上午十点半,后厨热火朝天。
黑椒牛柳刚刚出锅,香气十足。
陆明远动作不停,紧接着处理下一道硬菜——葱爆鸵鸟肉。
【顶级鸵鸟肉】被他用快刀片成厚薄均匀的大片,稍加腌制。
旁边,大葱白斜切成段,姜片、蒜末也已备好。
热锅,倒油。
油温升腾,陆明远手腕一抖,腌制好的鸵鸟肉片哗啦一声滑入锅中。
“刺啦——”
高温让肉片边缘瞬间蜷曲,肉色由鲜红转为浅粉。
陆明远手持大勺,快速滑炒,动作干净利落,带着一种军人特有的精准节奏感。
每一片肉都均匀受热,最大程度锁住内部汁水。
肉片刚一变色,立刻盛出备用。
锅内留底油,下葱姜蒜爆香。
那股子辛辣混合着肉香的味道,让旁边帮忙择菜的张子涵忍不住吸了吸鼻子,小声嘀咕:
“老板,这什么肉啊?也太香了吧!”
“鸵鸟肉。”
陆明远头也不抬,将葱段扔进锅里。
大火翻炒几下,待葱段稍软,立刻倒入滑好的鸵鸟肉片,沿着锅边淋入一圈料酒,再快速加入盐、生抽调味。
整个过程极为迅速,不过短短几十秒。
大火爆炒,讲究的就是一个“快”字,最大程度保留食材的鲜嫩。
“出锅!”
陆明远单手拎起沉重的大铁锅,手臂肌肉线条清晰,裹着翠绿葱段的浅褐色肉片便悉数落入早已准备好的不锈钢大盆里。
肉片鲜嫩,葱段爽脆,芡汁油亮,香气更是蛮横地宣告着自己的存在感。
刚装好盆,后厨的门帘猛地被掀开,吴昊那张乐呵呵的胖脸探了进来,带着点急促:
“老板!老板!外面有人找你!”
“谁?”
陆明远拿起旁边的毛巾擦了擦手上的油。
“不知道啊,好几个人呢,穿得……嗯……”
吴昊努力形容着:
“就是那种一看就很‘单位’里的人,白衬衫,黑裤子,还有个女同志。”
单位里的人?陆明远眉头微不可察地动了一下。
陆思鹏?街道的?还是市场监管的?
他放下毛巾,解开围裙递给旁边的林深:
“林深,你先看着点火。”
“好的,陆哥你去忙。”林深接过围裙。
陆明远快步走出后厨。
果然,店门口站着三个人,两男一女,穿着打扮确实是公职人员的风格,气质沉稳,正在打量着店里的环境。
店里还没到营业时间,平常都是关了门的。
不过今天因为有几个外地游客专门赶过来吃饭打卡,陆明远就提前开了门。
那几个游客已经坐着等着了。
秦思看到陆明远出来,迎了上去,小声说:
“老板,他们说是街道办的。”
陆明远点点头,走上前:
“几位好,我是这家店的老板,陆明远。请问有什么事吗?”
为首的是一位看起来四十多岁的中年男人,看到陆明远,脸上露出公式化的微笑:
“陆老板你好,我们是梧桐街道办事处的。我姓王,这是小李和小张。”
“王主任好,李同志,张同志。”
陆明远侧身,“进来说吧。”
他把三人引到靠墙的一张空桌坐下,对秦思说:
“秦思姐,麻烦倒几杯水。”
“好的老板。”秦思很快端来了三杯温水。
王主任喝了口水,开门见山:
“陆老板,是这样的。”
“近期区里在推行社区食堂和老年人助餐服务,我们街道也在积极响应。”
“经过前期摸排和了解,我们觉得你们陆家快餐的经营模式、卫生条件和价格定位,都比较符合助餐点的要求。”
陆明远安静地听着,心里大概有了数。
“所以,我们想邀请陆家快餐加入我们街道的‘长者助餐计划’。”
王主任继续说道:
“具体来说,就是针对咱们辖区内65周岁及以上的老年人,在你们店里用餐,由街道进行一部分补贴。”
“补贴?”陆明远确认道。
“对,”旁边的年轻男同志小李补充道:
“目前区里的政策是,每人每餐补贴5元。你们店现在是15元自助,对吧?”
“如果加入计划,针对这部分老年群体,你们只需要收取10元,剩下的5元差价,由街道补给你们。”
【!!!】9527瞬间炸了:
【宿主!快答应!这是官方送钱来了啊!四舍五入等于白捡!还能刷一波社区声望!答应他答应他!】
陆明远确实觉得这是好事。
他开店是
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