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炊事兵的烟火人间 第404章 这是另外的价钱(第1页/共2页)
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陆明远试做的第一道菜——白腐乳松露煎鹅肝。
这道菜听起来就透着一股“我很高贵，你忍一下”的气息，是陆家私房菜菜单上用来镇场子的高端货色。
只见陆明远手腕一抖，那柄老锤头出品的【炎纹百炼切菜刀】宛若活了过来，刀身在灯光下划过一道流光。
顶级鹅肝被精准地切成厚度完全一致的片状，切面光滑如镜。
“开火，热锅。”
陆明远一边操作一边讲解，没有多余的花架子。
黄油在平底锅中融化后，鹅肝下锅。
李瑞和杜阿强两个人跟小学生参观科技馆似的，一左一右扒在灶台边，脑袋凑在一起，就差拿个放大镜了。
“我的天，这火候控制，怎么看都看不腻！老板，下期的《厨神争霸赛》没你我不看！”
杜阿强满脸崇拜，嘴里已经开始跑火车。
李瑞则更关注细节：“你看老板放鹅肝的姿势，那个角度，那个速度，能保证受热均匀。”
“这都是经验，不，这已经是肌肉记忆了。”
“咱们这是来学厨的，还是来看大神开挂的？”
几分钟后，金黄焦脆的鹅肝出锅，摆在洁白的盘中。
陆明远用小勺将特调的白腐乳酱汁淋在旁边，再小心翼翼地刨上几片新鲜的黑松露。
“成了，你们尝尝。”
杜阿强第一个抢过筷子，夹起一小块送进嘴里。
入口的瞬间，整个人都得到了升华。
鹅肝外皮焦香酥脆，内部却如奶油般丝滑，油脂丰腴，香味独特。
紧接着，白腐乳那独特的咸香和发酵风味涌了上来，完美地中和了鹅肝的油腻感。
最后，黑松露那霸道的菌香如同点睛之笔，将整个味觉体验推向了顶峰。
“呜……”
杜阿强捂着嘴，眼眶都红了，
“太……太好吃了！我的味蕾在开派对，不，是直接原地蹦迪了！老板，还得是你！”
李瑞也尝了一口，整个人靠在琉璃台上，一副被掏空的样子：
“我人麻了。”
“老板你的厨艺已经进入练气境了？”
“行了，别感慨了。”
陆明远把锅铲递给他们，“照着我刚才的步骤，一人来一份。”
“好嘞！”
杜阿强兴奋地抢过锅铲，一副“我上我也行”的架势，
“老板这操作，泰裤辣！看我的复刻版！”
他学着陆明远的样子，热锅，放油，然后拿起一片鹅肝，手腕一抖，想来个帅气的入锅姿势。
结果，力道没控制好。
“嗖”的一下，那片价值不菲的鹅肝脱离地心引力，直奔李瑞的脑门而去。
“我靠！”李瑞一个铁板桥，险险躲过，
“杜阿强！你想用鹅肝来勾引我？这是另外的价钱！”
鹅肝“啪”的一声，光荣地糊在了墙上，缓缓滑落，留下一道油腻的痕迹。
杜阿强尴尬地挠挠头：“失误，纯属失误。”
“正所谓，一吃一个不吱声，一做一个就飞升……哦不，是飞出去了。”
陆明远面无表情地指了指墙：“擦干净。下一片。”
轮到李瑞，他吸取了教训，决定走稳重路线。
嘴里喋喋不休：“温度要控制在180度，蛋白质焦化，美拉德反应……”
他把鹅肝小心翼翼地放进锅里，全程盯着火候，像个守着炼丹炉的道士。
然而，他太紧张了。
“呲呲呲——”一股焦味传来。
李瑞手忙脚乱地把鹅肝翻过来，一面已经黑了。
“我真的会谢！”
李瑞看着锅里那块“黑白无常”配色的鹅肝，陷入了沉默，“这火候比我前女友的脾气还难控制。”
陆明远叹了口气：“你这是无效操作。”
“下一个，糟腐乳慢炖雪花牛肋条。”
“这个不用考验火候，考验耐心。”
一听要慢炖，李瑞的信心又来了：
“老板，这个慢炖，是不是可以理解为……沉浸式摸鱼？”
杜阿强立刻反驳：“你这思想很危险啊，李店长！这叫战略性等待，懂不懂？”
“打工人要有打工魂！不能总想着摆烂！”
“你懂什么，这叫劳逸结合。”李瑞理直气壮，
“再说，谁说我是打工人？我这是在为我们共同的伟大事业添砖加瓦！”
两人吵吵闹闹地处理好牛肋条，放入加了糟腐乳的秘制酱汁中，开小火慢炖。
趁着这个空档，三个人终于能歇口气。
李瑞擦了擦汗，突然正色道：“老板，说个正经的。”
“咱们这私房菜，定位高端，刚才那一道鹅肝的成本都快赶上快餐店十个人
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