北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第423章 新世界的大门(第2页/共3页)
炊事兵的烟火人间 第423章 新世界的大门(第2页/共3页)
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“最后，声音几乎消失，阻力变得像搅动一团棉花。”
“这个时候，蛋白霜已经接近完成了。加第三次糖和一点玉米淀粉，锁住它。”
说到这儿，陆明远停下动作，提起蛋抽。
一个完美、挺立、尖端带着微微弧度的尖角出现在众人面前。
整个蛋白霜细腻光滑，像一坨凝固的奶油，带着丝绸般的光泽。
整个后厨鸦雀无声。
赵燕青、陈诺、温棠、阮泽轩，乔柚，夏栀六个人，十二只眼睛，直勾勾地盯着那盆蛋白霜。
他们也会打发蛋白，但从未有人能把这个过程讲得如此诗意，如此透彻。
这不是在做蛋糕，这是在和食材对话！
【叮！教学相长Lv3已触发！赵燕青技能‘面点感悟’提升5％，陈诺技能‘蛋糕体稳定性’提升8％……】
【宿主，你这已经不是教学了，你这是在开光啊！】
陆明远放下蛋抽，又拿起一袋面粉。
“今天，我们不做歌剧院。我们做点更简单的。”
他转向眼镜小哥阮泽轩：“你喜欢研究发酵，那你告诉我，酸面包的风味，取决于什么？”
阮泽轩扶了扶眼镜，严谨地回答：
“取决于酵种的活性、水粉比、发酵的温度和时间，以及面粉中麸皮的含量……”
“不全对。”陆明远直接打断他，“还取决于微生物菌群的‘心情’。”
陆明远一边说，一边将面粉、水和一小块自己带来的酵种混合。
他的动作不快，却带着一种奇特的韵律。
“酵母菌和乳酸菌是邻居，也是战友。”
“温度高一点，乳酸菌就活泼，面包就酸一点。”
“温度低一点，酵母菌就勤快，面包就更蓬松。”
“你要做的，不是控制它们，而是给它们创造一个最舒服的环境，让它们心甘情愿地为你工作。”
说话间，一个面团已经成型。
陆明远没有用机器，只是用手折叠了几次，然后盖上湿布。
“我们先做个甜点。赵燕青，你来给我打下手。”
赵燕青猛地回过神，快步上前，姿态放得极低，像一个第一次进厨房的学徒。
“老板，您吩咐。”
陆明远开始报菜名：“奶油芝士250克，淡奶油150克，海盐3克，焦糖酱50克……”
他要做的是一款“深海星空海盐焦糖慕斯”。
在众人目瞪口呆的注视下，陆明远将融化的黄油饼干底铺平，制作慕斯糊。
最震撼的是制作淋面的过程。
将白巧克力、糖浆、炼乳和吉利丁混合，然后随手拿起几瓶食用色素，随心所欲地滴了几滴进去，轻轻一搅。
一碗深邃的、宛若蕴含了整个银河的蓝色液体出现了。
里面有星云般的紫色，有流星般的银色，还有无数细小的、如同星辰般闪烁的气泡。
“淋面，要的就是一个‘果断’。”
陆明远端起淋面液，从冰柜里取出凝固的慕斯蛋糕，手腕一斜，一气呵成。
那片“星空”瞬间覆盖了整个蛋糕表面，平滑如镜，没有一丝一毫的瑕疵。
“哇……”
粉毛女孩温棠忍不住发出了惊叹。
她玩糖艺的，最懂这种淋面的难度。
多一分则溢，少一分则不均，温度、速度、角度，差一点都不行。
可陆明远做得……就像呼吸一样简单。
赵燕青的CPU已经彻底过载。
他原本以为自己的技艺是艺术，追求的是美。
可现在他才发现，在陆明远面前，他的艺术，只是“术”，而陆明远掌握的，是“道”。
是将科学、美学、哲学完美融合的“烘焙之道”。
“好了，让它再冷静一会儿。”
陆明远把星空慕斯放回冰箱，然后去看那个面团。
揭开湿布，原本不起眼的面团已经膨胀到了两倍大，表面充满了活力十足的气泡。
把面团放到撒了粉的案板上，整形，割包。
陆明远的刀法利落而写意，在面团上划出了几道漂亮的梧桐叶脉络。
送入已经预热到极致的烤箱。
“老板……您到底是什么人？”
猛男陈诺终于忍不住问出了所有人心中的疑问。
这种水平，别说开个甜品店，就是去米其林三星当行政西点主厨，都绰绰有余了。
陆明远擦了擦手，回答道：“我？我就是这条街上一个开饭馆的。”
说罢，指了指那些剩下的材料。
“理论课上完了。现在，轮到你们了。”
“用剩下的东西，随便做什么都行。”
“不用模仿我，做出你们
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