨干八年，基本上已经出师能够独当一面，手里多少都积累了几十道足以应对考试的菜。
比如郑强师兄，在蓉城餐厅干了十年，考了两年，方才成功拿下三级厨师。
「师父，嘉州这边历年的三级厨师考试菜单能不能从乐明培训基地查到？」周砚看着肖磊问道。
考试嘛，肯定要先找历年真题。
多年的应试教育经验，刷真题肯定是最有效的。
「都不用去乐明，每年的统考菜单我都有关注，这几年出的菜重复率挺高的，直接给你报就行。」肖磊说道。
「要得，你报我写，不会的菜我还得学。」周砚立马掏出小本子和钢笔。
「火爆双脆丶八宝酿梨丶龙眼甜烧白丶干煸冬笋丶鱼香肉丝丶家常豆腐丶辣子鸡丁丶
一品南瓜蒸肉丶圆子汤。」肖磊说道，「主要就是这九道菜，考试的时候要在三个小时内做好四菜一汤。」
「九道菜。」周砚看着本子上列出来的菜，时间紧迫，得考虑一下怎麽把这些菜品掌握。
【叮！支线任务发布：进击的备考！请玩家在一个月内学会九道历年真题菜品，并达到【不错】的水准！】
【任务成功奖励：可选三道直接提升至【完美】。任务接受：是/否】
熟悉的提示音在脑海中响起。
周砚眉梢一挑，果断选择接受。
一个月学八道菜，并且达到【不错】的水准，这对他来说肯定是一种挑战。
可奖励太丰厚了。
三道菜谱可以直接提升至完美！
对他来说，可就是一次性扩充了自己的武器库，相当有吸引力。
周砚掏出一张大团结递给老肖同志：「师父，要不你去买点菜，中午咱们就吃这九道菜，一会你一边做，一边教我，你看行不？」
曾安蓉抿嘴，有点忐忑，周师报名要参加三级考试，就会一道菜？
而且他还让她也跟着报了名。
这九道菜里边，她倒是会五六道，就是水平较为普通。
比如鱼香肉丝，跟周师做的就差远了。
不过曾安蓉转念一想，周师的火爆猪肝炒得炉火纯青，火爆双脆定然不在话下。能把麻婆豆腐做到这般正宗的人，又岂会做不来家常豆腐？
还有那辣子鸡丁，比起宫保鸡丁还要简单不少。
周师这麽说，肯定是谦虚。
毕竟是一桌菜能还回来一
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