北海渔民作品 炊事兵的烟火人间全文阅读简介:炊事兵的烟火人间最新章节 第248章 新型发酵食品(第1页/共3页)
炊事兵的烟火人间 第248章 新型发酵食品(第1页/共3页)
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“陆哥，这个温度计……我们是在给豆子量体温吗？”
林深举着一支崭新的食品温度计，小心翼翼地戳向一个正在进行初级发酵实验的黄豆样本。
表情既认真又带着一丝小学生发现新大陆的好奇。
陆明远瞥了一眼，没好气地纠正：
“这是控制发酵温度，不是给它送温暖。”
“差一度，里面的微生物可能就集体罢工，或者直接给你表演一个原地爆炸——风味上的。”
林深缩了缩脖子，赶紧把温度计扶正：
“懂了陆哥！保证让它们在五星级的套房里安心打工！”
【叮！】
【学生林深领悟速度额外提升5％！】
【已成功将‘发酵’理解为‘给微生物提供五星级打工环境’！”
9527不合时宜地刷着存在感。
陆明远额角跳了跳，指着一排大小不一的玻璃罐和陶瓮：
“理论学得差不多了，今天我们来点实际的。”
“我准备给陆家巷口整点新活儿。”
林深眼睛一亮，瞬间化身陆明远的小尾巴：
“新活儿？陆哥你又要研发什么好吃的了？”
“嗯，几款发酵类的小吃和饮品。”
陆明远拿起一个看起来平平无奇的鹰嘴豆：
“就从这个开始，目标是让它脱胎换骨，身价翻倍。”
第一款，【炭烧菌香发酵鹰嘴豆泥】。
陆明远先让林深把精选的鹰嘴豆清洗干净，然后亲自上手，将鹰嘴豆浸泡、蒸煮至绵软。
接着，从一个贴着“机密配方sss级”标签的小盒子里，取出了系统商城兑换的“特殊培育的米根霉与酵母菌混合菌种”。
“陆哥，这白乎乎的粉末……不会是洗衣粉吧？”
林深探头探脑。
陆明远手一抖，差点把珍贵的菌种撒到地上，解释道：
“这是菌种！益生菌！能让鹰嘴豆产生独特坚果香气的魔术师！”
说罢，将菌种均匀拌入蒸好的鹰嘴豆中。
然后小心翼翼地将它们送入恒温发酵箱，设定30℃，24小时。
“接下来，就是等待奇迹的发生。”
陆明远拍了拍手，一副大功告成的模样。
林深则趴在发酵箱的透明小窗上，试图用眼神给里面的鹰嘴豆加油鼓劲。
二十四小时后，发酵箱准时发出提示音。
陆明远打开箱门，香气迸发出来，带着坚果的醇厚和一种难以言喻的鲜甜。
林深猛吸一口气：“哇！陆哥，这鹰嘴豆成精了？这么香！”
陆明远将发酵好的鹰嘴豆倒入料理机，高速打成细腻的泥状。
然后取出一部分，用喷枪在表面细细燎过，形成一层漂亮的焦糖色脆壳。
最后，配上几片后厨刚烤出来的薄饼。
“尝尝。”
林深迫不及待地用薄饼舀了一大块鹰嘴豆泥送进嘴里。
绵密的豆泥入口即化，炙烤过的表层带着微微的焦香和脆感。
紧接着，那股独特的发酵坚果香气在口腔中彻底爆发，层次丰富得让人想原地转圈圈。
“呜呜呜太好吃了！陆哥！这简直是鹰嘴豆的豆生巅峰啊！”
林深用力赞叹，手上的动作却丝毫不停。
紧接着是【樱花渍梅酒发酵酸奶】。
陆明远取来新鲜牛奶，加入特定的乳酸菌菌株，先制作基础酸奶。
这个过程对林深来说已经不陌生，甚至能像模像样地帮忙监测温度。
真正的重头戏在于那罐用梅酒和盐渍樱花二次发酵的果酱。
这是陆明远耗费了不少心思才调配出来的秘密武器。
粉嫩的樱花花瓣在琥珀色的梅酒果酱中若隐若现，散发着清甜和些许微醺的香气。
当浓稠的原味酸奶与这特制果酱轻轻搅匀，成品呈现出梦幻般的淡粉色，几片完整的樱花点缀其间，颜值爆表。
【叮！【少女心收割机】已上线！】
【预计能俘获99％的女性顾客和10％的猛男顾客（隐藏属性）！】9527又开始播报了。
林深尝了一口，酸甜的奶香中果然透着一股幽幽的酒香和樱花的芬芳。
清爽不腻，就像是整个春天都在舌尖绽放。
“陆哥，这个……女孩子肯定会疯的！”
第三款是【烟熏辣椒发酵鹰嘴豆素肉】。
“又双叒是鹰嘴豆？”
林深看着再次登场的鹰嘴豆，以及旁边一袋大豆分离蛋白，露出了疑惑的表情。
“这次不叫鹰嘴豆泥了，叫素肉。”
陆明远解释道：“我们要用发酵的力量，把这些植物蛋白
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