北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第419章 复盘(第2页/共2页)
炊事兵的烟火人间 第419章 复盘(第2页/共2页)
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“正确回答应该是‘我们这道菜是精选凤爪，纯手工拆骨后，酿入秘制猪肉和马蹄的馅料，再用头道豆皮包裹，经过双重炸制而成，口感层次非常丰富’。”
马驰的头垂得更低了。
“你少说了两个记忆点，‘手工拆骨’和‘双重炸制’，这直接导致客人对菜品价值的感知降低了至少百分之二十。”
“你觉得，这会影响他下次复购的欲望吗？”
“会……”马驰的声音像蚊子哼。
王聪在一旁听着，默默地给自己点了个赞。
他发现自己以前那点“细节控”的本事，在这位杨店长面前，简直就是幼儿园水平。
杨子昂这不是在开会，而是在做“绩效大数据复盘”。
每个员工的表情包都能被他分析出情绪曲线，甚至能预测下一个打嗝的是谁。
“很好。”杨子昂对马驰点点头，脸上没有多余的表情，“记住这次。下一位，宋若曦。”
宋若曦立刻站直，比刚才核对菜单时还紧张。
“宋若曦，下午五点二十三分，”杨子昂的声音不疾不徐，每一个字都像钉子一样敲在心上，
“你将一份【暴打牛肉丸】误报成了【暴打牛筋丸】，导致客人多等了三分钟，对吗？”
宋若曦急忙解释，声音带了点颤音：
“杨哥，我当时以为是系统卡了一下，刷新之后就正常了，我……”
“没有‘以为’，只有‘确认’。”
杨子昂打断她，语气里没有任何波澜，但就是让人觉得压力山大，
“客人的三分钟等待，是零容忍的。我们追求的是极致，不是‘差不多’。”
“这三分钟，可能让客人少吃三片毛肚，损失了多少快乐，你计算过吗？”
宋若曦的头垂得更低了，几乎要埋进胸口。
“你少报了一个关键信息，导致后厨出餐流程出现微小偏差。你觉得，这会影响他下次复购的欲望吗？”
“会……”
“嗯。”杨子昂不置可否，“不过，考虑到你是新员工，这次记入观察项。”
“下次再出现类似问题，就不是口头警告了。”
然后，杨子昂又看向另一位员工：
“袁梓轩，你今天在引导客人入座时，忘记提示两位女士，她们的桌位旁边有一个充电插座，对吗？”
袁梓轩愣了一下，随即点头：“对不起杨哥，我当时光顾着看她们的行李了。”
“我们提供的是全方位服务，任何能提升顾客体验的细节，都必须主动提供。”
“你错失了一个让客人觉得‘哇，这家店好贴心’的机会。”
“下次，请确保在顾客落座前，将所有便利设施都告知到位。”
袁梓轩立刻大声回应：“收到！”
“还有邓薇，罗然，唐悦，蔡俊，韩昀彤……”
杨子昂一个接一个地点名，每一个被点到名字的员工都条件反射般地绷紧身体，等待着自己的“罪状”被公布。
他指出的问题，小到餐巾纸摆放角度，大到客人表情微变时的反应，无一遗漏。
王聪在一旁看得目瞪口呆。
这哪里是复盘，这简直是高清慢放加逐帧分析。
他之前觉得自己已经够变态了，现在看来，在杨子昂面前，简直就是个“佛系老干部”。
陆明远站在不远处，看着杨子昂的背影。
这位“人形CPU”对细节的把控简直到了偏执的地步，每一个指令都精准到毫厘。
陆明远心里想，这家伙要是去搞科研，估计都能把原子核里的中子和质子分清楚。
不过，正是这种“偏执”，才让“陆哥火锅”第一天就展现出了超乎寻常的效率和服务。
杨子昂就像一个顶级外科医生，拿着一把手术刀，在火锅店的运营流程上进行着精密的“切片分析”。
“最后，一个重要通知。”杨子昂的目光扫过在场所有人，语气变得严肃起来，让原本已经紧绷的神经再次拉满，
“根据‘天眼系统’的分析，今天有三桌客人，是来自竞争对手的探子。他们不仅偷偷拍照，还点了很多特色菜。”
此话一出，员工们顿时炸开了锅。
“探子？！”赵奕辰瞪大了眼睛，声音都高了八度，
“我就说呢，那桌人吃得那么慢，还一直盯着我们看，眼神跟X光似的！”
“哼，他们是来偷师的吧？也不看看自己有没有那个本事！”
姜天琪撇撇嘴，语气里带着不屑。
“我们店的【爆红杨梅雪山冰】差点被他们吃出内伤，还以为是来搞破坏的！”
徐佳怡也忍不住吐槽。
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